<p class="ql-block"> 我兩歲零十天被養(yǎng)父養(yǎng)母抱養(yǎng)（伯伯，伯娘），伯伯伯娘當(dāng)時(shí)已是花甲之年的人了。我與養(yǎng)父養(yǎng)母生活了十三年。留下了許多溫暖，感人的故事！謹(jǐn)以此篇懷念我的養(yǎng)母！</p><p class="ql-block"> 七十年代，物資極度匱乏，糧食常常入不敷出，各類野菜便成了餐桌上的“?？汀?。春、夏、秋三季，野菜漫山遍野，伯娘（我的養(yǎng)母）總會(huì)將它們精心制成鹽菜，既方便儲(chǔ)存，又便于隨時(shí)取用。</p><p class="ql-block"> 伯娘的鹽菜堪稱一絕。春日里，鮮嫩的折耳根、清香的水芹菜、甜潤(rùn)的槐花，還有飽滿的莿籠包，經(jīng)她巧手處理，搖身一變成為細(xì)膩可口的細(xì)鹽菜。搭配雜糧米飯，那滋味令人食指大動(dòng)，我一頓能吃下二大碗。生產(chǎn)隊(duì)分來的土豆，伯娘專挑個(gè)頭最小、表皮挖傷的，仔細(xì)去皮洗凈后剁碎，焯水瀝干，晾曬至半干狀態(tài)，再拌上食鹽、辣椒面和花椒面腌制。而寬板大青菜，更是制作鹽菜的主力軍，撐起了整道美味的“筋骨” 。</p> <p class="ql-block"> 菜園子里的寬板大青菜瘋長(zhǎng)！棵棵都竄得比膝蓋還高，葉子油亮油亮的，在風(fēng)里撲棱得特精神。伯娘拿著鐮刀往菜田一扎，“咔嚓咔嚓”幾下就割倒一片，碼得整整齊齊往背簍里塞。一趟趟來回，背簍壓得沉沉的，老遠(yuǎn)就能瞧見她弓著背往家走。</p><p class="ql-block"> 到家后，伯娘把青菜一串串掛在竹竿上，曬得蔫巴些就開始挑揀。老葉“嘶啦”一扯全扔了，專挑水靈靈的嫩葉和菜心留下。井水洗菜的功夫，水瓢攪得嘩啦響，青菜在里頭打著轉(zhuǎn)，洗完往竹匾里一攤，沒兩天就曬得半干。這時(shí)候伯娘又掏出菜刀，把菜莖劈開，撒上大把鹽巴使勁揉，沒一會(huì)兒，菜葉子就軟趴趴的，等著腌出噴香的鹽菜呢！</p> <p class="ql-block"> 老屋墻邊放著張深褐色高木桌，底下橫七豎八擺著五六個(gè)陶壇，壇身布滿歲月摩挲的痕跡，高矮胖瘦各不相同。伯娘搬出兩只鼓肚大壇，接滿井水反復(fù)沖洗，直到壇壁映出人影才作罷。待陶壇倒扣在竹篾篩子瀝干水汽，她將腌制入味的鹽菜一把把塞進(jìn)壇中，褶皺里滲出的紅油在陽光下泛著琥珀光。壇蓋"咔嗒"扣緊，壇沿蓄滿清水，將咸香滋味存封起來。 </p><p class="ql-block"> 一個(gè)多月后，壇沿水痕已結(jié)出薄霜。伯娘掀開壇蓋的瞬間，濃郁的鹽菜香裹撲面而來。她執(zhí)竹筷挑出幾縷油亮鹽菜，搭配肥瘦相間的臘肉、翠綠青椒，鐵鍋騰起的煙火氣里，咸鮮與臘肉香交織纏綿，光是聞著便叫人垂涎三尺。</p> <p class="ql-block"> 有一天傍晚，二姑早早備好了晚飯，瓷盤里盛著細(xì)鹽菜與蒜苗炒臘肉。翠色蒜苗與深褐鹽菜相互交織，零星點(diǎn)綴的臘肉泛著油光，氤氳的香氣裹著柴火的暖，直往人鼻子里鉆，饞得我直咽口水。</p><p class="ql-block"> 伯娘邊擺碗筷邊叮囑：“少吃些鹽菜，齁咸?；仡^水喝多了，夜里又要尿床?！蔽遗闹馗ＷC：“不會(huì)的！不喝水，肯定不尿床！”可話音剛落，味蕾便被鹽菜的咸香完全俘獲，扒飯的速度比往?？炝嗽S多。</p><p class="ql-block"> 夜幕深沉，躺上木床，喉間火燒般干渴。我死死咬住嘴唇，強(qiáng)忍著不發(fā)出一點(diǎn)聲響，滿心想著睡著了便不會(huì)覺得渴?？奢氜D(zhuǎn)反側(cè)間，數(shù)到幾千只羊，還是睡不著，直到伯娘的呼吸變得綿長(zhǎng)，隔壁養(yǎng)父的鼾聲如雷，我才小心翼翼地掀開被子，赤著腳踩在冰涼的泥地上，連鞋都不敢穿，生怕驚動(dòng)了沉睡的家人。</p><p class="ql-block"> 摸黑穿過堂屋，推開吱呀作響的廚房門，月光從窗欞漏進(jìn)來，在水缸旁投下一片銀白。我摸到水桶里的水瓢，舀起半瓢涼水，仰頭一飲而盡。那沁涼順著喉嚨滑下，瞬間驅(qū)散了燥熱。我輕手輕腳回到房間，鉆進(jìn)被窩，緊繃的神經(jīng)終于放松，很快沉入了夢(mèng)鄉(xiāng)。</p><p class="ql-block"> 次日上午，我和小伙伴們?cè)谠簤卫镒分唑询偱?，忽然聽見伯娘在屋里喚我。我氣喘吁吁跑回去，只見她指著床單上的泥腳印，眼底藏著笑意：“昨兒半夜偷喝涼水了？”我漲紅了臉，嘴硬道：“沒……沒有！”她沒再追問，只是默默拆了床單被套，拿到井邊搓洗。水花翻涌間，我的心也跟著揪成一團(tuán)，生怕等來責(zé)罵。</p><p class="ql-block"> 傍晚，我躲在門后玩耍，聽見伯娘跟二姑念叨：“昨兒夜里，女兒渴得厲害，大半夜去喝涼水……以后炒菜，鹽少放些吧?！蹦钦Z氣里的心疼，像春日的風(fēng)，輕輕拂過心頭。望著她在灶臺(tái)前忙碌的背影，我忽然明白，那些藏在嘮叨里的關(guān)懷，那些悄無聲息的包容，都是她愛我的模樣。</p>