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天涼暖心，媽媽的蘿卜卷

清風(fēng)明月

<h3><br></h3><h3> 年過(guò)四十有了孩子，總感覺(jué)力不從心身心疲憊，媽媽心疼閨女，每天都會(huì)過(guò)來(lái)給我?guī)兔?。今早閑聊中我說(shuō)想吃蘿卜卷子了，也就是隨口說(shuō)說(shuō)，媽媽卻立馬切蘿卜調(diào)餡和面，一個(gè)小時(shí)后就讓我吃上了。</h3><h3><br></h3><h3> 熱乎乎的，皮薄餡多，鮮香至極。</h3><h3><br></h3><h3> 我感覺(jué)，這就是世界上最好吃的美味了。</h3> <h3>　　看到我吃的香甜，媽媽臉上的皺紋立刻笑成了一朵花，……</h3> <h3>　　下面，就讓我們一起來(lái)看看媽媽是如何用這道蘿卜卷做出蘿卜最本真、最美味的味道來(lái)的吧。</h3> <h3 style="text-align: center;"><font color="#39b54a"><b><br></b></font></h3><h3 style="text-align: center;"><font color="#39b54a"><b>食材</b></font></h3><h3 style="text-align: center;"><br></h3><h3 style="text-align: center;">面粉 / 大紅蘿卜 / 豆腐 / 蝦皮 </h3><h3 style="text-align: center;">蔥 / 姜 / 鹽 / 花椒 / 植物油</h3> <h3 style="text-align: center;"><font color="#39b54a"><b><br></b></font></h3><h3 style="text-align: center;"><font color="#39b54a"><b>做法</b></font></h3> <h3>涼水和面，軟硬適中，揉成光滑的面團(tuán)后蒙濕布放一邊稍餳。</h3><h3><br></h3><h3>發(fā)面和死面都行。用死面蒸好后不會(huì)發(fā)粘，口感好些；用發(fā)面比較柔軟，也好消化。<br></h3> <h3>媽媽說(shuō)做蘿卜卷要用這種大紅蘿卜，別的蘿卜都沒(méi)有這種的好吃。</h3> <h3>用這種大紅蘿卜包餃子也極好，配羊肉，再用黑麻油來(lái)調(diào)，是我們這里最好吃的餃子餡。</h3> <h3>把紅蘿卜切成絲，撒鹽殺一下水。</h3> <h3>花椒粒在鍋里小火焙干，用搟面杖壓成花椒粉。（這一步忘了拍圖）</h3><div><br></div><div>這里一定要用自己壓得花椒粉，這樣才有最濃郁的香味?；ń防锩娴淖褮げ蝗菀讐核?，沒(méi)有關(guān)系，一點(diǎn)也不影響口感。</div> <h3>把擠好水的蘿卜絲、切成小丁的豆腐、蝦皮、蔥末、姜末、自制的花椒粉、鹽、植物油攪拌均勻，蘿卜餡就做好了。</h3><div><br></div><div>豆腐可以不加，鹽和油的量可以根據(jù)自己的口味而定。</div><div><br></div><div>今天做的時(shí)候都十一點(diǎn)半了沒(méi)來(lái)的及買(mǎi)豆腐，所以就沒(méi)有加。</div> <h3>餳好的面搟成薄薄的橢圓形的面皮</h3> <h3>將調(diào)好的餡均勻的鋪在面皮上。</h3><h3><br></h3><h3>媽媽總是鋪很多的蘿卜餡，這樣吃起來(lái)很過(guò)癮。</h3> <h3>把鋪好餡的面餅慢慢卷起，兩頭捏好。</h3> <h3>把這些胖胖的面卷放到鋪好濕屜布的蒸鍋內(nèi)，加蓋，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)中火繼續(xù)蒸10分鐘即可。</h3><h3><br></h3><h3>媽媽為了讓我盡快吃上蘿卜卷，所以把面卷切成小塊，這樣能熟的快一點(diǎn)。</h3> <h3>大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)中火蒸十分鐘就熟了</h3> <h3>皮薄餡多，又香又甜</h3> <h3>相貌極普通，材料是尋常</h3> <h3>但卻美味無(wú)比，……</h3> <h3>…… ……</h3><h3>…… ……</h3><h3><br></h3><h3>女兒的一句話，好像指令，就是動(dòng)力，哪怕勞累，哪怕麻煩，心里卻是高興和愿意的。</h3><div><br></div><div>有一種愛(ài)，與生俱來(lái)，有一種情，心甘情愿。</div><div><br></div><div>母愛(ài)似海，讓我們平淡的生活變得充實(shí)豐盈！</div><div><br></div><div>我愛(ài)我的媽媽?zhuān)颐刻於枷霌肀?，…?lt;/div> <h3 style="text-align: center;"><b>? END ?</b></h3> <h5 style="text-align: center;"><font color="#808080">母親在田野中笑靨如花</font></h5> <h3><br></h3><h3 style="text-align: center;"><b>圖文：清風(fēng)明月</b></h3>