<p class="ql-block">在西班牙塞戈維亞古城的古羅馬高架引水渠腳下的阿索圭霍廣場旁，有一家名為“坎迪多”的烤乳豬名店。</p> <p class="ql-block">這是一家歷史悠久的餐廳，自1786年開業(yè)至今已有兩百多年歷史。它以其獨特秘方制作的烤乳豬而聞名，是當?shù)胤浅Ｖ陌倌昀献痔柌蛷d。但要在這家餐館用餐，必須提前預(yù)定，如果是臨時過來，是要吃“閉門羹”的喲。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">店家就緊靠著高架引水渠，坐在餐廳就能看到窗外高聳的高架水渠支柱。</p> <p class="ql-block">一進店里就聞到了滿滿的烤豬香氣，坐滿用餐的游人和忙碌奔走的服務(wù)員，那金黃的烤乳豬皮，一切都讓人都充滿著食欲。</p> <p class="ql-block">餐廳里裝修內(nèi)飾非常漂亮，布置內(nèi)容的豐富和溫馨，百年的歷史，讓我有種穿越的感覺，使人感受到了這家餐館歷史悠久和文化藝術(shù)的特色。</p> <p class="ql-block">“坎迪多”餐館老板坎迪多·洛佩斯·桑斯的塑像。</p> <p class="ql-block">”坎迪多”餐館前后三位掌門人的合影。</p> <p class="ql-block">“坎迪多”的秘制烤乳豬吸引了眾多社會名流蜂擁而至，包括西班牙國王胡安卡洛斯一世、西班牙王后索菲亞、電影明星格里高利·派克、奧森-威爾斯、烏蘇拉-安德斯、美國作家海明威、以及許多足球明星無不對其流連忘返，贊美有加?？粗@些來自世界各地名人的照片，也是充分展示了其知名度和影響力。</p> <p class="ql-block">墻邊櫥柜上擺滿了許多名人來餐廳用餐時的照片和合影。</p> <p class="ql-block">阿爾韋托·坎迪多·洛佩斯先生，他是該餐館的第二任掌門?，F(xiàn)在他年事已高，已經(jīng)退居二線，將餐館的經(jīng)營交給了他的孫子打理。老先生也偶爾來餐館轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)看看，那天正逢他在店里，但當我們的領(lǐng)隊導游劉剛老師給我們介紹時，老先生柱著拐杖已擦身而過。</p> <p class="ql-block">香噴噴的烤乳豬被服務(wù)員推了過來，烤乳豬是用精選出生21天左右，體重在3至4公斤，正在喝母乳且未斷奶的小豬仔。</p> <p class="ql-block">除了乳豬本身，讓游人慕名而來的還有切乳豬儀式，獨特的餐前儀式是這家餐館的一項重要旅行體驗。</p> <p class="ql-block">1931年，第一代掌門坎迪多·洛佩斯·桑斯開始在這里售賣獨家秘制脆皮烤乳豬。他開創(chuàng)了一個獨特的就餐儀式：用盤子切割烤乳豬以示豬肉鮮嫩，并將盤子摔碎祈福。據(jù)介紹，該儀式源于他不小心摔碎盤子后得到的靈感。目前餐館由坎迪多的后人經(jīng)營，餐館逐漸獲得美譽，吸引各地游客前來品嘗體驗。</p> <p class="ql-block">在精心烹制的招牌烤乳豬上桌前，現(xiàn)任掌門嘴里念念有詞，歡迎著大家，然后在短短的數(shù)十秒內(nèi)，拿著一只白色著盤子，刷刷的幾下，手起盤落，將整只烤乳豬切成好幾份，最后瀟灑地將盤子拋向空中，落地時砸個粉碎，用粉碎盤子的聲音，歡迎即將享用這道美食的客人。面對如此有趣的歡迎儀式，大家樂呵呵的開吃。</p> <p class="ql-block">“坎迪多”餐館現(xiàn)任老板切割烤乳豬后，然后瀟灑地將盤子扔到地上，祈福各位賓客來這里吃好喝好！</p> <p class="ql-block">第一道：浸著面包的湯。</p> <p class="ql-block">第二道：烤乳豬。</p> <p class="ql-block">第三道：甜點。</p> <p class="ql-block">隨著人們生活水平的不斷提高，外出旅行中的飲食也逐漸成為人們追求品質(zhì)生活的重要部分。</p><p class="ql-block">“坎迪多”餐館經(jīng)過二百多年來的風風雨雨，通過經(jīng)營者的不斷完善不斷提高，把餐飲做成了一種文化。餐飲是人類最本能、最質(zhì)樸的需求，同時也是一種精致的生活藝術(shù)，它體現(xiàn)了人們對飲食的熱愛，也是一種對美好生活的追求。</p> <p class="ql-block">攝影、編撰：五爪金龍、視頻拍攝：團友</p>