白駒過隙，時光荏苒，又到了一年寒冬。近日冷空氣肆虐，大小盆友都成了起床困難戶???? <div><br></div><div> 這周小禾老師布置的作業(yè)是美味的羊肉，正應(yīng)季哦!羊肉，性溫，它既能御風寒，又可補身體，最適合冬季食用。</div><div> </div><div> 話不多說，羊肉美食做起來嘍!</div><div> </div><div> 我買到的是羊后腿肉，將羊骨剔出，熬湯用。精肉切丁，做牙簽羊肉，肥瘦相間的用來包餃子，物盡其用哦!????</div> <h3> 將羊骨涼水下鍋焯下水，放姜塊，大蔥段去腥膻。溫馨提示：姜不要去皮，姜皮性涼正好中和羊肉的熱性。</h3> <h3> 待出沫子，就關(guān)??。</h3> <h3> 記得用溫水沖洗掉沫子，切記不用涼水沖洗，否則肉會緊縮，影響口感!</h3> <h3> 香料備齊裝入香料盒。 </h3> <h3> 用高壓鍋壓十五分鐘左右。</h3> <h3> 白蘿卜去皮切塊。</h3> <h3> 羊骨湯熬差不多了，將它倒到砂鍋內(nèi)，待湯沸騰后放入蘿卜塊。</h3> <h3> 待蘿卜變軟，放入食鹽，雞精，孜然粉，最后淋入少許香醋，撒上幾顆枸杞，點綴上香菜即可。在這寒冷的冬日喝一口熱乎乎的羊湯，真是從頭暖到腳哦!??????</h3> <h3><font color="#010101"> 羊精肉切大拇指粗丁，用料酒，黑胡椒粉，食鹽，雞粉腌制，加入一勺淀粉攪拌均勻。</font></h3> <h3> 二十分鐘后，用牙簽將肉串好。</h3> <h3> 倒入花生油，待油溫升到七成熱時，下牙簽肉炸。</h3> <h3> 邊炸邊翻動，以免炸糊。 </h3> <h3><font color="#010101"> 待炸制金黃，就出鍋。</font></h3> <h3> 上桌時，可撒些孜然粉。牙簽肉是女兒的最愛，小家伙迫不及待嘗上一塊，然后告訴我外焦里嫩，好好吃!????</h3> <h3> 將肥瘦相間的羊肉剁成肉糜，我喜歡有點顆粒感，所以沒剁太碎。</h3> <h3> 將姜帶皮切碎，大蔥段和胡蘿卜也切碎。</h3> <h3> 事先把姜片和花椒泡在水里，調(diào)成花椒水備用。</h3> <h3> 將所有食材倒入肉糜里，加入一勺鹽，一匙美味鮮醬油，一些胡椒粉和孜然粉，少許料酒。一邊攪拌一邊加花椒水，不僅可以去腥膻，還可以讓餃子鮮嫩多汁。????</h3> <h3> 朝同一方向攪拌上勁，待餡變粘稠為好。</h3> <h3> 買了餃皮，開包了。</h3> <h3> 從度娘那學了玫瑰花餃的包法，今天決定嘗試一下。????</h3><h3> 將三張餃皮一字疊開，抹上肉餡，不要太多，盡量抹平整些。如果餃皮小可以用四張哦！</h3> <h3> 將三張餃皮全部對折合攏，順便把它壓平整點。</h3> <h3> 左手壓住餃皮，(俺的左手用來拍照了！??)右手拿起一頭開始卷，記得卷緊點，花形更漂亮。</h3> <h3> 第一個玫瑰花餃誕生了!有木有玫瑰花的感覺!????</h3> <h3> 依次包了三個，真是熟能生巧，越包顏值越高哦！????</h3> <h3> 給它們來張合影！</h3> <h3> 全部包好了，小有成就感!????</h3> <h3> 紅花還需綠葉襯，用月季花的枝葉襯托一下，跟玫瑰花真有幾分相似哦!????</h3> <h3> 突然靈感一現(xiàn)，想把它變成漂亮的花束。將玫瑰花餃擺放上，配上月季花枝，用珍珠項鏈做花瓶，一束賞心悅目的玫瑰花做好了。美嗎？為自己點??????</h3> <h3> 墊上包菜葉，上鍋蒸了。</h3> <h3> 因為餃皮肉餡比一般餃子多，所以要蒸久一點，大概半小時的樣子。蒸好的樣子依然很美哦!??</h3><h3> 我家釣??發(fā)燒友把它帶去做便當了，回來跟我說餃子好吃，可惜包少了。呵呵，我聽了偷著樂呢!????</h3> <h3> 水餃也下鍋嘍!滿屋彌漫著的都是羊肉的香味……</h3> <h3> 給女兒來一盤，當早餐美美噠!</h3> <h3> 平時吃飯慢騰騰的女兒，吃起餃子來速度夠快，一眨眼就剩倆了。??還直夸好吃呢!</h3><h3> 父女倆的肯定是對我最大的鼓勵，我將繼續(xù)努力!???</h3><h3> </h3> <h3> 羊肉本身的腥膻味可能讓有些人避而遠之，但如果烹調(diào)得當，也可以變成滋補的好美食。前幾日做的羊肉火鍋也香辣可口。??????</h3><h3> 親們，寒冬就從喝口暖乎乎的羊湯，吃個營養(yǎng)美味的羊肉餃子開始吧!沒準寒冬也能變暖春呢!????????</h3> <h3> 制作——思雨</h3><h3> 拍攝——思雨</h3><h3> 文字——思雨</h3>