<p class="ql-block">作者：廖曉</p><p class="ql-block">美篇號(hào)：1286338</p><p class="ql-block">菜品制作、圖片：廖曉</p> <p class="ql-block">民以食為天，在除夕的溫馨時(shí)刻，年夜飯是愛(ài)的團(tuán)圓，是家的傳承。我愛(ài)美食，喜歡下廚，所以我親自掌勺為家人們烹制一頓別具風(fēng)味的年夜飯。雖是普通的食材，但傾注著我對(duì)美食的愛(ài)戀，對(duì)家人的感激，對(duì)過(guò)往歲月的敬意，以及對(duì)未來(lái)日子的美好期許。</p> <p class="ql-block">提前數(shù)日，我便開(kāi)始構(gòu)思年夜飯的菜單，既要兼顧傳統(tǒng)，又要融入新意。我穿梭于市場(chǎng)與超市之間，精心挑選著食材。每一顆蔬菜，每一片肉，都承載著我對(duì)家人的愛(ài)與關(guān)懷。女兒一家遠(yuǎn)在海外不能回來(lái)，我就把媽媽和弟弟他們接過(guò)來(lái)，分享美食和快樂(lè)。</p> <p class="ql-block">年夜飯</p> <p class="ql-block">廚房里，鍋碗瓢盆的碰撞聲與食物的香氣交織成一首美妙的交響曲。我穿著圍裙在灶臺(tái)前忙碌，心中滿是幸福感。鹵菜是必備，香氣撲鼻的鹵鍋里有色澤誘人的牛肉、豬肚、鳳爪、雞蛋等，鹵好的菜分包裝好，分享給鄰居們一些。</p><p class="ql-block">菜品五人份，量適中，基本空盤(pán)。</p> <p class="ql-block">隨著最后一道菜的出鍋，年夜飯正式拉開(kāi)序幕。家人們圍坐在餐桌旁，臉上洋溢著笑容，眼中閃爍著幸福的光芒。我們舉杯相慶，感謝這一年的風(fēng)雨同舟，祈愿來(lái)年的平安與順?biāo)?。每一口食物，不僅僅是味蕾的享受，更是情感的傳遞，是家人之間無(wú)需言語(yǔ)就能感受到的默契與溫暖。</p> 菜品分享 <p class="ql-block">錦鯉戲荷、迎賓牡丹是餐前水果，用草莓、藍(lán)莓、橘子等精制而成。創(chuàng)意和美感吸引眼球。</p> <p class="ql-block">苦瓜肉丸：是媽媽家鄉(xiāng)的傳統(tǒng)菜，也是每年年夜飯必須保留的，苦瓜獨(dú)有的清香與五花肉交織在一起，鮮而不膩。</p> <p class="ql-block">小青迎春：?蛇作為十二生肖之一，具有獨(dú)特的象征意義。其神秘、深邃的形象深入人心，代表著智慧、敏銳和生命力，是中華文化中不可或缺的精神標(biāo)識(shí)?。蛇有著許多傳奇色彩的故事和傳說(shuō)。如《白蛇傳》中的白素貞，她以蛇仙的身份出現(xiàn)，美貌絕世，善良溫婉，與許仙的愛(ài)情故事傳為佳話，展現(xiàn)了蛇的溫情與感動(dòng)?。</p><p class="ql-block">用黃瓜做成的蛇，襯托著涼伴牛肉，畫(huà)龍點(diǎn)睛今年的生肖年。</p> <p class="ql-block">翅展宏圖：烤雞翅是小侄女的最?lèi)?ài)，腌制好的雞翅用空氣炸鍋烤成二面金黃，外酥里嫩。</p> <p class="ql-block">招財(cái)進(jìn)寶：用白蘑菇去蒂，加入鵪鶉蛋做成元寶，上鍋蒸熟后淋上調(diào)好的汁就OK，簡(jiǎn)單、好吃，討個(gè)好彩頭。</p> <p class="ql-block">油炸海蝦：將新鮮的深海大蝦去頭，挑出蝦線，背上剪開(kāi)，用玉米淀粉、胡椒、姜末、少許鹽腌制半小時(shí)，將蝦裹上一層薄面糊，炸好后裝盤(pán)即食。</p> <p class="ql-block">筒子骨花生蓮藕湯：用湖南湖北特有的蓮藕加上新鮮的筒子骨、姜片、紅棗煨出來(lái)的湯味道鮮美，養(yǎng)胃養(yǎng)顏。</p> <p class="ql-block">西芹百合：蘭州百合、西芹、紅椒、腰果，爆炒片刻即可，清澈爽口。</p> <p class="ql-block">肚條炒蒜苔：鹵制好的豬肚切條狀，配蒜苔、紅椒爆炒即可。</p> <p class="ql-block">蒸排骨：排骨洗凈后放姜片、鹽、料酒腌制半小時(shí)，在油鍋里炸成金黃，放自制剁椒蒸二十分鐘。</p> <p class="ql-block">抓財(cái)鳳爪：鹵出來(lái)雞爪很入味，是一款好吃的下酒菜。</p> <p class="ql-block">豆豉蒸魚(yú)：9斤的草魚(yú)切成小塊，用鹽、料酒、姜片腌制一天。洗凈晾干水，放油鍋炸成金黃，分成若干份分享一些給鄰居們。把姜、蒜、紫蘇等佐料炒香后放在魚(yú)上，蒸透即可，好吃的湘菜。</p> <p class="ql-block">在這愛(ài)的盛宴里，家人們的味蕾得到了充分的滿足，我希望未來(lái)無(wú)論世事如何變遷，我們都能經(jīng)常圍坐在一起，共享愛(ài)的盛宴。年夜飯，不僅僅是一頓飯，它是家的象征，是愛(ài)的傳遞，是我們共同記憶中最美好的篇章。</p> <p class="ql-block">86歲的媽媽</p>