<p class="ql-block"> 西安東門外有好幾處夜市，而對東關(guān)南街夜市和興慶公園北門夜市更鐘愛，不僅僅是近，那兒的小吃更合口味。</p> <p class="ql-block"> 在夜市點(diǎn)幾串“買買提”烤肉是常事，再要一份漢中熱米皮搭配著吃，不燥和胃，肉香粉鮮。買買提烤肉由正宗新疆人打理，這兒的羊肉塊大肥瘦相間，先在炭火烤半熟，然后加調(diào)料，調(diào)料和著烤出來的油汁滋滋作響，再加孜然和辣子，隨著油汁滴到炭火冒出陣陣青煙，熱拉拉烤肉送到面前，濃烈的肉香沒有一點(diǎn)膻味，口水催著扯下幾塊烤肉美美的嚼著，滿口微辣鮮香又帶點(diǎn)沖鼻，美呀！一串烤肉下肚，來幾口綿軟絲滑熱米皮，瞬間由熱烈轉(zhuǎn)為滋潤，即降燥又順口，正是美味。</p> <p class="ql-block"> 夜市里的椒麻雞，總能誘發(fā)味蕾興趣。店家是位年輕人，三十出頭，滿臉的誠實(shí)透著股書生氣。椒麻雞的味道來自肉嫩，一只腌制好的椒麻雞在鍋里燉兩小時，皮不爛肉不散，是雞嫩關(guān)鍵。把整只雞去骨撕成塊，焦黃外皮襯著細(xì)白雞肉，入口輕輕一咬象嚼豆干軟嫩，滿嘴咸甜麻香，特別適口。店家小伙會做生意，撕成塊的椒麻雞豐儉由人，特別適合夜市，搭配一碗八寶粥，香甜忘返。</p> <p class="ql-block"> 炒面自然是夜市必選。自稱小徐的炒面頗受歡迎，除了眼花繚亂的掂勺 翻炒 挑面一整套操作，一把細(xì)長小勺天女散花般的添加調(diào)料，讓人相信這是一盤好味道，幾經(jīng)翻騰臨了炒勺在炒鍋里“咵咵”使勁剁兩下，勺一掂，一鍋面瞬間騰空，然后妥妥地落進(jìn)盤子，一聲“好嘞！”炒面送到眼前，不由讓人連連稱贊。光吃炒面肯定不行，隔壁攤位要份烤青菜搭配著吃，營養(yǎng)美味。</p> <p class="ql-block"> 盡管一只豬蹄五十多元，仍擋不住人們對蹄香的追求，尤其是前蹄，肉爛筋糯入口即化，“吧唧吧唧”連啃幾口，細(xì)細(xì)品味咸鮮蹄香，再來一瓶啤酒，剩下的只有感慨難得余生了，......</p> <p class="ql-block"> 如今夜市，不僅是謀生平臺，也在豐富著百姓生活，尤其是忙碌了一天的人們，不想再為吃的犯愁，夜市選兩道喜歡小吃己是標(biāo)配，咋能不美！</p>