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分享鹵牛肉的制作方法 <p class="ql-block">這是我在十堰壽康超市買(mǎi)的一塊生鮮牛肉。25.9元每斤。包裝日期新鮮的牛肉，色澤鮮亮，紋理清晰，仿佛在訴說(shuō)著它的品質(zhì)。這是一塊精心挑選的好肉，讓人不禁想象它經(jīng)過(guò)一番烹飪后的美味。</p> <p class="ql-block">我將新鮮的牛肉切成均勻的大塊，用細(xì)錐子扎上一些小眼。把適量的鹽，再加入幾片香葉和一小把花椒，直接在熱鍋里翻炒。翻炒均勻后，仔細(xì)地揉搓到牛肉的每一個(gè)角落。然后，我將它們放入一個(gè)大盆中，腌制了整整四天。在這四天里，牛肉慢慢吸收著調(diào)料的香氣，變得愈發(fā)入味。最后，我又將牛肉浸泡在清水中一整天，去除多余的咸味，準(zhǔn)備上鍋鹵制。</p> <p class="ql-block">鹵牛肉的調(diào)料十分講究，除了之前用過(guò)的鹽、香葉和花椒外，我還加入了八角、桂皮、生姜和大蔥，以及適量的老抽和生抽，為的是讓牛肉更加香濃。這些調(diào)料不僅能讓牛肉的味道更加豐富，還能增添一抹獨(dú)特的香氣，令人垂涎欲滴。</p> <p class="ql-block">自己在家做的鹵牛肉，不僅比市面上買(mǎi)來(lái)的更放心，而且成本更低。每一口都是滿滿的成就感，更是對(duì)家人的一份心意。每當(dāng)看到家人品嘗后滿意的笑容，我的心里便充滿了溫暖和滿足。這不僅僅是一道菜，更是一份愛(ài)的傳遞。做岀來(lái)8斤8兩。算上調(diào)料，水，燃?xì)獾乳_(kāi)支，估計(jì)成本在45元每斤。比外面買(mǎi)的放心還便宜。</p> <p class="ql-block">以上方法是我父親教給我的。他是多年總結(jié)岀來(lái)的經(jīng)驗(yàn)。親友們可借鑒參考。</p>