<p class="ql-block ql-indent-1">參芪牛肉面是蘭州牛肉面創(chuàng)始人陳維精家族的藥食同源面食，是一道承載著深厚中醫(yī)文化底蘊的佳肴。它巧妙地將傳統(tǒng)中醫(yī)學的智慧與面食文化相結合，創(chuàng)造出一種既美味又具有養(yǎng)生功效的獨特風味。</p><p class="ql-block ql-indent-1">同時，它也是一道適合夏天滋補的牛肉面。</p> <p class="ql-block ql-indent-1">參芪牛肉面的主要功效在于補脾氣、益中氣，這使得它成為那些因脾胃虛弱、中氣不足而感到倦怠乏力、食少消瘦的人群的理想選擇。這道面食中所含的參，指的是黨參，黨參能夠增強脾胃功能，促進氣血生成，有助于緩解因脾胃虛弱導致的食欲不振、消化不良、倦怠乏力等癥狀。而“芪”則指的是黃芪，它同樣具有補氣固表、利水消腫的功效，對于增強免疫力和改善體質(zhì)有著顯著的作用。</p> <p class="ql-block ql-indent-1">參芪牛肉面不僅能讓我們享受到清香的牛肉和筋道的面條，還能感受到藥材帶來的獨特風味。每一口都充滿了濃郁的湯汁和藥香氣，讓人回味無窮。這道面食不僅能夠滿足味蕾的需求，更能在不知不覺中調(diào)理身體，增強體質(zhì)。讓人們在享受美味的同時，也能夠關注自身的健康狀況，體現(xiàn)了中華飲食文化的深遠影響和獨特魅力。</p> <p class="ql-block">原料 （ 按10人份）</p><p class="ql-block">主料：牛腩肉1000克，手工扯面1000克。</p><p class="ql-block">配料：懷山藥25克、黃芪20克、黨參28g, 紅棗 60克（20個）。</p><p class="ql-block">調(diào)料：食鹽35克、味精18克。</p> <p class="ql-block">制法</p><p class="ql-block">1.牛肉泡去血水洗凈斬4公分見方塊，黃芪、黨參、懷山藥、紅棗分別洗凈， 與牛肉一齊放入沙煲內(nèi)，加清水4千克，大火煮沸后，改用小火微沸煲3 小時，加食鹽、味精調(diào)味即可。</p><p class="ql-block">2.起鍋燒水下面，每碗下扯面100克，煮熟后撈入碗中澆湯350克，撈出湯內(nèi)牛肉60克紅棗2個加到碗中即成。</p><p class="ql-block">3.對于有以下癥狀的人可連續(xù)食用15天，每天一次，所有的癥狀即可改善。</p><p class="ql-block">脾胃虛弱、食欲不振、倦怠乏力；血虛萎黃、心悸氣短、面色無華；內(nèi)熱消渴、津液虧虛、口干舌燥；免疫力低下、易感冒；神經(jīng)衰弱、記憶力減退等。</p>