<p class="ql-block"><span style="color:rgb(255, 138, 0);">大賽系列活動(dòng)宣傳招貼</span></p> <p class="ql-block"> 6月8日，是我國第八個(gè)“文化和自然遺產(chǎn)日”。為紀(jì)念“遺產(chǎn)日”，弘揚(yáng)和挖掘非物質(zhì)文化遺產(chǎn)博大精深的歷史文化內(nèi)涵，提升民眾對非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的傳承和保護(hù)意識，上饒市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)協(xié)會籌委會，與玉山縣有關(guān)部門和社會組織在玉山縣懷玉山鄉(xiāng)錦溪村共同舉辦了“2024年文化和自然遺產(chǎn)日（三清山村鎮(zhèn)銀行杯）首屆玉山下湯酒（賀湯宴）美食烹飪大賽”系列活動(dòng)?；顒?dòng)取得圓滿成功，是一次助推非遺項(xiàng)目傳承發(fā)展的有益嘗試。</p> <p class="ql-block"> “玉山下湯酒”，又名“賀湯宴”是一種農(nóng)家民宴習(xí)俗，屬上饒市人民政府公布的第七批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項(xiàng)目。此習(xí)俗流傳于玉山縣懷玉山鄉(xiāng)錦溪村周邊和樟村鎮(zhèn)一帶。農(nóng)家每逢紅白喜事一般連擺三天，并由玉山班或串堂班等民間戲劇團(tuán)隊(duì)助興，鑼鼓喧天，非常隆重。規(guī)模較大的“賀湯宴”，還設(shè)有“開酒壇”的傳統(tǒng)儀式。此次系列活動(dòng)之一就包括了“開酒壇”儀式。</p> <p class="ql-block"><span style="color:rgb(255, 138, 0);">位于錦溪村的非遺項(xiàng)目和傳習(xí)所掛牌點(diǎn)</span></p> <p class="ql-block"> “賀湯宴”對食材非常講究，主要原料都必須是從本地采摘的品質(zhì)優(yōu)良的生鮮貨，豬肉是采用百姓家養(yǎng)土豬；食用油采用本地山茶油、菜籽油及自家熬制的熟豬油。烹飪方式與配料也很講究，比如“滑肉”，薄薄的肉片與干薯粉用錘子輕輕敲打充分融合，下鍋煮湯鮮嫩多汁爽滑，非?？煽?。上菜則采用一菜一湯輪番上桌方式，20多至30多道菜不等，是饒幫菜的典型菜品之一，適合大眾口味，老少皆宜，曾被選入央視4套《舌尖上的中國》欄目而享譽(yù)全國。挖掘其豐富的美食文化價(jià)值，予以推廣，對于傳承這一非遺成果，惠及更多的民眾是件很有意義的工作。</p> <p class="ql-block"><span style="color:rgb(255, 138, 0);">圖為參與賀湯宴烹飪的村民凌晨4時(shí)多宰殺黑豬，準(zhǔn)備當(dāng)天用的豬肉和挑選本地出產(chǎn)的食材</span></p> <p class="ql-block"><span style="color:rgb(255, 138, 0);">“開酒壇”儀式視頻</span></p> <p class="ql-block"> 為辦好這次大賽的系列活動(dòng)，迎接八方來客，錦溪村對村容村貌進(jìn)行了一次大的清理整治，村莊清潔通暢，車輛停放有序，<span style="font-size:18px;">河畔彩旗飄揚(yáng)</span>，巷道張燈結(jié)彩，宣傳橫幅掛滿村頭和活動(dòng)現(xiàn)場。村民們臉上掛滿笑容，奔走相告，三五成群早早趕到活動(dòng)現(xiàn)場。有著300年歷史的老戲臺上，一個(gè)個(gè)節(jié)目精彩演出，博得觀眾掌聲不斷，不時(shí)傳出陣陣喝彩聲。臺前的威風(fēng)鑼鼓響徹云霄，喜氣洋洋，熱鬧非凡，整個(gè)村子成了歡樂的海洋。</p> <p class="ql-block"> 此次系列活動(dòng)，由江西懷玉文化發(fā)展有限公司策劃運(yùn)行，江西省民協(xié)副主席、公司董事長陳文武對舉辦這次活動(dòng)充滿激情，精心組織?；顒?dòng)由玉山縣文化館、玉山縣民間文藝家協(xié)會承辦。