<p class="ql-block"> 第一次，我認(rèn)識(shí)一座古鎮(zhèn)，要從一道菜開(kāi)始。因自幼家貧，喜食豬肉，尤其對(duì)各種涼拌類型的肉類超感興趣?！袄钋f白肉”，就成為了一道深深吸引我味蕾的著名川菜。由于對(duì)“李莊白肉”的偏愛(ài)，于是在我的認(rèn)知中，便引出來(lái)一座千年古鎮(zhèn)。作為川人，對(duì)李莊古鎮(zhèn)的認(rèn)識(shí)過(guò)程，概莫如斯、由食而生吧……</p> <p class="ql-block"> 李莊古鎮(zhèn)位于四川省宜賓市，始建于南朝梁大同六年（公元540年），距今已有1480余年的歷史。它是長(zhǎng)江上游的重要商貿(mào)集散地，曾是抗戰(zhàn)時(shí)期的文化重鎮(zhèn)，與重慶、昆明、成都并稱為“四大抗戰(zhàn)文化中心”。李莊古鎮(zhèn)在歷史上曾是川南六縣的政治、軍事、經(jīng)濟(jì)和文化中心與樞紐……</p> <p class="ql-block"> 李莊古鎮(zhèn)建筑極具特色，明清古建筑群保存較為完好。建筑布局嚴(yán)謹(jǐn)，規(guī)模宏大、雕工精細(xì)，具有川南廟宇、殿堂建筑特點(diǎn)，如旋螺殿、奎星閣、禹王宮等，榫卯結(jié)構(gòu)嚴(yán)絲合縫、雕刻造像栩栩如生，表現(xiàn)出獨(dú)特的建筑藝術(shù)和歷史文化……</p> <p class="ql-block"> 李莊古鎮(zhèn)是中國(guó)古建筑上的一朵奇葩，其藝術(shù)價(jià)值集中體現(xiàn)在精細(xì)的雕刻和獨(dú)特的布局上。古鎮(zhèn)內(nèi)的門窗上雕刻著精美的圖案，展現(xiàn)出古時(shí)高超的工藝水平。?此外，古鎮(zhèn)的建筑布局錯(cuò)落有致，形成了獨(dú)特的“九宮十八廟”結(jié)構(gòu)，這種布局在四川乃至全國(guó)都較為罕見(jiàn)……</p> <p class="ql-block"> 這些古建筑不僅是建筑藝術(shù)的體現(xiàn)，更是李莊古鎮(zhèn)深厚文化底蘊(yùn)的象征。古鎮(zhèn)內(nèi)的建筑群完整地保存了明清兩個(gè)朝代川南的建筑風(fēng)格，成為研究川南地區(qū)歷史文化的重要資料……</p> <p class="ql-block"> 李莊古鎮(zhèn)的名字來(lái)源于紀(jì)念李氏姑的義舉。李氏姑在李莊的打漁村時(shí)期，以其善舉成為纖夫們心中的溫暖港灣，最終因她的貢獻(xiàn)而被人們銘記。?這種精神在李莊的歷史中得以傳承，成為古鎮(zhèn)文化的重要組成部分……</p> <p class="ql-block"> 李莊古鎮(zhèn)不僅是抗戰(zhàn)時(shí)期的文化重鎮(zhèn)，還因其豐富的文化遺產(chǎn)而聞名。梁思成在此完成了《中國(guó)建筑史》，并對(duì)李莊的建筑給予了高度評(píng)價(jià)。?李莊的古建筑群落因其保存完好、明清風(fēng)格突出而受到廣泛關(guān)注。這些建筑不僅是歷史的見(jiàn)證，更是中華文化的瑰寶……</p> <p class="ql-block"> 李莊古鎮(zhèn)位于長(zhǎng)江之濱，素有“萬(wàn)里長(zhǎng)江第一鎮(zhèn)”之稱。在初中時(shí)便知道長(zhǎng)江自宜賓起方才稱為長(zhǎng)江，經(jīng)過(guò)幾次造訪古鎮(zhèn)，又得知其傳統(tǒng)美食為“三白”：白肉、白酒、白糕?