<h3> 餃子，又名水餃，原名“嬌耳”，是我國的古老傳統(tǒng)面食，起源于東漢時期，為東漢南陽人醫(yī)圣張仲景首創(chuàng)，距今已有一千八百多年的歷史，深受廣大民眾喜愛。明朝末年，張自烈對餃子做了很好的說明：水餃耳，即段成式食品，湯中牢丸，或謂粉角，北方人讀角為嬌，因呼餃餌，偽為餃兒。</h3> <h3> 餃子，是一道把中華民族的傳統(tǒng)品格、審美觀念與飲食文化完美契合的食品。美學(xué)家認(rèn)為，中國人愛吃餡，如餃子，餡必包于皮內(nèi)，且餡的豐富多彩，卻因皮的樸素而讓人難以猜測；西方人愛吃餡，如比薩，餡放在表面，讓人一目了然。兩種不同的食品，代表著兩種不同的審美觀和價值觀，而餃子正反映出中國文化重內(nèi)涵、輕外在性格的文化取向。</h3><h3> 下面就具體來說說餃子的做法。</h3>