<p class="ql-block">尋找世界香料王后</p><p class="ql-block">——印度洋火山島國之香草</p><p class="ql-block">法國香水，世界聞名。</p><p class="ql-block">可是，你知道香料來自哪里？究竟誰是“世界香料王后”？</p><p class="ql-block">我不知道。</p> <p class="ql-block">如果不是從遙遠(yuǎn)的亞洲來到非洲，跨越太平洋，來到印度洋上的火山島國馬達(dá)加斯加、留尼汪、毛里求斯和塞舌爾，經(jīng)歷尋找“世界香料王后”的過程，或許我一輩子也無從知曉。</p> <p class="ql-block">香草原產(chǎn)于北美洲的墨西哥，當(dāng)?shù)靥赜械拿鄯涫亲匀皇诜壅摺?9世紀(jì)中期，馬達(dá)加斯加開始引種香草，因缺乏原產(chǎn)地傳粉者，無法自然結(jié)果。</p> <p class="ql-block">眼看香草種植面臨失敗，1841年，馬國一名12歲的奴隸首次成功實(shí)現(xiàn)了香草蘭的人工授粉技術(shù)。這一創(chuàng)新使馬達(dá)加斯加成為全球香草產(chǎn)業(yè)的中心，延續(xù)至今。</p> <p class="ql-block">馬達(dá)加斯加的香草產(chǎn)量，占全球的75%，皆因人工授粉技術(shù)的推廣。在毛里求斯、留尼汪、塞舌爾，有人說變色龍等動物也能為香草授粉。在塞舌爾，我也拍到了香草園里的變色龍活動，但是否授粉沒有記載。</p> <p class="ql-block">香草開花，通常在凌晨至上午11點(diǎn)時，人工授粉需在此段時間完成。</p><p class="ql-block">熟練工人每天可為數(shù)百朵花授粉，但成功率受在60%左右。</p> <p class="ql-block">香草每花結(jié)一莢，豆莢要經(jīng)過9個月的成熟期，經(jīng)復(fù)雜的加工流程，最終成為高價香料。</p><p class="ql-block">一般質(zhì)量的250克香草，要賣480元人民幣。馬達(dá)加斯加香草在全球占主導(dǎo)地位，其“奶油味、花香與果香交織”的獨(dú)特風(fēng)味聞名世界，因此被譽(yù)為“香草王國”，“香料王后”自然誕生在馬國。</p> <p class="ql-block">馬達(dá)加斯加香草過去主要在歐美發(fā)達(dá)國家流行。2024年首次亮相中國國際進(jìn)口博覽會，引來一陣“香風(fēng)”。</p> <p class="ql-block">純天然植物香料含有的香蘭素，散發(fā)出迷人的香氣，早期廣泛用于烘焙、甜品、冰激凌、飲料、咖啡、香水、精油等。</p> <p class="ql-block">現(xiàn)在，香草已經(jīng)普及到高端煙酒、奶茶、檸檬茶、泡酒、泡茶等領(lǐng)域。其極強(qiáng)的去腥能力，烹飪清湯牛羊肉時，鹽和香草莢瞬間激發(fā)食材的香氣，美妙口感。</p> <p class="ql-block">團(tuán)友林女士買了20根，準(zhǔn)備回國試試香草清湯牛羊肉、紅燒肉、雞湯、鹵菜等。</p> <p class="ql-block">色彩植物。</p> <p class="ql-block">熱帶風(fēng)情。</p> <p class="ql-block">香草還有一絕，被公認(rèn)為行走的植物香水，放在手袋、包包里，主人自帶迷人清香味。</p> <p class="ql-block">奇花異草。</p>