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東北土菜“鐵鍋燉”的魅力

景天

<p class="ql-block">昨天下午我們離開(kāi)長(zhǎng)白山乘坐高鐵來(lái)到了吉林市。小孩子們心心念念要吃東北菜“鐵鍋燉”，今天晚上在吉林市可以滿(mǎn)足大家的要求了。在高鐵上兒子就通過(guò)網(wǎng)絡(luò)聯(lián)系上了一家叫“紅旗屯”的歺館并預(yù)定了桌位。在吉林高鐵站，我們兵分2路，一路人馬打車(chē)去賓館存放行理，其他的人則直接去“紅旗屯”。</p> <p class="ql-block">“紅旗屯”的歺飲生意相當(dāng)火爆，等待“翻桌”我們又費(fèi)了好長(zhǎng)時(shí)間，我利用這個(gè)空檔時(shí)間深入了解這一東北特色菜肴的起源及發(fā)展歷史。</p> <p class="ql-block">鐵鍋燉是東北及農(nóng)村地區(qū)等一些地方的烹飪形式，是使用灶臺(tái)鐵鍋燉雞、鵝、魚(yú)等菜肴的一種方式，以燒柴為主。它起源于闖關(guān)東時(shí)期。到大東北的人們和東北本地人群通過(guò)亂燉的形式產(chǎn)生的一種菜品。</p><p class="ql-block">這家店是現(xiàn)炒現(xiàn)燉的，我們選好食材入坐，廚師在我們眼前現(xiàn)炒現(xiàn)燉，在品嘗美味前使我們大開(kāi)眼界。</p> <p class="ql-block">出門(mén)旅游，我們主要享受的是眼福和口福。在中國(guó)廣袤的土地上，各地的美食如同絢麗的風(fēng)景線，豐富著我們的生活。而在眾多的地方特色菜肴中，東北的鐵鍋燉無(wú)疑是其中的一顆璀璨明珠。它不僅僅是一道菜，更是一種文化的傳承，一種情感的寄托。</p> <p class="ql-block">鐵鍋燉加上玉米面疙瘩，這鐘健康食品很符合我們的胃口。</p> <p class="ql-block">一鍋熱氣騰騰的鐵鍋燉開(kāi)鍋了，那濃郁的香氣立刻撲鼻而來(lái)，眼前是一鍋色彩斑斕的燉菜，鐵鍋邊緣貼著金黃的玉米疙瘩，鍋里的食材經(jīng)過(guò)慢燉，已經(jīng)完美融合了彼此的香味。</p><p class="ql-block">品嘗第一口，就能感受到那份濃郁的湯汁里蘊(yùn)含的豐富層次，肉質(zhì)的鮮美、蔬菜的清爽、豆腐的細(xì)膩，還有那些在鐵鍋中煮到入味的配料，每一口都是對(duì)味蕾的極致誘惑。這種味道，不添加任何多余的調(diào)料，完全依靠食材本身的鮮美和慢燉出的湯汁，讓人在品嘗的同時(shí)，也能感受到大自然的饋贈(zèng)和廚師的用心。</p> <p class="ql-block">鐵鍋燉不僅僅是一道菜，它更像是一種情感的傳遞，讓人想起了家的溫暖，想起了那句“人間煙火氣，最撫凡人心”。在這個(gè)快節(jié)奏的時(shí)代，鐵鍋燉就像是一股清流，讓人慢下來(lái)，享受一頓溫馨的家庭晚餐，外出旅游與朋友們圍坐在爐火旁，分享本次游程中的點(diǎn)點(diǎn)滴滴。</p><p class="ql-block">品嘗鐵鍋燉，不僅僅是滿(mǎn)足口腹之欲，更是一種心靈的慰藉。在品嘗的過(guò)程中，我們仿佛能感受到那份來(lái)自東北大地的熱情和豪爽，讓人在寒冷的冬日里，感受到一絲溫暖和團(tuán)圓。</p>