<p class="ql-block"> 奶奶是家里唯一的女孩，從小就患有哮喘病，加上奶奶的娘家家境也比較殷實，所以奶奶從小就沒下地干過農(nóng)活。奶奶在嫁給爺爺后，也理所當然的成了一名名副其實的家庭主婦，在家相夫教子。在我的記憶里奶奶除了去自留地摘菜之外，就是洗衣做飯聽戲。</p> <p class="ql-block"> 那個年代農(nóng)村做飯都是灶臺，燒的都是柴火。火候的大小很難把控。剛點火時用干的稻草團，然后是細樹枝，大火時則是粗一點的木柴或枯樹枝。</p><p class="ql-block"> 爺爺白天要在地里干活，我剛好是貪玩又不懂事的年紀，所以每次奶奶做飯的時候，既要負責燒火，又要同時炒菜。忙忙碌碌的奶奶，常常要先將洗好的蔬菜全部在大鍋里煸炒一下，放好佐料盛在碗里。然后把鍋洗干凈燒米飯。等到米飯基本水要漲干時，再拿一個木頭格子架放在飯鍋上，把剛剛炒好的半成品菜肴，一個個放上去，這樣在米飯悶熟的同時，菜也熟了。這樣做不但節(jié)約了柴火，也節(jié)約了時間。</p><p class="ql-block"> 奶奶穿梭在廚房的場景時常在我腦海里回放：時而轉(zhuǎn)身倒些醬油，時而隨手抓些鹽粒，（那個年代只有粗鹽）時而又端起糖缸挖一勺……小時候覺得奶奶不像是在做菜，倒更像是一個舞者，一切動作都是那么嫻熟，那么如行云流水，佐料的把握是那么準確，也無需嘗一下，燒出來的飯菜總是那么可口美味，心里好是欽佩。</p><p class="ql-block"> 有的時候我也會幫著奶奶燒火，當然更多的時候是覺得好玩，頑皮的我一邊往灶堂里添火的同時，會拿一根粉絲在火上烤，待它慢慢膨脹后就趕緊咬一口再繼續(xù)，這樣往往就耽誤了放柴火，眼看著火就要滅了，就趕緊放一把柴火進去，拿起吹火筒鼓起腮幫子一頓狂吹，直嗆得眼淚鼻涕直流。有時候一下子又塞進去好多樹枝把火燒得很旺，急得奶奶跺著腳大聲叫喊：小冤家呀，別燒了，菜都要燒糊了，你幫幫忙，出去玩吧，不要你弄了。就這樣越幫越忙的我被趕出了灶堂。</p><p class="ql-block"> 每當奶奶忙完這些，會在還有余火的灶堂里撥弄出一個空位，放兩個紅薯進去然后用帶著火星的柴火蓋住，大概一個小時樣子后，一個香噴噴的烤紅薯就成了我口中的美味。</p><p class="ql-block"> 時光飛逝，奶奶已經(jīng)離世多年，我也在漸漸地老去，直到現(xiàn)在我終于明白了，奶奶烹飪美味的秘笈都歸功于時間的積累、歲月的沉淀。如今的我燒菜的時候，也能夠很好的把握好佐料的多少，做到心中有數(shù)了，我也成了灶臺上的舞者。</p><p class="ql-block">（圖片來自于網(wǎng)絡）</p>