<p class="ql-block">從哥倫比亞轉(zhuǎn)機(jī)，十七多個(gè)小時(shí)後，到達(dá)秘魯首都利馬。</p> <p class="ql-block">一邊是洶湧的太平洋，一邊是高聳的懸崖峭壁，利馬有＂懸崖上的首都＂稱號(hào)，是世界上各首都中降雨最少，也被叫＂無雨之城＂。</p> <p class="ql-block">我們只知道秘魯是古印加文化的發(fā)源地，經(jīng)濟(jì)水平在南美屬中下水平，殊不知秘魯?shù)拿朗尘劢谷?，世界前十大餐廳里秘魯佔(zhàn)了二間。</p> <p class="ql-block">這次我選擇居住的酒店在利馬的Miraflores 區(qū)（新城區(qū)）一是安全，二是靠近機(jī)場(chǎng)大巴站和La Mar餐廳。</p> <p class="ql-block">這間新派經(jīng)營的餐廳不接受預(yù)訂，只營業(yè)12:00-17:00。</p> <p class="ql-block">我們到達(dá)酒店辦理好入住手續(xù)後，即招的士找這間La Mar餐廳，還末到12點(diǎn)鐘，已經(jīng)有不少老饕們?cè)陂T外排隊(duì)了。</p> <p class="ql-block">La Mar 在拉丁美洲前五十最佳餐廳排名第十七，只開午餐時(shí)間，是因?yàn)榇_定每天用最新鮮的食材，不到晚上和隔日，網(wǎng)上很火紅，特別是檸橘汁醃生魚做得最好。排隊(duì)中一位加拿大人說，他來利馬兩次了，都沒有去馬丘比丘，只為這裡的美食而來。</p> <p class="ql-block">餐廳裝潢設(shè)計(jì)簡約，Waiter 服務(wù)周到貼心，用西班牙語和英語紹介菜單，我拿出事先準(zhǔn)備好的小本本，以上面己抄寫好的西班牙語注譯的菜名和飲料點(diǎn)菜。</p> <p class="ql-block">先上造型獨(dú)特色彩悅目的前菜：薯片、炸玉米和甜醬、Wasabi、辣醬。</p> <p class="ql-block">這是秘魯名菜Ceviche檸橘汁腌生魚。</p> <p class="ql-block">早上捕獲的海鱸魚切塊，加入柑橘檸檬汁中，配牛油果、芫荽、洋蔥、香料辣椒等，酸度讓魚生蛋白質(zhì)變，代替火的溫度，創(chuàng)造出特別口感，保持海鮮的味道，伴上當(dāng)?shù)赜衩琢：退蠓怼?lt;/p> <p class="ql-block">與中國潮汕的生腌海產(chǎn)有異曲同工之處，只是酸度來自水果而不是醋。</p> <p class="ql-block">取決於食材的新鮮，從海到餐桌不到半天時(shí)間。</p> <p class="ql-block">放進(jìn)嘴一咬，隨著魚肉汁水爆濺出一瞬間，那種微酸帶著甘甜味道，比食日式刺身還水嫩多倍，食出大海的鮮味，應(yīng)該是來自今天早晨大海的鮮味。</p> <p class="ql-block">秘魯大墨魚產(chǎn)於北太平洋水深300-3100間水域，含豐富蛋白質(zhì)，那種鮮嫩多汁對(duì)味蕾特別有穿透力。</p> <p class="ql-block">海鮮飯，以西班牙海鮮飯為原型，配各種秘魯特有的海鮮，那種食量和美味達(dá)到令人愉快的平衡。</p> <p class="ql-block">秘魯國酒Pisco，在南部伊卡省皮斯科地區(qū)誕生，以白蘭地為基酒加百香果等調(diào)制，柔滑質(zhì)地，口感清香，後勁十足，與海鮮食材是一個(gè)完美配合。</p> <p class="ql-block">秘魯土豆有4780個(gè)品種之多，安第斯山區(qū)是世界土豆的發(fā)源地。</p> <p class="ql-block">＂秘魯＂這個(gè)詞在印第安語中是＂玉米之倉＂的意思，玉米種植歷史在秘魯可追溯到6千年以前，品種多達(dá)50多種，各種顏色各種型狀，都是特別的大。</p> <p class="ql-block">利馬街頭小巷都有用玉米面制成的食品。