，不僅是當(dāng)?shù)仫嬍澄幕木?，更成為游客必嘗的特色標(biāo)志……</p> <p class="ql-block"> “李莊白糕?”制作工藝?較為復(fù)雜，必須選用優(yōu)質(zhì)糯米和白砂糖，經(jīng)炒制、退燥、揉粉等十余道手工工序制成，入口化渣、香甜綿軟、口味?多樣。除傳統(tǒng)純白糕外，還有綠豆糕、芝麻糕等衍生品種，常作為禮品包裝售賣。漫步莊內(nèi)，各種白糕售賣點(diǎn)比肩接踵，“前店后坊”的模式顯得更有特點(diǎn)，令人目不暇接、口水橫流……</p> <p class="ql-block"> “李莊白酒?”是以本地高粱為主料，經(jīng)傳統(tǒng)發(fā)酵、蒸餾和窖藏勾兌而成，口感醇厚且“不上頭”，被譽(yù)為“李莊五糧液”?，F(xiàn)宜賓為“中國(guó)白酒金三角”核心產(chǎn)區(qū)，“李莊白酒”依托這一地理優(yōu)勢(shì)，成為當(dāng)?shù)鼐莆幕目s影。從李莊青石板上走過(guò)，嗅著空氣中淡淡的酒香，讓你不自覺(jué)的便會(huì)移步大小餐館，點(diǎn)上一份“李莊白肉”，美美的品上一斛糧之精華……</p> <p class="ql-block"> 第一次去李莊便是為了品嘗“李莊白肉”，這會(huì)兒更要將其好好做一介紹?！袄钋f白肉”以薄如蟬翼的刀工和鮮香麻辣的蒜泥蘸料聞名。肉片需選用生長(zhǎng)8-10個(gè)月的豬后腿“二刀肉”，煮制時(shí)水溫嚴(yán)格控制在90℃左右，確保肉質(zhì)嫩滑。每片肉長(zhǎng)20-30厘米、厚僅1-2毫米，可透光，堪稱“舌尖上的藝術(shù)品”。在歷史上，“李莊白肉”曾名為“裹腳肉”，抗戰(zhàn)時(shí)期由文化人陶孟和建議，方改名“李莊白肉”，并走遍全川、流向全國(guó)，成為古鎮(zhèn)最具代表性的美食，也是李莊不可替代的名片。我喜歡走街串巷、認(rèn)真尋一老店，來(lái)上二兩李莊白酒，點(diǎn)上小份白肉，外加“肝腰合炒”。一口酒、一口菜，讓舌尖開(kāi)始舞動(dòng)、讓魂魄飛至天外……</p> <p class="ql-block"> 李莊的茶館也非常普遍。從早上天蒙蒙亮?xí)r起，便有人從四面八方，匯聚到茶館里面。青煙繚繞、茶香四溢，一種濃濃的鄉(xiāng)情，便會(huì)滿滿彌漫在空氣之間。家庭瑣事、世界局勢(shì)，便在這一刻里得到演繹和升華。也可在午飯之后找一茶館，以白糕佐茶，去滿滿的體會(huì)“不食三白，枉到李莊”的獨(dú)特魅力……</p> <p class="ql-block"> 而在我的審美中，李莊古鎮(zhèn)的成功，則是傳統(tǒng)的傳承和商業(yè)景點(diǎn)的打造，相輔相成、互為補(bǔ)充。在老莊里面，你能感受到古風(fēng)的淳樸，在月亮田中，你又能找到人造景點(diǎn)的獨(dú)特魅力。古鎮(zhèn)、新景，都是如此美麗，盡顯傳承和發(fā)展的和諧，而且絲毫沒(méi)有違和的感覺(jué)……</p> <p class="ql-block"> 當(dāng)夜色降臨，月亮田里華燈初放，李莊便迎來(lái)了新的輝煌。在各種燈光的襯托下，仿古建筑顯露出它該有的容顏。小橋流水、輕舟過(guò)隙，人熙攘而不繁擁，聲鼎沸而不嘈雜，靜靜的拍照，靜靜的欣賞，讓安詳?shù)哪_步落滿莊里的每一個(gè)地方……</p> <p class="ql-block"> 二0二五年五月十日，于蓉城</p>