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夏日小甜點(diǎn)~芒果糯米糍

@暖（謝絕私聊）

<p class="ql-block">糯米糍，又叫狀元糍，源于宋代的中國傳統(tǒng)名點(diǎn)。相傳南宋慶元二年，邑人鄒應(yīng)龍赴京應(yīng)試，村里家家戶戶都送糍粑供他路上吃，并預(yù)祝他金榜題名。路上，鄒應(yīng)龍渴了，喝上幾口清泉，餓了，啃上幾口糍粑。經(jīng)過長途跋涉到了京都，由于才華出眾，殿試對答如流，寧宗皇帝御筆親點(diǎn)他狀元及第。當(dāng)他把從家鄉(xiāng)帶來的糍粑呈獻(xiàn)給皇上品嘗時(shí)，連皇上也贊不絕口，賜名“狀元糍”。</p> <p class="ql-block">軟糯糯的一款小甜品，芒果入餡，滾上一層薄薄的椰蓉，一口咬下去軟糯Q彈，芒果清甜爽口...</p> <p class="ql-block">是被食物治愈的一天</p> <p class="ql-block">做法：</p><p class="ql-block">200g糯米粉、40g細(xì)砂糖、40g玉米淀粉、200ml左右的純牛奶攪拌均勻，揉成偏硬一點(diǎn)的面團(tuán)備用</p> <p class="ql-block">鍋里入水大火燒開，把糯米團(tuán)揉搓成小圓球放入鍋里，小球球浮起來再煮1-2分鐘就熟了，撈出來放在盆里，然后重點(diǎn)來了，放入事先軟化好的黃油（10g），戴上一次性手套（必不可少的），趁熱不停的拉扯、揉搓（大概20分鐘左右），揉搓好蓋上保鮮膜備用</p> <p class="ql-block">準(zhǔn)備好芒果塊（看個(gè)人喜好，也可以放不同的餡料）</p> <p class="ql-block">擺好紙托，揪一小塊糯米團(tuán)，抻成圓餅狀，放入餡料（餡不要放太多，不然容易漏哦），很隨意的把封口捏緊，用手團(tuán)成圓球，最后裹上一層椰蓉，一個(gè)個(gè)糯米糍就做好了</p>