灶火邊的香

楊英

走在大街上，每當(dāng)看到飯店門面上寫著招牌菜，鐵鍋燉大鵝，順著微風(fēng)飄來燉鵝香氣鉆進(jìn)鼻腔的瞬間，我總會(huì)想起那年冬天的雪。四十九年前的月光便順著記憶的裂縫漫了出來，照亮了那座被雪覆蓋的知青點(diǎn)，還有在夜色里奔跑抓鵝的我們幾名知青。 那年冬天剛到，知青點(diǎn)按照慣例放了冬假，知青們?nèi)炕丶疫^冬。十二月份的時(shí)候，我和幾名知青，在楊大哥帶領(lǐng)下回知青點(diǎn)磨米，為來年春季返點(diǎn)兒時(shí)準(zhǔn)備口糧。那時(shí)知青點(diǎn)沒有什么好吃的，大家肚子里本來就沒有油水，每天都是苞米碴子咸菜條，早已吃膩了，沒有其他可吃的。小王說：“走，咱們?nèi)ズ幽贤妥永镛D(zhuǎn)悠轉(zhuǎn)悠?！毖┖蟪跚绲陌?，月光像撒了把碎銀在雪地上，我們踩著“吱嘎”作響的鞋子進(jìn)了屯。路過生產(chǎn)隊(duì)時(shí)，月光照著十幾只鵝趴在地上打盹，雪白的羽毛在夜色里泛著微光。小王手快，撲上去揪住一只鵝脖子，那鵝拼命撲騰，翅膀帶起雪面子糊了他一臉。我們憋著笑，趕緊往回跑。棉鞋在雪地上踩出“咯吱咯吱”的響聲。懷里的鵝還在“吭吭”地叫，倒像是給我們的荒唐打著節(jié)拍。回到知青點(diǎn)，油燈剛點(diǎn)亮，問題來了，燉大鵝沒有油，更沒有面，最大的難題是弄油弄面，但是存放糧油的屋子上著鎖。楊大哥盯著門鎖轉(zhuǎn)了兩圈，他不撬鎖。對(duì)著門合頁(yè)研究半晌，轉(zhuǎn)身拿了把菜刀，將刀刃卡在合頁(yè)上的螺絲帽縫隙上。他格外細(xì)致，像個(gè)老工匠似的，慢悠悠擰下門合頁(yè)上的螺絲，門悄無聲息地推開了。我差點(diǎn)笑出聲，敢情這門鎖是防外人的，自家人開門不需要用鑰匙，拆合頁(yè)螺絲方便又快捷。我們幾個(gè)手忙腳亂地，裝滿一大盆白面和一小盆豬大油。末了，把門的合頁(yè)螺絲擰上。楊大哥用筷子從醬缸里蘸了點(diǎn)大醬，均勻地抹在撬有痕跡的螺絲帽上。我們都忍不住咋舌，不知這是為什么？楊大哥說：“這招叫以假亂真，明天保管長(zhǎng)出鐵銹，一點(diǎn)兒都看不出有被撬過的痕跡。”我們蹲在地上看他鼓搗，雖然感覺身上有些冷，但心里卻樂開了花。心想這主意也就楊大哥能想出來，太有才了！讓人佩服。 鍋臺(tái)灶膛里的柴火“噼啪”炸開火苗子，鐵鍋邊沿騰起的白氣早把窗玻璃洇得模糊。掀開鍋蓋的剎那，混著鵝肉香味的熱氣“轟”地漫上來，凍得通紅的鼻尖一下子被勾住了。鍋里的鵝肉塊在沸水里翻滾著，泛黃的鵝油飄在湯面，那股子醇厚的肉香啊，硬是從沒有任何佐料的鵝肉里鉆了出來，把每個(gè)人的饞蟲都勾了出來。楊大哥把燉好的鵝肉放到盆里，便開始烙油餅，用鏟子鏟了一塊豬大油涂抹在餅上，面餅在鍋里滋啦作響，受熱時(shí)慢慢鼓出金黃的脆皮。餅香混著鵝肉鮮香味彌漫在整個(gè)廚房，大家圍著鍋臺(tái)邊直咽口水。盆里的鵝肉燉得酥爛，骨頭縫里的油花直往外冒，湯面上浮著層薄亮油膜，在跳動(dòng)的油燈火苗下泛著琥珀色。當(dāng)?shù)谝粔K帶皮的鵝腿肉被夾進(jìn)碗時(shí)，大家的筷子都跟著動(dòng)了起來。我咬下一大口油餅，邊嚼邊往碗里舀湯，滾燙的湯汁就著油餅，混著鵝肉的鮮香在舌尖炸開，燙得直哈氣，卻舍不得放下筷子。那頓飯大家吃得昏天黑地，誰也不說話，只有筷子碰碗的“叮咚”聲和撕扯肉骨的輕響。不一會(huì)兒，盆里的肉和湯已見了底，油餅也都進(jìn)了肚子，唯有灶膛里的余火星還在輕輕地跳動(dòng)。大伙捧著滾圓的肚子躺在土炕上，看著窗外的風(fēng)卷著細(xì)雪，每個(gè)人心里都暖烘烘的。從這天開始，我們每天都是吃著大油餅和飄了一層油的熱湯面，真正過上了吃得滿嘴流油的生活，得到了從未有過的享受。這對(duì)于我們這些以前五臟六腑里，從來都沒有一點(diǎn)兒油星，頓頓吃得都是清湯寡水的窮肚子來說，哪受得了每天都是大油餅，油面條的這種高等待遇。反而感覺到有些不適應(yīng)了。搞的哥幾個(gè)白天便稀，晚上排氣，那種味道可真是不咋地，雖然味道并不咋地，可哥幾個(gè)還是快樂又滿意。 如今想起當(dāng)年那鍋沒有醬油，沒有佐料的燉鵝，那帶著鍋巴的油餅，在柴火的“噼啪”聲里，在香氣滿屋的鍋臺(tái)上鐵鍋里，成了歲月里最香的記憶。現(xiàn)在鐵鍋燉大鵝已成了黑龍江的飯店招牌菜，可再也沒有嘗到過那年冬夜里的香。或許讓人心心念念的從來不是那鍋鵝肉的香。而是那幾個(gè)沒心沒肺的伙伴，在雪地里奔跑的腳印，是木門合頁(yè)上的大醬銹跡，是幾個(gè)年輕人在苦寒里焐熱的煙火氣。