<p class="ql-block">記憶中的秋季，我家的房前屋后的角落里，有很多菊芋在盛開。</p> <p class="ql-block">那時(shí)的孩子，步入春天便與野花相伴。然而，到了秋季，很多野花都已經(jīng)凋零，能夠風(fēng)中怒放的大多是菊科，或者與菊科有關(guān)的野花。</p> <p class="ql-block">我還沒有上學(xué)時(shí)，冬季家里缺少蔬菜，看到鄰居家的哥哥姐姐在深秋挖出菊芋的塊莖，作為菜蔬改善餐時(shí)，很是羨慕，便去央求母親也去挖些回來。</p> <p class="ql-block">之后，母親帶著我連續(xù)幾日去挖菊芋根，母親彎腰低頭挖菊芋的根莖，而我則摘下金黃色的花。</p> <p class="ql-block">回家后，母親把洗凈的菊芋莖塊，在院子里晾干，晚上也不收回屋里，讓它打上一層霜</p> <p class="ql-block">據(jù)說霜打過的菊芋有柔性，之后再用清水漂洗，控干水分，放在大醬缸中浸泡多日后，撈出來端上飯桌。</p> <p class="ql-block">一口玉米碴粥，一口醬泡姜不辣，熱騰騰的粗糧粥，甜脆脆的姜不辣，吃起來真是熨帖，吃起來津津有味，不亞于吃美味佳肴。</p> <p class="ql-block">因?yàn)榫沼蟮淖婕趪?，和洋蔥、洋油、洋火、洋槍一樣，名字前面編注一個(gè)“洋”字，所以別稱“洋姜”后也無可非議了。</p> <p class="ql-block">它還有一個(gè)名字——鬼子姜。為什么又叫“鬼子姜”，那是因?yàn)槭呤兰o(jì)明清時(shí)期，德國人入駐青島，把洋姜種在房前屋后，或者墻根院落，他們是當(dāng)花卉來觀賞。</p> <p class="ql-block">當(dāng)時(shí)國民百姓非常排外，悄悄稱入駐中國的外國人為“鬼子”，同時(shí)也鄙視德國帶來的洋姜，再加上洋姜的根莖長得疙疙瘩瘩，賊頭賊腦像“鬼子”的腦袋，所以就叫它“鬼子姜”，雖然這個(gè)叫法無從考究，但是，鬼子姜其名卻一直被流傳至今</p> <p class="ql-block">但在東北卻呼它為“姜不辣”，其意是長得像姜，卻沒有姜的辛辣。東北對(duì)野生植物的稱呼向來直來直去，不拐彎，不鋪墊，如同東北百姓的性格一樣率真。</p> <p class="ql-block">菊芋雖是外來物種，但在國內(nèi)它沒有天敵，而且生命力極強(qiáng)。因?yàn)樗惶羯L的土壤，能耐干旱，就算不管它，依然能茁壯成長，并且產(chǎn)量喜人。</p> <p class="ql-block">它不挑土壤，不挑環(huán)境，也不挑水分，起初一株菊芋看似孤單，且有些可憐兮兮，只要在某一處扎根，它的根莖便潛入土壤中，悄悄地繁殖</p> <p class="ql-block">等到深秋霜降之后，它的莖稈就會(huì)枯萎，而土壤中的根莖卻已經(jīng)成熟了</p> <p class="ql-block">深秋萬物蕭疏，菊花傲然綻放。不唯文人墨客喜歡，普通百姓也多注目。</p> <p class="ql-block">同樣都是深秋綻放的黃花，并與菊花極其相似的菊芋，其處境卻迥異，不僅被人們忽視了，也很少讀到吟詠菊芋的詩篇。</p> <p class="ql-block">都說菊花是花中君子，花中隱士，但是，菊芋算是花中黎庶，花中寒士。它與普通百姓相近，更接地氣。</p> <p class="ql-block">每逢夏末秋初，茂盛的莖稈頂端，朝天盛開的黃色花朵在風(fēng)中搖擺，鮮艷的金黃歡騰著，連成一片的黃色，黃彤彤的，密密麻麻，在蕭瑟中烘托出溫暖。</p> <p class="ql-block">它的植被高大，足有一人多高，這時(shí)，每一朵花都像一張笑臉，仰望藍(lán)天，向白云傳遞笑容和問候。</p> <p class="ql-block">陶淵明以愛菊聞名，其“采菊東籬下，悠然見南山”膾炙人口，如果當(dāng)時(shí)能遇到菊芋，因?yàn)樗麗劬栈?，猜測(cè)也會(huì)愛上菊芋的。</p> <p class="ql-block">這是我的揣摩，只可惜，菊芋進(jìn)入我國才百年左右，東晉的陶淵明不可能遇見，所以不可能愛上它。