姬川村俗稱姬公尖，是位于歙縣上豐鄉(xiāng)海拔700米的高山古村。姬公尖盛產(chǎn)形狀獨特的"燈籠柿"，每年秋天，家家曬柿子，戶戶做柿砣，喜氣洋洋的，燈籠柿歷史悠久，最老的一棵柿樹已有400多歲，該村是皖南最大的“柿子村”，堪稱徽州一絕。<div>秋風(fēng)拂過層林染，又見漫山柿子紅。眼下姬川村2000多畝“燈籠柿”又迎來收獲季。<br></div> 徽州大多數(shù)村落的得名，或者和周遭的地理環(huán)境有關(guān)系，或者和姓氏有關(guān)系，還有些和民間故事有關(guān)系。<div>姬公尖的本名叫雞公尖，后人雅化成姬公尖，周邊或許有山形若公雞。后來，村名又從姬公尖雅化成為姬川，這是徽州村落名字雅化常見的路子。</div> 姬公尖又被譽為“花果山”?；ㄕ撸坊ㄒ?，主要是綠梅，花為白色，可入藥；果呢，一個是柿子，還有一個就是梨。姬公尖不僅有甜甜的雪梨，還有澀澀的藥梨，那也是可以入藥的。 每到秋天，11月，村民開始陸續(xù)采摘柿子，初冬時節(jié)，家家曬柿子，戶戶做柿砣，比起觀賞紅葉，這里有著與眾不同的秋色。 有戶人家飼養(yǎng)的梅花鹿。 姬公尖以產(chǎn)燈籠柿聞名，戲稱“長梯上的村莊”。燈籠柿有別于江南的扁柿，村民們在柿子半熟時用長梯爬上樹，采摘下來，削了皮，在太陽下曬，做柿子餅。 皖南的茫茫大山里，分布著各個小村落，一山即是一村，因山川水流走勢而群聚之。 <p class="ql-block">村里各處都能見到關(guān)于“柿子”諧音吉利語言。</p> 削皮后的柿子，都被穿成串掛在院中，憑借著陽光紫外線的作用，讓柿子自然脫水。 燈籠柿——象一盞燈籠，有燈就有人。山里人的削皮方式都是純?nèi)斯ぃ止は髌つ芨「?guī)整一些。削掉的柿子皮不能扔，到后面自有妙用。 將除皮的燈籠柿用細(xì)繩一串串穿掛起來放在太陽底下晾曬，直到柿子表面呈微紅色變成“柿坨”，從那之后，晚上就要將柿坨收入棚內(nèi)，把它們和削下的柿子皮混合到一起“悶”，這一步就是柿餅的靈魂“白霜”產(chǎn)生的關(guān)鍵。 <p class="ql-block">你可知道柿餅的制作過程嗎？</p><p class="ql-block">白天一條條的拿出去晾曬，夜里又收回屋內(nèi)，用柿子皮蓋住，第二天再將柿子和柿子皮分別拿出來繼續(xù)晾曬。如此反復(fù)多次，以吸收柿子的澀味，柿子也會脫水得更快。直至柿駝表面出白霜，成品柿駝就可裝袋上市了。</p><p class="ql-block">每年秋季從柿子采摘到柿餅上市，整個過程大約需要一個半月，只有“好柿多磨”后，才能“好柿承霜”。</p> 這層白霜是天然產(chǎn)物（味甘甜），具有清熱解咳化痰的功效，對于肺熱咳嗽，喉痛咽干，口舌生瘡等秋冬常見癥狀有明顯的緩解作用。 小山村，四面群山環(huán)繞。山上盛產(chǎn)茶葉、菊花、毛竹、木材和各種山珍佳肴。尤其是讓人難忘的漫山遍野的柿子。姬公尖環(huán)境優(yōu)美，空氣清新，景色怡人。是攝影愛好者踏秋、尋色、采風(fēng)的好去處，也是適合攜家、帶口到此一樂的好地方。 歙縣亞忠“木榨油技藝”榮登央視《舌尖上的中國》，并入選安徽省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。 <div>這兒有一小塊平地，是村子原來的中心，村民們休閑的地方。</div>姬公尖往外有三條石板路，路上有涼亭。亭子往上的部分下雪不下霜，亭子朝下的地方下霜不下雪。亭子像是農(nóng)歷或農(nóng)諺，將天象總結(jié)并區(qū)分開來。霜雪不同來，特產(chǎn)才能色香味居上。姬公尖的柿餅引發(fā)的話題，就像綠意一樣漫山遍野。初冬里，徽州的味道，在被無數(shù)的生命低吟淺唱。 上上下下，小徑通往家家戶戶。 七月棗，八月梨，九月柿子紅了皮。吃一口，燈籠柿軟軟的、蜜蜜的，清甜的果味溢滿口腔，惹人喜愛。 <div>小小柿主人，看守的柿子有多少呢？</div>據(jù)資料記載自明朝萬歷十五年建村后就有了柿子樹，村內(nèi)上至白發(fā)老人，下至孩童，都能熟諳做柿餅的方法和流程。而當(dāng)?shù)靥赜械纳惩镣寥酪约皶円沟木薮鬁夭?，更是柿子甘甜的秘訣。 一架架掛滿柿子的晾架，就成為秋日里最美的風(fēng)景。成百上千的柿子一簾簾垂下來，如同一道道紅色的瀑布，通體鮮紅透亮，光艷奪目，在秋日的映照下，金碧輝煌，“飛流直下三千尺，疑是紅河落九天”，讓人大開眼界、目眩神迷，是秋日里最美的曬秋美景。 白墻黛瓦，藍(lán)天黃柿，冷暖輝映，陽光下透著色彩的光，經(jīng)典的徽派秋色，驚喜連連。 走到村子里，一路上都會遇見家家戶戶都在削柿皮、曬柿餅。這位正在刨柿皮的村民很健談，知道我們是無錫人后，他說他的祖先是常州人，在古代無錫是屬常州府管轄，我們退出他家時還出來送行。 村里有個汪氏祠堂，二百多年了，明萬歷十九年，一個叫汪再興的人從旌德過來，他是越國公汪華的第八個兒子的后裔。他覺得這個地方陽氣足，適合人類居住。于是汪氏子孫在山上生存繁衍，興許是越國公的蔭護或暗示：人們選擇了柿子，柿子也選擇了汪氏。<div>姬公尖100多戶人家，平均每戶產(chǎn)柿3000多斤。<br></div> 這里盛產(chǎn)“上豐雪梨”、“青梅綠梅”、“燈籠柿”、“徽州貢菊”等特產(chǎn)。這里的村民也樂活在這個山村，各種特產(chǎn)每年給村民帶來豐厚的收入，人均收入過3萬元，很少有人外出打工。 <div>小小山貨商人。</div>唯有姬公尖人才有的童年往事，寫過的作業(yè)本，會被一頁頁撕下來，用來做成包梨的紙袋。長大成年后的姬公尖人，會回憶起兒時的這些往事嗎？ 這兒是燈籠柿基地，這么多的柿子不采，是用來培育柿樹苖的嗎？ 村里推平了半座小山，建了這個“最大”的停車場。這兒應(yīng)該是新的村中心了。 很有創(chuàng)意，這是一個電表箱，被很自然地融入到立體墻畫中！ <div>一個有“好柿”的地方。</div>自古以來，柿子都與中國傳統(tǒng)的喜氣密切相連：“柿”與“事”讀音相近，紅彤彤是喜慶的顏色。漫山遍野的嫣紅柿子，寓意吉祥，蘊含美好，是姬公尖特有的秋韻，也是秋日的最佳代言者。