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老字號里品春秋

了然

<p class="ql-block"> 五月的哈爾濱，滿城開滿了丁香花。今天上午，我跟秀敏、國珍同學(xué)，在斯大林公園欣賞了花香四溢的丁香，然后來到哈爾濱著名的“老都一處”餃子館午餐。</p> <p class="ql-block">　　老都一處餃子館始創(chuàng)于1923年。<span style="font-size:18px;">1929年在哈爾濱落戶開店，</span>坐落在中央大街輔街西十三道街上。老都一處是名副其實的老字號。自創(chuàng)辦以來，在老板的苦心經(jīng)營下，廣受市民歡迎，解放后更是各種榮譽加身。</p> <p class="ql-block">走進店里，淳樸的民族之風(fēng)撲面而來。大紅柱子、中式餐桌、青花瓷餐盤無不顯示餐館的中國傳統(tǒng)元素。</p> <p class="ql-block">　　三人落座，作為東道主，我首先點了一盤“瑤柱三鮮餡餃子。”這款餃子是店里久負(fù)盛名的招牌，1989年獲原商業(yè)部“金鼎獎”，2000年被評為“中國名點”。</p><p class="ql-block"> 餃子個大皮薄，手工捏的形狀像花朵一樣好看。用筷子把餃子夾開餡料飽滿多汁。它的餡料由瑤柱鮮豬肉為主料配以韭菜，精心調(diào)制而成，以獨特的口感豐富的味道贏得了顧客的喜愛。</p> <p class="ql-block">　　芹菜豬肉餡的餃子原汁原味，芹菜的清香味和豬肉肉香融合，汁液鮮香。</p> <p class="ql-block">　　</p> <p class="ql-block">　　兩盤餃子，雖餡料不同，味道各異，但都有一個共同的特點：面皮筋道，口感極佳。老都一處的餃子果真別處做不來，僅此一家獨領(lǐng)風(fēng)騷。</p><p class="ql-block"> 這里不僅餃子做的好吃，而且熘炒菜水平也不一般。</p> <p class="ql-block">　　鍋包肉上桌，嘗一口，無論是肉質(zhì)、掛漿、還是口感，統(tǒng)統(tǒng)可稱為上乘。這么美味的鍋包肉，不是哪個店都能做出來的。</p> <p class="ql-block">　　營養(yǎng)小炒色澤鮮艷，食材豐富，清淡爽口。</p> <p class="ql-block">　　雖然只點了兩盤餃子兩道菜，但是，我們?nèi)齻€人吃得心滿意足?？粗鴫ι夏切┟肆粞裕献痔柕姆Q謂名不虛傳！</p> <p class="ql-block">　　坐在這家老店，感受著時光流轉(zhuǎn)。一個世紀(jì)過去了，老都一處的牌匾依然還在；店里懸掛的名人題詞依然熠熠生輝；慕名前來的顧客，依然絡(luò)繹不絕，來了一撥又一撥。</p>