<p class="ql-block">俗話說民以食為天，生活中我們常吃的食材其實(shí)很多也是中藥，但我們可能會忽視，或是認(rèn)識的不全面。</p><p class="ql-block">比如說我們今天要講的被稱作神仙之食的山藥，相信很多朋友都吃過，但如何選的好？如何吃的好？就不是所有人都知道的。</p> <p class="ql-block">山藥是藥食同源的典型代表之一，在周朝的時候，人們就已經(jīng)開始種植山藥，山藥在我國已有3000多年的食用歷史。</p><p class="ql-block">這里還有一個典故，</p><p class="ql-block">山藥最早的時候叫薯蕷，《湘中記》載：東晉永和初年，有一個采藥人來到衡山，迷路糧盡，坐在懸崖下休息。</p><p class="ql-block">忽看到有一老翁，面色年輕，正對著石壁看書。采藥人以饑餓告之，老翁給他食物吃(即為薯蕷)，并指點(diǎn)他出山之路。</p><p class="ql-block">采藥人走了六天才回到家，卻仍不知饑，由此方知薯蕷功效神奇。</p> <p class="ql-block">山藥歸脾、肺、腎經(jīng)，具有補(bǔ)脾養(yǎng)胃，生津益肺，健脾益氣等多種作用。</p><p class="ql-block">??健脾氣：用于脾氣虛弱，少食便溏。脾氣虛的表現(xiàn)是面色萎黃、身形消瘦、食欲不振、消化不良，疲乏無力，大便不成形。</p><p class="ql-block">??補(bǔ)肺氣，又能滋肺陰：</p><p class="ql-block">肺為氣之主，脾胃為氣血化生之源；肺屬金，脾屬土；土生金。</p><p class="ql-block">山藥即可健脾，又可益肺，從而達(dá)到良好的補(bǔ)肺氣作用。</p><p class="ql-block">冬天天氣冷，很多人會出現(xiàn)慢性咳嗽、哮喘的癥狀，可以用山藥與黨參、麥冬、五味子配成止咳平喘方，煎水服用即可。</p><p class="ql-block">??山藥健脾、益肺、補(bǔ)腎，黨參補(bǔ)氣健脾，麥冬養(yǎng)陰（久咳傷陰），五味子酸斂固肺氣肺陰。</p><p class="ql-block">補(bǔ)腎氣，滋腎陰，兼有收澀功效：腎氣虧虛的如尿頻、遺尿、女子帶下清稀等。</p> <p class="ql-block">山藥分為菜山藥和懷山藥，入藥的品種是懷山藥。這個“懷”指的是古懷慶府，位于今河南省西北部的焦作地區(qū)，為山藥的道地產(chǎn)區(qū)，懷山藥也叫鐵棍山藥。</p><p class="ql-block"><b>選擇鐵棍山藥要注意以下幾點(diǎn):</b></p><p class="ql-block">??形態(tài)又長又細(xì)，直徑一般在1-2厘米。</p><p class="ql-block">??皮是暗色的，上面有鐵銹狀的斑點(diǎn)。</p><p class="ql-block">??根須多（能汲取更多的精華）。</p><p class="ql-block">??掰斷后看它的橫截面，是白色或者芽黃色，而且在掰的過程中，感到它的質(zhì)地非常堅硬、結(jié)實(shí)，橫截面有豐富的黏液絲。</p><p class="ql-block">??煮熟后有顆粒感，吃完嘴里可能會有一點(diǎn)淡淡的麻香味。</p><p class="ql-block">??小貼士 :</p><p class="ql-block">山藥的含糖量和脂肪含量并不高，它含有的山藥多糖具有降糖作用，適合糖尿病人食用。</p> <p class="ql-block"><b>以上推薦僅供大家參考！</b></p><p class="ql-block"><b>特殊體質(zhì)或病癥請咨詢醫(yī)生??！</b></p><p class="ql-block"><b>為生活健康??</b></p><p class="ql-block"><b>為健康生活??</b></p><p class="ql-block"><b>加油，朋友??</b></p>