<p class="ql-block"><b style="font-size:18px;">?文字／淡月疏影</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:18px;">圖片／淡月疏影</b></p><p class="ql-block"><b>音樂／彩云追月</b></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">天上月兒圓，地上人團(tuán)圓。今年的中秋與國(guó)慶兩節(jié)，相隔十多天，人們可以享受更多的假日，中秋節(jié)過(guò)完，再過(guò)國(guó)慶節(jié)，佳節(jié)連連，變著法兒玩，喜上眉梢，讓人陶醉。賞明月，享美食，慶團(tuán)圓，真是人間一大樂事。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> </span></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">中秋是團(tuán)圓節(jié)，又是美食節(jié)。今年的佳節(jié)，再也沒有疫情陰霾的籠罩，人們的心情再也不會(huì)壓抑，而是一次又一次地展放情懷，盡情歡愉，盡享美食。家人們聚在一起，相互切磋廚藝，盡顯身手。自己動(dòng)手也烙月餅，做美食，花樣百吃，盡享天倫之樂。</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">中秋是賞月節(jié)。月到中秋分外明麗，一盤冰輪掛上天際，月光如水普照天涯，山川大地，沐浴在朦朧而迷人的銀光里。此時(shí)的我，靜靜地佇立于窗前遙望天際，不由想起遠(yuǎn)方的故鄉(xiāng)和家人，心中瞬間生起懷鄉(xiāng)思親之意。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">親人們團(tuán)聚，也從不同地方，購(gòu)來(lái)了不同風(fēng)味的地方特色的月餅，有果仁餡、豆沙餡、火腿餡、蛋黃餡、鮮花餡、鮮肉餡、蔬果餡。真是應(yīng)有盡有。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">市面的月餅縱然琳瑯滿目， 但是，家人們還是忘不了一種風(fēng)味獨(dú)特的家鄉(xiāng)味的玫瑰核桃餡月餅，因?yàn)槟鞘菋寢屢郧白鲞^(guò)的獨(dú)一無(wú)二的手工月餅，也是我們童年吃過(guò)便忘不掉的味道。過(guò)去的日子過(guò)得儉樸而簡(jiǎn)單，但是母親做的玫瑰桃仁餡月餅，卻深深地烙印在我的記憶里。節(jié)日期間，我的姊妹們聚在一起，在歡聲笑語(yǔ)中，成功地再現(xiàn)了童年吃過(guò)的媽媽做的月餅。雖然沒有購(gòu)買的月餅?zāi)菢有蜗笕A麗，但手工做出的月餅糖油適量，恰到好處，健康營(yíng)養(yǎng)而美味。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">首先制做月餅餡料：先將適量的面粉烘焙炒熟，用燒熱的植物油潑拌，然后準(zhǔn)備好紅糖蜂蜜冰糖碎和老早用白糖腌制好的玫瑰花瓣與桔皮制作的青紅絲。再以核桃仁為主，配以少量的黑芝麻與花生米微炒烘焙去細(xì)皮，加入葡萄干、打成豌豆大小均勻的顆粒，然后將所有餡料，一起放入熱油潑拌的炒面粉中攪拌均勻。玫瑰花瓣與核桃仁的馨香完全被激發(fā)出來(lái)，其它餡料配合得恰到好處，聞一下香氣襲人直入丹田。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">二是調(diào)制月餅面皮：用雞蛋、白糖、熱油、牛奶和面，再加入一小勺白酒，調(diào)制而成的面皮滑爽酥香，沁人心脾。姐妹們搟皮的搟皮，包餡的包餡，然后在餅皮刷上蛋黃液，撒上芝麻仁。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">平底鍋里慢火烙制而成。吃一口濃濃的香酥淡淡的甜，真是吃了一個(gè)還想吃。因?yàn)槟鞘侨肟谌胄?、永遠(yuǎn)也忘不掉的家鄉(xiāng)地味道。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">三是炒制各種菜肴，色香味形俱佳，既飽視角又添味蕾。自己動(dòng)手，變幻手法，花樣百吃，吃出了獨(dú)有的特色，吃出了闔家歡樂，吃出一個(gè)個(gè)好心情。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">中秋節(jié)是團(tuán)圓節(jié)，人們大都喜歡吃圓形的、帶餡的食物，除了月餅，還有餃子， 時(shí)令鮮果，應(yīng)有盡有，擺在桌上，隨時(shí)可吃，不吃也是一種點(diǎn)綴。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 月兒初升，華燈初展時(shí)，全家人圍坐在擺滿各種美味佳肴、月餅、鮮果的餐桌前，每人斟上一杯桂花酒，在冰清玉潔的月輝照耀下，一邊觀看央視的中秋晩會(huì)，一邊觀賞皎潔的月亮，開啟了這個(gè)中秋夜的序曲，真是愜意極了。 </span></p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block"> <span style="font-size:20px;">?</span></p>