<p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 茶對于絕大多數的人而言就是盲人摸象，就是告訴盲人摸的是頭大象，對于盲人而言也未必就知道什么是大象。當然，除非是后天原因在看過大象之后失明的，那也只能說對大象是知其然，但也未必知其所以然。哪怕就是茶行業(yè)的專家和包括這個行業(yè)里院士級別的人，對茶的認知也是在自己熟悉的小范圍內是專業(yè)級別，對于茶文化和茶道涉及的包羅萬象的知識面前，每一位業(yè)內人士，充其量就是藝海拾貝而已。</span></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(25, 25, 25); font-size:22px;"><i>? </i></b><i style="color:rgb(25, 25, 25); font-size:22px;">也許有人不服，那我舉幾個例證，</i><b style="color:rgb(237, 35, 8); font-size:22px;"><i>如果您對<u>茶涉及天文學、地理學、植物學、地質土壤學、生物化學、生態(tài)環(huán)境、中醫(yī)學、易經、風水、陰陽五行、美學、茶葉加工、生物工程、還有精神文化的琴棋書畫詩酒等等等等不一而足的知識，誰敢講自己都懂？如果有這么厲害？我承認您是真正的茶人，我愿歷經千辛萬苦拜您為師。</u></i></b><span style="color:rgb(25, 25, 25); font-size:22px;">況且每個人的認知范圍不同，對于茶的理解更是仁者見仁，智者見智。茶道和茶文化其實就是大家只是在自己的認知范圍之內講述別人不懂的知識，僅此而已。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 以貌取茶者，其實是不懂茶的。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">? 許多人看茶葉的外包裝的奢華程度來評判茶的優(yōu)劣。認為包裝好看的茶葉就好。果真如此么？有時候可能是金玉其外，敗絮其中。究其原因原來是許多人不懂茶更確切地講是不會品鑒對茶沒有審美觀念而已！</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">? 以芽頭芽葉茶葉的條索完整度來評判茶者。其實有些時候就是在吹毛求疵罷了！因為茶葉的採摘標準是不一樣的，有些茶故意採單芽；有些茶是因客戶需求定制從茶葉中挑揀的白毫銀針。當然，有些茶培育的品種就是大白毫。至于條索的完整和碎茶形成也是由加工搬運、精制和運輸等多種原因導致的。許多人一看到茶末和碎茶就誤以為不好，甚至有些濫竽充數的所謂的茶人也說碎茶影響口感，簡直就是信口雌黃，胡說八道么！碎茶可能是有礙視覺罷了！但是品質不一定就不好，好不好喝只有試過才知道。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">? 當然，每個人的對滋味的個人味覺的感受和認知評論不一，只要自己認為好，于他本人而言就是最好的。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 茶湯的滋味也是酸甜苦鮮咸五味俱全，而且每一種滋味都各有特色。每一種滋味都對人體健康有益，但不是對人人都有益。甜味本來就可以給人帶來愉悅的感受，這是大多數都喜歡的事；但是，也有人喜歡苦一點的滋味，這也是為什么西方人喜歡喝咖啡的原因，因為他們認為食材中微微的苦味才是食物中最高級的滋味。茶湯中的五味沒有好與不好的區(qū)別，只有品飲者是否喜歡或不喜歡。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">? 茶人劉強（強哥）特別強調：澀感是觸覺，不是味覺。很簡單的一個道理，一個物體的表面是否光滑，用手指頭輕輕一摸觸碰到即可感知到。茶湯在口腔中的澀感是茶多酚中兒茶素的收斂感讓人感到不適。澀感是一種美，但是需要鑒賞力，日本的侘寂文化就是一種枯澀之美。但是，能欣賞和理解這個種美的人少之又少。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">? 可惜的是：許多專業(yè)茶人、業(yè)內的專家和教授都把這一概念給搞混了。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 品牌或者是名牌。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">? 許多人喝茶僅僅只是喝口茶湯而已，并不一定知道自己應該喝什么，該怎么喝，怎么喝更有益健康更無從得知。尤其是對于茶葉的選擇，更是盲目消費，自己的品鑒力不夠。只能跟風盲目選擇，記得一次飯局上，一個自以為是家伙給我所，某益在央視投入幾億元的廣告費，人家的品牌知名度高，好像是誰的廣告投入的多，誰的知度高，就誤以為誰的品質好，萬一可能是恰恰相反呢。試想一下，那么多的廣告費投入，廣告費還不是你們這些韭菜們買的產品中賺出來的么。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">? 想什么呢？不要犯傻了！首先要明白，茶是農業(yè)產品！講的是區(qū)域和地域的。與中藥材的道地藥材是一個道理。有些地方的產品只能是單一產品或復合產品。比如西湖龍井茶，只有綠茶。當然也可以嘗試做紅茶。但是不可能把綠茶即做成的綠茶、又發(fā)酵成紅茶、反復的烘焙加工成青茶（烏龍茶）、特殊工藝的黃、渥堆發(fā)酵成黑茶，晾曬成白茶的全能六大茶類！</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">? 如果有的話，也只有云南的普洱茶可以進行全面的覆蓋。其他茶想成為全能冠軍可能就失去了道地茶的意義。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">? 茶，大道至簡。茶，道法自然。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 茶，本自具足。茶，包羅萬象。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 茶，物華天寶。茶，天地靈氣。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 茶，大象無形。茶，大千世界。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">? </span><b style="font-size:22px; color:rgb(237, 35, 8);">聲明：本文中出現(xiàn)的任何失誤、錯誤甚或詞不達意，都是由于本人對茶的認知維度的不夠造成的，任何錯誤都歸咎于我本人。</b></p><p class="ql-block">?</p>