<p class="ql-block">偶然路過古鎮(zhèn)上一個“月餅加工廠”，很好奇，征得廠主允許進去看了看。</p><p class="ql-block">這是一家傳統(tǒng)手工制作點心的小作坊，面積不過百十平米，員工只有（含老板）4人，規(guī)模雖小卻是省內百年老字號。聞到那個月餅香味道我就“走不動道了”！隨手拍了幾張照片與大家分享。</p> <p class="ql-block">制作月餅的餡料是傳統(tǒng)的芝麻、瓜子、冰糖、青紅絲、葷油等。由專人磨成粉狀再成型，轉入下一道工序。</p> <p class="ql-block">制作師傅熟練的包餡兒，封口，按扁成型，我掐表計算了一下，每分鐘大約可以做五個。</p> <p class="ql-block">制作月餅的面粉就是普通面粉，制作工藝是商業(yè)秘密，不便多問。</p> <p class="ql-block">面團好像是經過發(fā)酵的。</p> <p class="ql-block">月餅成型后最后一道工序是“蓋戳”，圖案都是吉祥如意的祝福。擺在烤盤送入烤箱。</p> <p class="ql-block">看看烤箱斑駁的痕跡就知道他們的生意還是不錯的。</p> <p class="ql-block">小的月餅一塊大約手掌大小，重四兩左右。</p> <p class="ql-block">還有大個的月餅，每塊一斤二兩左右。適合家庭或者聚會的場合。</p> <p class="ql-block">現(xiàn)做現(xiàn)烤新出爐的月餅，酥、糯、綿、香。我付款后迫不及待的掰開一塊小口品嘗，真香！</p>