<p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 每到年末，徽州的農(nóng)村都會宰豬請客，無論是親戚、朋友，還是同村的都可以來，無非就是多加一副碗筷，很熱鬧的。年豬飯是家鄉(xiāng)的味道，一種懷念也是一種文化和傳承，在很多徽州人的記憶里，年豬飯到底有怎樣的魅力，能讓徽州人念念不忘。</p><p class="ql-block"> 在徽州，每到歲末臘月都要殺年豬來慶賀這一年的豐收，渲染出辭舊迎新的年味。殺豬飯當天來的客人越多，主人越開心。三五好友合力將膘肥體壯的“二師兄”拉到屠宰的地方，歷經(jīng)蒙豬眼、按豬身、燙豬毛、開豬邊、架案板、宰豬肉等一系列操作后，現(xiàn)殺的豬，現(xiàn)炒的肉，柴火燒，大鍋燉，別有一番風味。</p><p class="ql-block"> “豬八碗”是年豬飯必上菜品，哪樣是你的最愛？“豬八碗”源于生活，又經(jīng)過生活的“深加工”,匯聚著年代傳承的精華。其制作從豬皮到豬肉，從豬頭到豬腿，用盡豬身上不同部位肉質(zhì)的特性，烹制出不同的菜品，這種做法所蘊含的是徽州人祖祖輩輩延續(xù)的物盡其用生活法則。</p><p class="ql-block"> “豬八碗”通常是油渣炒辣椒、黃豆燉豬蹄、農(nóng)家紅燒肉、爆炒豬肝，紅燒大腸、排骨燉蘿卜、筍干燒肉、香蔥豬血湯、紅燒魚塊、雪菜豆腐鍋、特色炒粉絲、田園時蔬、土豬肉燉冬筍、五谷雜糧等菜肴</p><p class="ql-block"> 來革命老區(qū)殺年豬、挖冬筍、做豆腐、吃年豬飯、購鄉(xiāng)村土特產(chǎn)。熱氣騰騰的殺豬飯，是童年的記憶，童年的期盼，童年的美好時光。冬季的五里亭，蜿蜒的小河、寧靜的步道、特色的徽派建筑，還有那鄉(xiāng)氣濃濃的年豬宴……,有一種幸福叫來五里亭吃年豬飯。一、鄉(xiāng)村小河魚免費釣(需自帶漁具)二、挖冬筍活動免費送(冬筍可以帶走)</p><p class="ql-block">三、可以現(xiàn)場學做農(nóng)家豆腐、豆腐乳、油豆腐</p><p class="ql-block">四、徽州養(yǎng)生酒免費喝</p><p class="ql-block">五、農(nóng)家土豬肉可以團購</p>