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鐵鍋是這樣煉成的

風(fēng)行無懼

廣東省河源市紫金縣的鐵鍋、辣椒醬、竹殼茶被譽為“紫金三寶”。傳承著600多年鑄造工藝的紫金鐵鍋，在省內(nèi)外廣為流傳和使用。由于具有特殊工藝和輔料添加，鐵鍋廠工人用火紅的鐵水澆鑄一次成型，使用紫金鐵鍋即能補充人體所需鐵元素，又能省柴省氣耐用，長期炒菜做飯，可治療或緩解貧血癥。 至上世紀(jì)六七十年代，紫金縣有鐵鍋廠十幾家，最輝煌時，銷往全國各地及東南亞地區(qū)。然而，隨著工業(yè)化的快速發(fā)展，縣外鐵鍋廠開始淘汰人工澆鑄工藝，改用機器壓制鑄造成型，導(dǎo)致紫金鐵鍋市場份額銳減，縣內(nèi)鐵鍋廠陸續(xù)倒閉或轉(zhuǎn)產(chǎn)。眼巴巴看著響當(dāng)當(dāng)?shù)淖辖痂F鍋面臨全面停產(chǎn)。 2015年春，紫金縣政府將紫金鐵鍋手工制作工藝申報為河源市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)項目，讓鐵鍋重振雄風(fēng)。我們這次在朋友的帶領(lǐng)下，有幸來到紫金縣成興機械制造廠――目前紫金唯一一家傳統(tǒng)工藝生產(chǎn)鐵鍋的工廠拍攝。 工人們從事鐵鍋鑄造溫度極高，廠房沒有降溫設(shè)備，炎夏時為避開高溫，工廠凌晨4點開工，至中午12點下班。目前該廠一天生產(chǎn)300多口鐵鍋，最大的直徑為1.2米。 隨著生活水平的提高，人們越來越注重炊具的保健功能，在此，我們也衷心祝愿紫金鐵鍋秉承傳統(tǒng)工藝，造福人民，工廠訂單源源不斷，財源滾滾！