<p class="ql-block" style="text-align:center;"><b>誤區(qū)1：開水燙碗筷，可以殺菌</b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b>誤讀指數(shù)：4.5顆星</b></p> <p class="ql-block"> <b>解答：</b>開水殺菌，是要達到特定溫度條件的，也需要一定時間。以沙門菌為例，該菌至少要在70～80℃的環(huán)境中持續(xù)5分鐘才能被殺死。如果只是用開水燙一燙，實在是做不到殺菌！</p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b>誤區(qū)2：吃水果會長胖</b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b>誤讀指數(shù)：3.5顆星</b></p> <p class="ql-block"> <b>解答：</b>同樣的胃容量，飯菜和水果相比，一定是水果提供的能量少。而且，水果還能延長飽腹感。此外，水果富含各種微量營養(yǎng)素和其他植物化學物質(zhì)，具有調(diào)節(jié)腸道微生態(tài)的功能，反而有益于控制體重。</p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b>誤區(qū)3：膳食補充劑越貴越好</b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b>誤讀指數(shù)：4顆星</b></p> <p class="ql-block"> <b>解答：</b>拿維生素C來舉例，幾元一瓶的維生素C與上百元一瓶的維生素C，有效成分一樣！而且維生素類最好從膳食中攝取，而不是吃補充劑。</p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b>誤區(qū)4：高溫炒菜香</b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b>誤讀指數(shù)：4顆星</b></p> <p class="ql-block"> <b>解答：</b>高溫炒菜會達到油的發(fā)煙點，不僅會破壞油的營養(yǎng)成分，還會產(chǎn)生反式脂肪、烷類和苯類等有害物質(zhì)。炒菜既不宜高溫，也不宜低溫。熱鍋溫油炒菜，不僅能留住營養(yǎng)，還能留住食物的新鮮口感。</p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b>誤區(qū)5：吃醬油會讓人膚色變黑</b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b>誤讀指數(shù)：4顆星</b></p> <p class="ql-block"> <b>解答：</b>醬油是由大豆、小麥等經(jīng)發(fā)酵而釀成的液體調(diào)味品，除了水之外，還含有鹽、部分氨基酸、糖、有機酸等營養(yǎng)成分。至于醬油的黑色，是因為醬油里加了焦糖色，而焦糖色這種色素是不會增加皮膚中黑色素的形成的。</p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b>誤區(qū)6：喝骨頭湯補鈣</b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b>誤讀指數(shù)：5顆星</b></p> <p class="ql-block"><b> 解答：</b>骨頭中的鈣多以羥基磷灰石形式存在，在水中基本不溶解。所以，補鈣應該喝牛奶，而不是喝骨頭湯。</p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b>誤區(qū)7：豆?jié){的雌激素易引發(fā)乳腺癌</b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b>誤讀指數(shù)：5顆星</b></p> <p class="ql-block"> <b>解答：</b>豆?jié){中含有植物性雌激素大豆異黃酮，但大豆異黃酮與人體內(nèi)的雌激素不能畫等號。大量研究發(fā)現(xiàn)，吃中等量豆制品不會增加乳腺癌的發(fā)生風險，而且與那些吃較少量豆制品的人相比，這部分女性的乳腺癌發(fā)生風險反而降低了25％！</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;">圖文來自網(wǎng)絡，感謝原作者</p>