<p class="ql-block">秋天吃南瓜挖出的南瓜子我曬了不少，曬干后剝了皮，準備做個小零食吃。</p><p class="ql-block">今日正好有空，就找了配方準備做瓜子酥。</p><p class="ql-block">先將剝好的瓜子和一些核桃仁（總量190克）放進烤盤設(shè)定150℃，烤30分鐘。</p> <p class="ql-block">趁烤瓜子的當口，我們來和面。250克普通面粉、50克糖粉（也可以加白糖或糖漿）、2克鹽、3克泡打粉、120克山茶油（也可以葵花籽油或花生油），再打入一顆雞蛋，細細攪勻。</p> <p class="ql-block">今天用的油是文友送的山茶油，味道鮮美。感謝文友！</p> <p class="ql-block">烤好的瓜子稍微晾涼，加入面中。</p> <p class="ql-block">和勻。</p> <p class="ql-block">分成20克左右的等份，先團成小圓球，再捏成小圓餅的形狀。</p> <p class="ql-block">我總共做了33個，分兩批上盤烤，設(shè)置180℃，烤制十分鐘左右，打開烤箱，拿出烤盤，給餅坯刷一層薄薄的糖漿，一為上色；二為降低餅坯表面果仁的溫度，防止烤焦。</p><p class="ql-block">關(guān)上蓋子，設(shè)置200℃，復(fù)烤20分鐘，即可出爐。（烤箱不一樣，溫度設(shè)置憑經(jīng)驗，大家做的時候要多觀察，以防烤過了）</p> <p class="ql-block">暖光燈下的小酥餅，看上去很好吃吧！</p>