<h3>唐朝被譽(yù)為“茶神”的陸羽在隱居浙江湖州苕溪時(shí)著作《茶經(jīng)》，這是世界上第一部茶葉專著。</h3> <h3>書中敘述茶葉子源指出：</h3><div><br></div><div>“其地，上者生爛石，中者生櫟壤，下者生黃土。凡藝而不實(shí)，植而罕茂。法如種瓜，三歲可采。野者上，園者次。陽崖陰林，紫者上，綠者次；筍者上，芽者次；葉卷上，葉舒次。陰山坡谷者，不款項(xiàng)堪采掇，性凝滯，結(jié)瘕疾。 ”</div><div><br></div><div>這里上者生爛石即是指最好的茶樹生在爛石之上。</div><div><br></div><div>接著敘述到：</div><div>“茶之為用，味至寒，為飲最宜。精行儉德之人，若熱渴、凝悶、腦疼、目澀、四肢煩、百節(jié)不舒，聊四五啜，與醍醐、甘露抗衡也。采不時(shí)，造不精，雜以卉莽，飲之成疾。茶為累也，亦猶人參。上者生上黨，中者生百濟(jì)，新羅，下者生高麗。有生澤州、易州、幽州、檀州者，為藥無效，況非此者！設(shè)服薺[上艸下尼]使六疾不[冫廖]。知人參為累，則茶累盡矣。 ”</div> <h3>西湖龍井茶山</h3> <h3>武夷巖茶山</h3> <h3>福鼎白茶山</h3> <h3>安化黑茶山</h3> <h3>這里指出了茶性都是寒涼的，這是指生葉而言。那么茶的加工就非常重要了。為了克除茶性的寒涼，綠茶和青茶，炒茶技術(shù)也顯得至關(guān)重要了，就是要把火氣融入茶葉，使得寒涼之氣對人體變得中性，所謂寒火相合是也。</h3><div><br></div><div>同時(shí)指出了茶的各種療愈效果，“聊四五啜”之后與醍醐和甘露相媲美，非常殊勝。而加工不精，摻雜雜草，便成為疾病的根源了。對于目前流行的山野之茶尤其需要注意。</div><div><br></div><div>總結(jié)這兩段意思就可以得出結(jié)論，好茶長在爛石堆里。注意：現(xiàn)今茶樹大部分是人工開山種植，能長在亂石堆的，已經(jīng)非常稀少了。安化黑茶中的精品就是長在六億年冰川期形成的冰磧巖石之中，與稀薄的土壤混雜，品種十分珍貴。</div><div><br></div><div>大家可能還注意到，“野者上，園者次?！?這句話的意思很明確，野生茶是最好的，種植園的次之。目前的茶界市場價(jià)格混亂，許多種植園茶經(jīng)過炒作位居高價(jià)，實(shí)則對消費(fèi)者不負(fù)責(zé)任。</div><div><br></div><div>那么加工方法也就會(huì)造成茶性療愈效果的巨大差異。自然曬干福鼎白茶、高火茶如大紅袍，低火茶如龍井，渥堆發(fā)酵茶如茯磚茶，松煙烘培茶如天尖茶，對身體寒熱調(diào)解的效果殊異。</div><div><br></div><div>現(xiàn)代人生活節(jié)奏快，壓力大，飯食普遍過量，體質(zhì)普遍走兩個(gè)極端：寒涼和肝火旺。這兩種亞健康體質(zhì)如果選擇茶葉不對，品飲方式不適合，便造成“結(jié)瘕疾”了。人們要飲茶健康，就要從寒涼適中去平衡人體陰陽。</div><div><br></div><div>茶道，首先要符合人體與自然規(guī)律的天道，其次以《神農(nóng)食經(jīng)》：“荼茗久服，令人有力悅志”言，“悅志”，這個(gè)志，就是人的精神狀態(tài)，茶道有助生命的高級狀態(tài)提升，是茶道的形而上含義。</div>