<p class="ql-block">在過去經(jīng)濟(jì)不發(fā)達(dá)物質(zhì)貧乏的農(nóng)村人，再窮也望過年，因過年就可以全家人團(tuán)圓，過年之前最大的希望是殺頭年豬。至今如此，我們這代人對過年殺年豬的印象很深刻，那是我們再也回不去的童年。</p> <p class="ql-block">很幸運(yùn)的是我的老家至今還有部分親人扎根在農(nóng)村，如今經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)社會進(jìn)步，農(nóng)村發(fā)生了翻天覆地的變化，一棟棟小洋樓布滿了山村小寨，一條條鄉(xiāng)村水泥公路也延伸到了各家農(nóng)戶大門口，村里還到處是商店和物流，農(nóng)村人的衣食住行甚至超過了城里人。隨著科技和機(jī)械化逐步地走向農(nóng)村，種田養(yǎng)豬都成了勤勞致富的一項(xiàng)娛樂活動，隨心所欲地殺幾頭年豬好象是一件輕而易舉的事情。我的二弟妹在冬月十八日(陽歷12月30號)的當(dāng)天一次就殺了三頭大年豬，除了滿足自己，還給他們的孩子們和我們?nèi)サ乃腥朔窒砹怂麄兎驄D的辛勤勞動成果。為了方便我們攜帶和食用，他們?nèi)胰嗣钪瑔恿思依餆?、砍、鋸、塑封等先進(jìn)加工設(shè)施，毫無顧忌地按類分割加工打包成半成品分享給我們，真是一人有福托帶滿屋。</p> <p class="ql-block">年豬是中國傳統(tǒng)年俗的一部分，在冬季，人們通常會在這個時候宰殺年豬，為即將到來的新年準(zhǔn)備肉食。這個習(xí)俗不僅是為了食用，還象征著家庭的豐收和對新一年的美好祝愿。對于農(nóng)民來說，殺年豬也是一項(xiàng)重要的經(jīng)濟(jì)活動，通過出售多余的豬肉來增加家庭收入。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">每年進(jìn)入臘月，在我們老家當(dāng)?shù)剞r(nóng)村，大多家庭都要?dú)⒛曦i。這張圖片就是十多年前我八十高齡老媽自己喂養(yǎng)的年豬</p> <p class="ql-block">殺年豬之前，主人家會進(jìn)行一系列準(zhǔn)備工作，如擇日期，選經(jīng)驗(yàn)豐富的專業(yè)人員和“殺豬匠″，打掃場地、準(zhǔn)備用品等。</p><p class="ql-block">在殺豬的過程需要專業(yè)人員執(zhí)行，通過“殺豬匠”會根據(jù)豬的大小和健康狀況來決定宰殺的方式和時間。</p><p class="ql-block">殺豬完成，主人家會分發(fā)豬血豬肉作為感謝殺豬師傅的一種方式，同時也是一種社交行為，用于聯(lián)絡(luò)親友之間的關(guān)系，據(jù)說有的地方還有祭祖祈福儀式等。</p><p class="ql-block">總之，殺年豬是一個傳統(tǒng)的農(nóng)業(yè)活動，涉及到的文化、經(jīng)濟(jì)和社會交往等，是內(nèi)容豐富多樣。在中國各地，這一習(xí)俗都有著各自獨(dú)特的地方色彩和深厚的文化底蘊(yùn)。</p> <p class="ql-block">這是一張豬肉分類識別圖，可供城里年輕人分享</p> <p class="ql-block">殺豬后的肉處理也是一個重要環(huán)節(jié)，包括分割肉塊、洗腸、腌制熏肉類以及制作其他菜肴，如煮豬血，煉豬油、灌香腸，蒸格子蒸肉等</p> <p class="ql-block">在農(nóng)村只要?dú)⒛曦i家家都要宴請左右鄉(xiāng)鄰一起抬格子，會喝酒的人一邊喝著大碗美酒一邊吃著大塊香味四溢的蒸肉。大家一起吃著喝著講著笑著，一種濃濃鄉(xiāng)情、親情、友情和土家人的熱情好客及豪爽奔放的逍遙自在的人生好生愜意。主人在那熱鬧的氣氛中感受著大自然的饋贈，分享辛勤勞動成果喜悅的同時，也是一種鄉(xiāng)情和親情友情的升華，更是一種傳統(tǒng)土家民俗文化的傳承。</p> <p class="ql-block">再次抬格子，謝謝小姐姐余春桃夫婦的盛情款待</p> <p class="ql-block">殺豬時的熱烈氣氛，也讓每一個人都感受到節(jié)日的喜慶和親人團(tuán)聚的溫暖。</p> <p class="ql-block">難忘的黃金時間</p> <p class="ql-block">總之，殺年豬在中國傳統(tǒng)習(xí)俗中有多重寓意和象征：</p><p class="ql-block">1、祈禱祭祀：殺豬的傳統(tǒng)據(jù)說源自薩滿的祈福儀式，年底殺豬祭祀，祈求來年風(fēng)調(diào)雨順。祭祀完畢，家人一起聚餐，享受美食，辭舊迎新。</p><p class="ql-block">2、慶祝豐收：養(yǎng)了一年的豬，到了快要過年的時候，正是豬膘肥體壯的時候。因此，殺豬也是慶祝豐收的一種方式，顯示了當(dāng)年的豐饒收獲。</p><p class="ql-block">3、聯(lián)絡(luò)親戚鄰里關(guān)系：在過年期間，邀請鄰居和親朋好友來幫忙或共同用餐，是一種聯(lián)絡(luò)感情的方式，使得大家能夠歡聚一堂，共度佳節(jié)。</p><p class="ql-block">4、祭拜祖先：殺豬飯前的“喊飯”是祭祀祖先的傳統(tǒng)，一方面表達(dá)了對已故長輩的懷念，另一方面則是向祖先祈求祝福，讓祖先蔭庇子孫，保佑子孫繁榮昌盛。</p><p class="ql-block">5、象征親情、團(tuán)圓：殺豬過年不僅象征著親情、團(tuán)圓，而且在這個過程中充滿了樂趣。</p><p class="ql-block">總之，殺豬在中國傳統(tǒng)文化中不僅僅是一種飲食行為，它還承載了許多深層的意義和象征，與人們的情感聯(lián)系和文化傳統(tǒng)緊密相關(guān)。</p> <p class="ql-block">平兒在我們老家四季坪與景共舞，留下了美好的回憶！</p> <p class="ql-block">本圖為平兒和她小舅舅珍貴的合影</p> <p class="ql-block">每次回老家都是收獲多多，除了欣賞家鄉(xiāng)美景，體驗(yàn)與親人團(tuán)聚的溫暖，還要帶回一些大包小坨的土特產(chǎn)，一份份沉甸甸的禮物更是一份份難以忘懷的親情和情義，謝謝弟妹們的一片盛情，你們辛苦了！</p>