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">因?yàn)槲页錾谏酱?，又在山林中長大，對(duì)菊芋一點(diǎn)也不陌生，并且熟悉它根莖的滋味。</p> <p class="ql-block">如今，我已經(jīng)度過半百人生，嘗過很多美食后，依然喜歡菊芋根莖的味道。</p> <p class="ql-block">每到秋季，見到菊花綻放時(shí)，情不自禁想到菊芋，自然去購買它的根莖炮制冬儲(chǔ)咸菜。</p> <p class="ql-block">現(xiàn)在各種溫室培育的蔬菜越來越多了，許多蔬菜一年四季都能吃到，也就不像從前，把咸菜當(dāng)成餐桌的主角。</p> <p class="ql-block">菊芋不僅是花美，而且藥食兩用，具有極高的藥用價(jià)值</p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(237, 35, 8);">功效</b></p><p class="ql-block">利水除濕：有助于改善水腫、小便不利等癥狀。</p> <p class="ql-block">清熱涼血：適用于熱病、腸熱出血等癥狀。</p> <p class="ql-block">調(diào)節(jié)腸胃功能：菊糖等成分可促進(jìn)消化。</p> <p class="ql-block">提高免疫力：含有的微量元素和維生素有助于增強(qiáng)免疫力。</p> <p class="ql-block">排毒養(yǎng)顏：有助于體內(nèi)毒素排出，對(duì)皮膚有益。</p><p class="ql-block">解毒：洋姜的鮮嫩葉加少許食鹽搗爛外敷，可以起到清熱解毒的作用。同樣地，用鮮根莖搗爛外敷也具有相同的效果。</p> <p class="ql-block">改善脂質(zhì)代謝：菊糖可幫助降低血脂。</p><p class="ql-block">促進(jìn)礦物質(zhì)吸收：對(duì)骨骼健康有益。</p> <p class="ql-block">降血糖：菊糖對(duì)血糖具有雙向調(diào)節(jié)作用，適合糖尿病患者食用。</p> <p class="ql-block">抗氧化防衰老：</p><p class="ql-block">姜中的抗氧化物質(zhì)能夠清除體內(nèi)的自由基，減少氧化應(yīng)激反應(yīng)，從而延緩細(xì)胞衰老，保持身體的年輕態(tài)</p> <p class="ql-block">預(yù)防貧血：洋姜中含有較高的鐵元素，是良好的補(bǔ)鐵食品。經(jīng)常食用洋姜可以預(yù)防缺鐵性貧血</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">根莖搗爛外敷治無名腫毒、腮腺炎。。</p> <p class="ql-block">食用方法</p><p class="ql-block">生食：菊芋塊莖可直接食用</p><p class="ql-block">炒食：切片后炒食。</p><p class="ql-block">煮食：塊莖可煮食或熬粥</p> <p class="ql-block">腌制：可腌制成醬菜或洋姜脯</p><p class="ql-block">榨汁：菊芋塊莖搗爛后取汁液，可加蜂蜜或白糖調(diào)味</p><p class="ql-block">湯品：菊芋切片煎湯，具有利尿作用，適合糖尿病和水腫患者</p> <p class="ql-block">現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證明，菊芋屬于菊科草本植物，含有向日葵精、甲基丁酸酯、茉莉酮酸等物質(zhì)。其塊莖、莖葉常做中藥使用，性甘、涼，具有清熱涼血功效。</p> <p class="ql-block">對(duì)糖尿病有一定的輔助療效，雖然糖尿病治療過程中一般不會(huì)使用菊芋，但是研究發(fā)現(xiàn)，從該植物當(dāng)中可以提取出來菊糖這種物質(zhì)，對(duì)血糖調(diào)節(jié)具有雙向作用，一方面可以降低患者體內(nèi)血糖濃度，另一方面具有調(diào)節(jié)低血糖患者血糖升高的作用，具有輔助治療糖尿病的作用。</p>