<p class="ql-block"><b>最近比較忙，下班回到家已經(jīng)不想炒菜，幸虧我有先見(jiàn)之明，事先煮好的米飯和熟菜放冰箱冷藏保存。過(guò)了一個(gè)年 ，整天大吃大喝的，我還與朋友去探店兩次，感覺(jué)身體發(fā)胖了，今晚決定吃素，做一道不用炒菜的快手菜——涼拌三絲。</b></p><p class="ql-block"><b>?</b></p> <p class="ql-block"><b>食材：大白菜幫四塊，水果蘿卜半根，青蔥一根，分別洗干凈，控干水分。</b></p> <p class="ql-block"><b>把大白菜幫片薄。</b></p> <p class="ql-block"><b>再把大白菜幫薄片切成粗細(xì)一致的絲。</b></p> <p class="ql-block"><b>把白菜絲放進(jìn)碗里，加適量鹽和白糖腌制15分鐘，脫水。</b></p> <p class="ql-block"><b>水果蘿卜削皮，先切薄片再切成粗細(xì)一致的絲。</b></p> <p class="ql-block"><b>把水果蘿卜絲放進(jìn)碗里，放鹽和白糖腌制15分鐘。</b></p><p class="ql-block"><b>用鹽和糖腌制大白菜及胡蘿卜絲的好處是，鹽可以殺出水分，糖可以增加脆爽的口感。</b></p> <p class="ql-block"><b>有機(jī)硬豆腐半塊，切成細(xì)絲，放進(jìn)開(kāi)水里焯水一分鐘去豆腥。</b></p> <p class="ql-block"><b>為方便翻拌，分別把白菜絲和水果蘿卜絲擠干水分，放進(jìn)稍大一點(diǎn)的碗，把焯過(guò)水的豆腐絲也放進(jìn)碗里。</b></p> <p class="ql-block"><b>準(zhǔn)備調(diào)料，小碗里放蒜蓉，把熱油淋在蒜蓉上面，逼出蒜香味。加一湯匙白糖、一湯匙辣椒醬、兩湯匙生抽、三湯匙蘋(píng)果醋，攪拌均勻。</b></p><p class="ql-block"><b>把調(diào)料倒在大白菜絲胡蘿卜絲里面，用兩雙筷子溫柔地翻拌均勻，或者把手徹底洗干凈，用手輕輕翻拌。最近很多人得流感，我還是用筷子翻拌為妙以免后患無(wú)窮。</b></p> <p class="ql-block"><b>大白菜和胡蘿卜都富含膳食纖維和維生素，能夠促進(jìn)胃腸道蠕動(dòng)，幫助消化和排泄，從而達(dá)到刮油的效果?。</b></p> <p class="ql-block"><b>?大白菜這樣做，清脆爽口，酸辣開(kāi)胃，刮油瘦身，過(guò)年大魚(yú)大肉吃多了，值得一試。</b></p>