又到槐花飄香時歌子（謝絕私聊） <p class="ql-block"> 又是一年槐花飄香的季節(jié)。 槐樹開花，仿佛是一夜之間的事情。前幾天，看著槐樹才長了很小的葉子，誰知某天下班回小區(qū)，夜色朦朧中忽地就聞到了一陣熟悉的香甜的花香，抬頭尋找，發(fā)現(xiàn)滿樹槐花，潔白無瑕，真漂亮啊！香甜的味道讓人忍不住又猛吸了一口。一串串潔白的花串，已經(jīng)高高地掛在枝頭！只可遠觀而不能近摘，好讓人遺憾?。】磥砟窍闾鹈牢兜幕被滐埵浅圆坏搅?。</p><p class="ql-block">? </p> <p class="ql-block"> 不死心，一早去了早市，希望買點新鮮香甜的槐花回來做。早市上賣槐花的不多，一問價，12元一斤，好貴呀！想想以前在農(nóng)村老家時，房前屋后到處都是槐樹，河渠邊也長著很多的槐樹?；被ㄩ_的季節(jié)，拿根竹竿上面綁個鐵鉤子，竹竿伸到高高的槐樹上，輕輕一勾，滿是槐花的樹枝就掉落下來，順著花串用手輕輕一捋，槐花就落入事先準備好的籃子里。心急地抓起一把槐花放進嘴里生吃，脆生生的帶著槐花的甜香，挺好吃的。更有膽子大的，三下兩下像猴子一樣敏捷地爬到大樹上去，直接去挑花開的很繁的樹枝摘，別提多過癮了！</p><p class="ql-block"> </p> <p class="ql-block"> 槐花的吃法有很多種，可以用槐花炒雞蛋，也可以把槐花曬干儲存起來包包子吃，還可以用槐花窩酸菜。我是吃過槐花酸菜的，現(xiàn)在想起來嘴巴都流酸水，真的能酸倒牙！我覺得槐花蒸麥飯是最好吃、最能讓你感受到槐花鮮味的做法。</p> <p class="ql-block"> 做槐花麥飯，選槐花很關鍵，也就是摘的時機很重要。摘槐花要選半開的花，這樣的槐花蒸出來的麥飯是最好的。半開的花既鮮嫩，又保留了槐花的香味，蒸出來的麥飯又香甜又勁道，好吃極了。如果槐花開的太大，蒸起來就很水，吃起來也沒有口感，香味也淡；如果槐花還是花骨朵一點都沒有綻開，這說明摘的太早，槐花沒有香味，蒸出來的麥飯當然就不好吃了。</p><p class="ql-block"> </p> <p class="ql-block"> 記憶中槐花飄香的時節(jié)，媽媽總是給我們蒸槐花麥飯吃。在我們咸陽，我們把蒸好的槐花麥飯叫槐花疙瘩，麥飯是陜西其他地區(qū)的人的稱呼。我還是喜歡我們熟悉的槐花疙瘩這個稱呼?；被ǜ泶裾羰炝?，媽媽總是笑瞇瞇地揭開鍋，兩只手從鍋里提出一大篦子冒著熱氣和槐花香氣的疙瘩，放到案上先晾晾，然后拿筷子輕輕挑散粘在一起的疙瘩。趁晾的功夫，媽媽把提前切好的韭菜放鍋里用比平時多三倍的菜油炒，炒好的蔥花用來拌疙瘩才香。家在農(nóng)村的孩子都知道，槐花疙瘩是用面粉和槐花拌在一起蒸的，必須多放油，疙瘩才會在菜油的浸潤下變得油潤好吃。媽媽拌好了疙瘩，盛好一碗溫柔地遞給我，我端著碗，迫不及待地夾一筷子槐花疙瘩，唇齒間都是槐花和面粉混合的軟糯香甜的味道，真是太美味啦！</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block">?</p> <p class="ql-block"> 如今住在城里，實現(xiàn)不了摘槐花的自由，好想念家鄉(xiāng)的槐花，好想念媽媽做的槐花疙瘩！</p>