</p> <p class="ql-block">秘魯粽子，雞肉和雞蛋獨(dú)門配方味道。</p> <p class="ql-block">利馬街頭的警察。</p> <p class="ql-block">利馬老城區(qū)以聖馬丁廣場(chǎng)為中心。</p> <p class="ql-block">Church of La Merced 建於1541年，西班牙殖民後在利馬舉行第一場(chǎng)彌撒所在地。</p> <p class="ql-block">大門後，隱藏著一塊關(guān)於這個(gè)南美古國歷史的神秘拼圖。</p> <p class="ql-block">昔日歐洲流行的紳士帽成了南美土著婦女不可缺少的服飾品，據(jù)說帽子的顏色會(huì)釋出婚姻狀態(tài)：紅色一末婚，黃色一己婚，綠色一寡婦。</p> <p class="ql-block">服飾上圖案色彩鮮豔，層次極為豐富，又驚人地和諧。</p> <p class="ql-block">羊駝是南美安第斯地區(qū)特有的動(dòng)物，生長在高原，溫差大，陽光輻射強(qiáng)，它的毛光亮而富有彈性，保濕保暖，耐磨扺御陽光輻射，比一般羊毛兔毛都好。</p> <p class="ql-block">適合制成高級(jí)的毛織物。</p> <p class="ql-block">利馬大教堂。</p> <p class="ql-block">利馬大教堂精雕細(xì)琢的正立面。</p> <p class="ql-block">武器廣場(chǎng)上的利馬大主教宮，建於1535年。</p> <p class="ql-block">巴洛克式風(fēng)格宮殿外，六個(gè)珍貴的雪松木陽臺(tái)。</p> <p class="ql-block">聖佛朗西斯科修道院，下面是埋有七萬屍骨的地下墓穴。</p> <p class="ql-block">利馬老城區(qū)保留了大量殖民時(shí)期的歐式建築。</p> <p class="ql-block">武器廣場(chǎng)北部是利馬總統(tǒng)府。</p> <p class="ql-block">有點(diǎn)滑稽的是與總統(tǒng)府只隔一條小河流的山上便是層疊而建的貧民窟，治安惡劣，遊人止步。</p> <p class="ql-block">烤?鼠Cuy是秘魯幾千年飲食文化的一部分，這種高蛋白低脂肪的動(dòng)物成了秘魯人餐桌上的美味。</p> <p class="ql-block">庫斯科大教堂里的《最後的晚餐》中，耶穌前面的是烤?鼠取代了聖餅，可見烤?鼠歷史的深厚。不過我覺得不及中國的烤乳豬。</p> <p class="ql-block">印加可樂是秘魯人用一種叫馬鞭草的植物配搭其他調(diào)料平衡碳酸成分，在1911年造出這黃色帶菠蘿味道的汽水，在秘魯非常流行。</p> <p class="ql-block">烤牛心Anticuchos是秘魯傳統(tǒng)美食，據(jù)說印加時(shí)期就流行，起源街頭小吃，現(xiàn)也成了餐廳裡的一道知名菜式，用香辛料腌制後燒烤，外焦里嫩，火候恰到好處，配上鮮香醬汁。在沒有吃過烤牛舌之前，覺得烤牛肉好吃；沒吃過烤牛心之前覺得烤牛舌好吃；現(xiàn)在吃了烤牛心，覺得牛心才是牛身上烤出的味道是最好的，雖然心臟沒有一點(diǎn)肥肉，但沒有瘦肉的柴感，口感彈牙，充滿汁水，入味又嘗鮮。</p> <p class="ql-block">秘魯有得天獨(dú)厚的自然資源，綿長的海岸線，壯闊的安第斯山脈，物種豐富的熱帶雨林。</p> <p class="ql-block">利馬人將特殊的本土食材融合世界各地的烹飪技術(shù)，創(chuàng)造了利馬無可替代的美食文化。</p> <p class="ql-block">秘魯貨幣上有趣的動(dòng)物圖案。</p> <p class="ql-block">餐桌上盡是風(fēng)土與歷史的故事，讓我們帶著對(duì)這片土地文化的敬意，重新認(rèn)識(shí)這個(gè)國家。</p>