<p class="ql-block">“翠花，上酸菜”雪村作品中的經(jīng)典歌詞道出了東北人一道特色的菜肴。每年這個季節(jié)都是東北地區(qū)城里人買秋菜的時候?，F(xiàn)在城里的年輕人早已沒有這個習(xí)慣了，因為超市里一年四季想吃什么隨時可以買得到，根本沒有必要自己儲存。但凡家里有老人的還要買一些白菜、蔥、雪里蕻、蘿卜囤積起來準(zhǔn)備越冬。他們按照東北人的習(xí)慣把白菜用缸腌漬成酸菜，冬天做一鍋酸菜豬肉燉血腸還是很受歡迎的。把蘿卜切成花刀鹽漬曬干，加上佐料拌制當(dāng)咸菜，雪里蕻好像南方叫雪菜，鹽漬后裝在壇里可保持它鮮綠顏色，雪里蕻燉豆腐鮮美無比！記得小時候買秋菜不僅憑證供應(yīng)，還要排隊搶購?，F(xiàn)在一年四季都可以買到新鮮蔬菜，買秋菜,晾曬、儲存對于現(xiàn)代人來說不在那么熟悉。排隊買秋菜的景象在城市中很少看見，但東北地區(qū)仍上演著一幕幕秋菜大戲，每年只要這個時候，菜農(nóng)開著小貨車，暢通無阻進(jìn)城賣菜，因為這一時期交管部門允許鄉(xiāng)村貨車在白天禁行貨車的馬路行駛。生活在南方的朋友，因沒有北方的生活經(jīng)驗，可能很難理解東北人的這些生活習(xí)慣，對于買秋菜的壯觀場面可能缺乏了解。儲備秋菜是東北人家必作的一項過冬準(zhǔn)備工作，老年人仍是購買的主力軍，這些蔬菜要儲存一個冬季，每到這時，街邊常見大車小車載滿的秋菜，也就在這時讓你感覺到冬天快要來了。而這也是忙碌而又樸實的百姓生活。</p>