<p class="ql-block"> 朋友，“六味齋”這三個燙金大字，想必太原人是最熟悉不過的吧！在北方人的餐桌上，六味齋醬肉堪稱當之無愧的“味覺地標”。每逢年節(jié)，它總會穩(wěn)穩(wěn)占據(jù)宴席中央的位置，棕紅透亮的醬色裹著晶瑩的油脂，濃郁醇厚的肉香飄散開來，瞬間將節(jié)日氛圍烘托至高潮。</p> <p class="ql-block"> 今天， 走進六味齋文化產業(yè)園區(qū)，去參觀中華老字號的前世今生。最早映入眼簾的是高大的牌坊云夢塢，四柱三坊式的結構通透古樸，因其位東，先見朝陽，故有“夢坊迎旭”之稱。牌坊正門額上鐫刻“云夢塢”三字，兩側柱上對聯(lián)為“纏花自當初裁得傳奇云夢千余載”，“鳴鳳于今朝來儀棲息汾瀟萬斯年”。 象征天地人和諧，也暗合六味齋天時、地利、人和的經營理念。</p> <p class="ql-block"> 六味齋的前身是北京“天福號醬肘雞鴨店”，由山東掖縣人劉鳳翔與山西太原醬肘花傳人劉德山于1738年（清乾隆三年）在北京西單牌樓附近創(chuàng)立。相傳，兩位創(chuàng)始人在煮肉時因醉酒睡著，導致肉煮爛，情急之下將濃稠的肉汁涂抹在肉上出售，意外發(fā)現(xiàn)肉質更加香嫩鮮美，由此形成獨特的醬肉工藝。后來，其醬肘子深受乾隆皇帝喜愛，成為宮廷貢品。</p> <p class="ql-block"> 踏入六味齋博物館，仿若開啟一場穿越時空的美食之旅。館內陳列著的一幅幅泛黃老照片，生動再現(xiàn)了六味齋從1738年創(chuàng)立之初的艱辛創(chuàng)業(yè)場景，那時它或許只是一家小小的店鋪，卻懷揣著對美食的執(zhí)著夢想。</p> <p class="ql-block"> 一件件斑駁的器具，如古老的切肉刀具、木質的醬料桶等，靜靜訴說著歲月的故事，見證了一代又一代六味齋人在傳承與創(chuàng)新道路上的不懈努力。</p> <p class="ql-block"> 移步至現(xiàn)在的生產車間，眼前的景象令人震撼?，F(xiàn)代化的設備整齊排列，高效運轉，與博物館中的古樸器具形成鮮明對比。透過全透明的參觀通道，能清晰看到一道道嚴謹?shù)纳a工序。</p> <p class="ql-block"> 在肉制品加工區(qū)，師傅們熟練地運用著現(xiàn)代工具，同時嚴格遵循著傳承千年的“卷鎮(zhèn)”技藝，制作著六味齋的招牌醬肘花 ，傳統(tǒng)與現(xiàn)代在這里實現(xiàn)了完美融合?？諝庵袕浡鴿庥舻娜庀悖鞘抢蠝毺氐南銡?，它翻滾在現(xiàn)代化的大鍋中，延續(xù)著百年不變的醇厚風味。</p> <p class="ql-block"> 迄今為止六味齋已發(fā)展成為涵蓋肉制品、豆制品、主食、速凍食品、雜糧等6大系列400多種產品的食品集團，年產值近6億元。</p> <p class="ql-block"> 車間里，工作人員身著整潔的工作服，有條不紊地忙碌著，300多道標準化操作工序、20多個關鍵控制點、100多道檢驗程序，從源頭到成品，全方位保障著產品質量，讓每一位消費者都能吃得放心。沿著歷史長廊漫步，從它作為皇室貢品的榮耀往昔，到在時代浪潮中歷經風雨、不斷發(fā)展壯大的歷程，我深切感受到了這百年品牌深厚的文化底蘊和頑強的生命力。</p> <p class="ql-block"> 攝影的意義是什么？簡單的來說，隨身攜帶著手機方便又快捷，讓歷史定格在一瞬間，讓一瞬間成為永恒。攝影從出現(xiàn)的那一刻起就賦予了它記錄的使命，對于喜歡攝影的人來說，攝影的意義就是拍攝美好的事物和大家分享，讓生活更美好。</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:15px;">設備：HAWEI Mate 60 pro</b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:15px;">攝影：瞳真</b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:15px;">地址：太原清徐六味齋云夢塢文化產業(yè)園</b></p>