<p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">喝茶、喝酒</b></p><p class="ql-block">作者 曉犁</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 這命題有點(diǎn)俗，俗不可耐的俗。那種俗世家丑、村落街邊的俗。喝茶也好喝酒也罷，在如今這個(gè)吃喝不愁，玩樂有余的時(shí)代，要想把喝茶、喝酒寫出個(gè)子丑寅卯來，確實(shí)不易，或者說很不易。</p><p class="ql-block"> 茶，屬灌木或小喬木，枝嫩無毛。如果往前追溯，6—7萬年前就有了茶，5千年就有了茶文化的雛形。尤其是唐代《茶經(jīng)》的問世，更是給茶一個(gè)正兒八經(jīng)的“茶道”之標(biāo)簽，咋看都是高大上的。還有更早的說辭，有專家論證，說茶是神農(nóng)遍嘗百草時(shí)發(fā)現(xiàn)了茶可以解毒，于是就有了茶的藥用價(jià)值。喝茶人也好，都喜歡把茶往“道”上引，往“遠(yuǎn)”了說，往“神”上靠，既有來處，又有去處，也就把喝茶時(shí)浪費(fèi)掉的無價(jià)光陰，找出了理由或者說“背鍋俠”。至于說如今的喝茶，也不會(huì)上升到太高的文化層面上，但是茶文化的形成與傳承確實(shí)是存在的。</p><p class="ql-block"> 其實(shí)茶與酒都有著難以割舍的連體情懷。“萬丈紅塵三杯酒，千秋大業(yè)一壺茶”，你看把茶和酒的作用用兩句詩表現(xiàn)的淋漓盡致。</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 眾所周知，南方人喜歡喝茶，北方人喜歡喝酒。南方多雨，人體濕，所以南方人喝茶主要是要排出體內(nèi)的濕氣。北方人喜歡吃肉，牛肉、羊肉比牛毛都多，所以多以解膩為主。但不管南方還是北方如今喝茶那都是溫文爾雅的喝，肆無忌憚的喝，不分早晚的喝，一個(gè)人喝，一家人喝；朋友來了喝，不來，邀請(qǐng)也要喝；在客廳喝，書房喝，街邊喝，小店喝，大堂喝，最有情調(diào)是在茶社喝；用小杯喝、建盞喝，也用大碗喝；用玻璃杯喝、紫砂壺喝，最高境界用青花瓷器、鈞瓷、汝瓷、毛瓷喝。品味不重要，重要的是用什么喝，和什么人喝。說起來還是有些奇怪，南方人喜歡喝茶，越喝越有錢，北方人鐘情喝酒，越喝越窮。也就應(yīng)了那句話，酒喝高了會(huì)跌落紅塵，茶喝多了會(huì)成就千秋大業(yè)。</p><p class="ql-block"> 說起酒來，歷史淵源也是很久很久，久到你能忘記姓甚名誰。說起酒祖杜康，很多人會(huì)懷疑，他是河南的嗎？河南也屬于北方，只能說契合北方人喜酒的特質(zhì)。但是如今卻被南方把控著酒的制高點(diǎn)。杜康酒卻十分尷尬。尤其是四川貴州的酒，又被封了神，一直占據(jù)酒的銷量榜、品牌榜。還好，北方人大度，管你是什么酒，是酒就是用來喝的，茅臺(tái)五糧液能喝，又有幾個(gè)喝的起？于是，就喝燒刀子、二鍋頭、老白干、伊力特，至于說能和名牌沾邊的“杜康”、“西鳳”、“汾酒”、“古井”也不帶搭理的。北方人喜歡吃肉，主要是北方牧區(qū)多，吃肉能產(chǎn)生熱量，關(guān)鍵是還能產(chǎn)生脂肪，所以北方人一個(gè)個(gè)都是大體格子。南方人不僅酒喝的少，連飯都吃得少、吃得素，所以一個(gè)個(gè)都是“小巧玲瓏”的。但不管怎樣，喝茶費(fèi)功夫，所以在南方都叫“喝功夫茶”。喝酒費(fèi)腦子，所以喝酒前他是北方的，喝酒后整個(gè)北方是他的。南方人更是奇葩的是把飯也不叫吃飯了，直接和茶有機(jī)結(jié)合起來，吃早餐叫“喝早茶”，你說氣人不。從酒杯來看，南方喝酒用的酒杯小，三“錢”杯、“二”錢杯，所以喝一口連喉嚨都進(jìn)不去，全在嗓子里，還沒咋喝呢，一個(gè)個(gè)就臉紅脖子粗的。北方人喝酒最小的用“兩”杯，二兩三兩的，還有用碗的，比如東北、西北有些地方，一瓶酒倒兩碗，就是這么豪橫。說碰杯，幾人一人一碗，端起來就干，你只要不懵逼那就證明你是北方的。很多人對(duì)于兩和錢沒有概念，1斤等于10兩，1兩等于10錢，這么比較的話，你心里有數(shù)了吧。</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 曾有小橋流水人家以及花紙傘形容南方，南方雨水多，是那種蒙蒙細(xì)雨。在小橋旁的小街邊的廊檐下，約個(gè)三五知己，品著茶，聽著風(fēng)，看著雨，說著“一日未見如隔三秋”的話，你本想孤獨(dú)寂寞的心情豁然開朗起來。寫北方，不是黑土地就是大沙漠，不是巴郎子就是糙漢子，不是山西的腰鼓，就是陜西的秦腔，不是河北梆子就是新疆的扭脖子，你說喝茶不用碗行嗎？滿山遍野都是牛羊，很少見到莊稼，你說不吃肉吃啥？南方人喝酒后，在寫詩寫文彈琴說唱，細(xì)膩膩酥麻麻的，你儂我儂的，充滿浪漫，北方人喝酒后，不是躺在炕上諞閑傳，就是扭著二人轉(zhuǎn)，敲著花鼓，唱著，也不一定是唱了，有時(shí)候也叫嚎著能傳遍整個(gè)北方的唱腔。</p><p class="ql-block"> 其實(shí)這些都是表象的，說心里話，我還是喜歡北方。從白墻藍(lán)瓦的安徽來到西北后，就深深地喜歡上了這里的山這里的人這里的戈壁這里的草原，也喜歡上了這里的成群結(jié)隊(duì)的牛羊，風(fēng)吹石頭跑的漠野，更喜歡如今和南方不差分毫的城市和鄉(xiāng)村、牧區(qū)。如今的西北即喝酒也喝茶，喝酒即解乏還解悶，基本上都是和南方人一樣的做派，寫詩，所以就有了新邊塞詩，也寫文，于是就有了《我的阿勒泰》，也寫歌，于是就有了《可可托海的牧羊人》……</p>