<h3>食材:龍游饅頭</h3><h3>餡:筍干、白蘿卜、胡蘿卜、肉糜、香蔥</h3> <h3>白蘿卜切絲，腌制半小時</h3> <h3>其他食材切丁切末</h3> <h3>龍游饅頭入鍋蒸</h3> <h3>把腌過的白蘿卜擠干水分</h3> <h3>餡的材料上鍋炒，先炒肉糜，再倒入筍干、白蘿卜絲，胡蘿卜丁，加鹽，雞精，快起鍋時放蔥花。蔥花要特別多，一碗菜就要一碗生蔥花。</h3> <h3>饅頭蒸五分鐘，蒸熱就行。取一個，用小調(diào)羹的柄(要小，因為蔥花饅頭講究開口小)插入饅頭，在饅頭腹部左右滑動，把饅頭腹腔打開，用于填菜。</h3> <h3>再把前面炒的餡，用大拇指一點一點壓入饅頭腹中。用大拇指是為了保持饅頭口小。做得漂亮的蔥花饅頭，口小得看不見，肚子里卻是鼓鼓的菜。我不是龍游人，所以賣相要差得多。但饅頭肚子里的餡可比一般龍游人夾得多得多，這么一個小饅頭，餡倒出來有吃飯碗大半碗呢。</h3> <h3>上桌，配上一碗小米番薯粥，完美。</h3>