作為主辦單位之一的市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)協(xié)會籌委會，組織了相關(guān)非遺傳承者選送了4個(gè)精彩節(jié)目參與展演，豐富了活動(dòng)內(nèi)容，提升了賡續(xù)非遺文脈的展演效果與氛圍。</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block"> </p> <p class="ql-block"><span style="color:rgb(255, 138, 0);">玉山三清山村鎮(zhèn)銀行領(lǐng)導(dǎo)致辭</span></p> <p class="ql-block"><span style="color:rgb(255, 138, 0);">張?zhí)煜即硎蟹沁z保護(hù)協(xié)會籌委會致詞</span></p> <p class="ql-block"><span style="color:rgb(255, 138, 0);">參賽選手代表發(fā)言</span></p> <p class="ql-block"><span style="color:rgb(255, 138, 0);">玉山班演藝劇團(tuán)的贛劇《錦溪頌》拉開了展演活動(dòng)的序幕</span></p> <p class="ql-block">天行健京劇票友匯張?zhí)煜佳莩﹦ 吨侨⊥⑸健愤x段《迎來春色換人間》</p> <p class="ql-block"><span style="color:rgb(255, 138, 0);">上饒市太極拳協(xié)會會員表演《董虎嶺30式楊式太極拳》</span></p> <p class="ql-block"><span style="color:rgb(255, 138, 0);">天行健京劇票友匯朱慧珍演唱京劇《杜鵑山》選段《家住安源》</span></p> <p class="ql-block"><span style="color:rgb(255, 138, 0);">上饒市太極拳協(xié)會會員表演《太極扇》</span></p> <p class="ql-block"><span style="color:rgb(255, 138, 0);">天行健京劇票友匯王紅芳、滕霞演唱京劇《紅燈記》選段《痛說革命家史》</span></p> <p class="ql-block"><span style="color:rgb(255, 138, 0);">紅歌聯(lián)奏《紅太陽照邊疆》等</span></p> <p class="ql-block"><span style="color:rgb(255, 138, 0);">展演在玉山班演藝劇團(tuán)表演的贛劇《打金枝》選段后落下帷幕</span></p> <p class="ql-block"> 時(shí)值芒種節(jié)氣，正是播種希望耕耘幸福之時(shí)。受邀或慕名前來參加活動(dòng)的500多人，一邊看演出，享受非遺文化大餐；一邊品嘗“賀湯宴”特色佳肴，享受非遺美食大餐，這場景既讓人因體念非遺成果油然而生保護(hù)傳承非遺文化的使命，又讓人看到兩者融合創(chuàng)造出非遺文化新的傳承方式，必將為我市一個(gè)又一個(gè)歷史文化遺產(chǎn)項(xiàng)目的整理、挖掘和傳承帶來新希望。張?zhí)煜即硎蟹沁z保護(hù)協(xié)會籌委會致詞時(shí)講到我們希望通過這次大賽，能夠讓更多的人了解和喜愛這道美食，促進(jìn)上饒市美食文化的傳承和發(fā)展。相信志同道合的非遺保護(hù)者一定能夠?qū)⑸橡埖姆沁z事業(yè)發(fā)揚(yáng)光大，讓更多非遺美食惠及千家萬戶，讓民眾在賡續(xù)非遺文脈的傳承中有更多的獲得感、幸福感！</p> <p class="ql-block"><span style="color:rgb(255, 138, 0);">此篇選用部分肖和平老師所攝視頻，此致謝枕！</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(255, 138, 0);">圖 文：彭述云</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(255, 138, 0);">核 稿：張?zhí)煜?lt;/span></p>