<p class="ql-block"> 吃飯是人類生存的第一需要，這些年來(lái)經(jīng)?？吹接嘘P(guān)吃飯的一些小知識(shí)。這些小知識(shí)不但介紹了吃飯的一些科學(xué)方法，也指出了吃飯方法不對(duì)容易造成的危害和科學(xué)吃飯給人類健康帶來(lái)的好處?？偨Y(jié)起來(lái)主要有這些方面的內(nèi)容。</p><p class="ql-block"> 很多專家學(xué)者認(rèn)為吃飯不僅是為了飽腹，也是為了享受食物的美味。要做到這一點(diǎn)，就必須采用我們常說(shuō)的細(xì)嚼慢咽的吃飯方法。吃飯過(guò)快，不但降低了品嘗食物美味的時(shí)間，也不利于用飲食促進(jìn)自己的身體健康，進(jìn)食過(guò)快會(huì)引發(fā)肥胖，增加患消化道疾病，食道癌的風(fēng)險(xiǎn)。而細(xì)嚼慢咽，不僅能讓血糖變化更平穩(wěn)，而且更容易產(chǎn)生飽腹感，從而利于減肥?，F(xiàn)在讓我們深入的了解一下吃飯?zhí)旌图?xì)嚼慢咽給身體帶來(lái)的變化。</p> <p class="ql-block"> 暴飲暴食吃飯?zhí)炀蜁?huì)讓自己攝入的食物過(guò)多，這樣就容易引起發(fā)胖。吃的飽不飽不僅在肚子本身，還有大腦在主宰。進(jìn)食的時(shí)候不僅需要胃里有足夠多的食物，還需要嘴巴和咀嚼過(guò)程給大腦傳遞飽的信號(hào)。大腦能根據(jù)來(lái)自口腔和舌尖的信號(hào)，讓我們產(chǎn)生飽腹感并停止進(jìn)食。這個(gè)過(guò)程一般需要20分鐘左右，這樣就可以讓我們用比吃飯快少攝入些食物達(dá)到飽腹的目的。</p><p class="ql-block"> 吃飯?zhí)鞎?huì)導(dǎo)致血糖波動(dòng)大，增加患二型糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)，吃飯過(guò)快就容易長(zhǎng)胖，肥胖就是誘發(fā)糖尿病的危險(xiǎn)因素之一。</p> <p class="ql-block"> 我們中國(guó)人在飲食上有一種習(xí)慣，就是所有的食物都講究趁熱吃?？傉J(rèn)為只有剛出鍋的食物才是最美味?！俺脽岢猿脽岢浴笔侨藗儎駝e人吃飯常掛在嘴邊的一句話，甚至于人們喝茶也要求水是滾燙的。吃酒也講究要“溫的熱熱的”。但是很多專家和醫(yī)生們講，長(zhǎng)期吃過(guò)熱的食物對(duì)身體是有害的。最容易引起的疾病就是食道癌，所以我們吃熱的食物時(shí)應(yīng)以食物不燙嘴為宜。</p><p class="ql-block"> 吃飯過(guò)快會(huì)增加胃腸的消化負(fù)擔(dān)，短時(shí)間內(nèi)攝入大量的食物，并且食物顆粒較大，會(huì)給胃腸帶來(lái)較大的消化負(fù)擔(dān)，也容易出現(xiàn)胃部不適胃脹等消化不良的情況。</p><p class="ql-block"> 吃飯過(guò)快還會(huì)增加心血管患病風(fēng)險(xiǎn)，甘油三酯是冠狀動(dòng)脈硬化和冠心病的危險(xiǎn)因素。我們進(jìn)食富含脂肪的食物，血清的甘油三酯水平會(huì)增高，吃飯速度快的人要比吃飯慢的人患高甘油三酯血癥的幾率高出59%。另外吃飯過(guò)快，特別是老年人吃飯過(guò)快，咀嚼不仔細(xì)，囫圇吞棗的進(jìn)食就可能引起嗆食或者是窒息。</p><p class="ql-block"> </p> <p class="ql-block"> 專家們認(rèn)為吃飯的時(shí)候細(xì)嚼慢咽有“幫助減肥，促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)吸收，利于控制血糖，減輕胃腸負(fù)擔(dān)，保護(hù)口腔健康，緩解壓力”等項(xiàng)好處。那么細(xì)嚼慢咽的科學(xué)吃飯方法都有哪些呢？</p><p class="ql-block"> 一是進(jìn)食的時(shí)候，在心里數(shù)著咀嚼次數(shù)。建議每一口食物至少咀嚼20次。最好能達(dá)到30次。</p><p class="ql-block"> 二是規(guī)定用餐時(shí)間。建議早餐用餐時(shí)間在15~20分鐘，午餐晚餐用餐時(shí)間在20~30分鐘。</p><p class="ql-block"> 三是堅(jiān)持多吃粗糧。精米白面吃起來(lái)太容易咀嚼了，所以容易吃得快吃得多，建議主食盡量多些粗細(xì)搭配，因?yàn)榇旨Z必須仔細(xì)咀嚼以后才能吞咽，這就有助于幫助我們降低飲食速度減少食物攝入。</p><p class="ql-block"> 四是吃飯也要聚精會(huì)神不可三心二意?，F(xiàn)在有很多人是邊吃飯邊看手機(jī)。嘴里在吃飯，心思在手機(jī)上，這樣不知不覺(jué)就會(huì)吃得很快，還會(huì)吃得較多，所以對(duì)每次進(jìn)食都專心一些，用心感受食物的滋味和口感，放慢進(jìn)餐速度。</p><p class="ql-block"> 科學(xué)的飲食方法可能還有很多，這就需要我們用心去了解，去實(shí)踐。把飯也吃出水平來(lái)，吃出健康來(lái)。</p> <p class="ql-block"> 就要過(guò)年了，又到了中國(guó)人民胡吃海喝的高峰期了。很多人常說(shuō)的一句話是每逢年節(jié)胖三斤，愿我們的食客們?cè)谛麓杭压?jié)這個(gè)重大節(jié)日里能夠掌握飲食的技巧和方法，在享受美味的同時(shí)也要吃出健康來(lái)。</p><p class="ql-block">圖片選自網(wǎng)絡(luò)致謝作者</p>