<p class="ql-block">1.喝粥</p><p class="ql-block">從飲食習慣看，長壽老人無一不喜歡喝粥。著名經濟學家馬寅初和夫人張桂君，夫妻雙雙都是百歲老人，兩人尤其喜歡喝粥。</p><p class="ql-block">俗話說的好：“秋天喝粥，健康無憂?！敝啾容^容易消化吸收，男女老少都很合適，腸胃脆弱的人多喝粥也可以起到養(yǎng)胃的效果。</p><p class="ql-block">2.小米是最佳補品</p><p class="ql-block">老人最喜歡小米，把小米當成最好的滋補佳品。體弱生病的老人常用小米滋補身體。</p><p class="ql-block">小米益五臟、厚腸胃、充津液、壯筋骨、長肌肉。</p><p class="ql-block">清代有位名醫(yī)說：“小米最養(yǎng)人。熬米粥時的米油勝過人參湯。”可見，長壽老人喜歡小米很有道理。</p><p class="ql-block">3.玉米當主食</p><p class="ql-block">玉米，是長壽老人離不開的主食。美國醫(yī)學會做過普查，發(fā)現美國的土著居民印第安人沒有一個高血壓、沒一個動脈硬化，原來是吃老玉米吃的。</p><p class="ql-block">醫(yī)學家研究發(fā)現，老玉米里含有大量的卵磷脂、亞油酸、谷物醇、維生素E，所以不容易發(fā)生高血壓和動脈硬化。</p><p class="ql-block">4、豆類</p><p class="ql-block">豆科植物屬于低升糖指數的食物，多吃各種豆，比如大豆、綠豆、紅豆、黑豆、豌豆、蕓豆、扁豆……可以改善2型糖尿病患者的血糖。</p><p class="ql-block">多吃豆類對心臟有好處，它所含有的不可溶性纖維能夠有效降低膽固醇，另一些可溶解性纖維則可以幫助排除體內垃圾。一周吃3次以上豆類食物（不論是豌豆、扁豆還是黃豆等等）能大大降低患心臟病的幾率。</p><p class="ql-block">中醫(yī)認為：黃豆性味甘、平。具有清熱解毒、防癌緩老等作用。</p><p class="ql-block">《延年秘錄》稱，服食黃豆可令人“長肌膚、益顏色、填骨髓、加氣力、補虛能食”。黑豆，能解毒和諸藥，兼利小便，不論虛實寒熱皆可用。</p><p class="ql-block">5.每天吃一個雞蛋</p><p class="ql-block">每天吃一個雞蛋，已成為長壽老人的普遍習慣。百歲壽星、著名經濟學家陳翰笙博士根據營養(yǎng)學的安排，每天飲食堅持“三個一”：</p><p class="ql-block">“早上吃一個雞蛋，晚上喝一杯奶，中間吃一個大蘋果?！彼蝗杖投喑运?，少吃肉，科學安排飲食，吃出了健康。</p><p class="ql-block">6.偏愛紅薯</p><p class="ql-block">吃紅薯是長壽老人的一大喜好。醫(yī)學家研究，紅薯有五大功效：</p><p class="ql-block">1、和血補中，營養(yǎng)豐富；</p><p class="ql-block">2、寬腸通氣，促進排便；</p><p class="ql-block">3、益氣生津，增強免疫；</p><p class="ql-block">4、含抗癌物質，能防癌抗癌；</p><p class="ql-block">5、抵抗衰老，防止動脈硬化。</p><p class="ql-block">醫(yī)學家說，紅薯含有大量黏蛋白，故能防治肝臟和腎臟結締組織萎縮，使人體免疫力增強。還具有消除活性氧的作用，避免了活性氧誘發(fā)癌癥。又因紅薯中含鈣、鎂較多，所以能防治骨質疏松癥。</p><p class="ql-block">7.豆腐人人愛</p><p class="ql-block">老人們普遍愛吃豆腐。他們說：“魚生火，肉生痰，白菜豆腐保平安?！薄峨S息居飲食譜》謂：“處處能造，貧富攸易，詢素食中廣大教主也。亦可入葷饌。冬月凍透者味尤美?！?lt;/p><p class="ql-block">豆腐主要成分是蛋白質和異黃酮。豆腐具有益氣、補虛、降低血鉛濃度，保護肝臟，促使機體代謝等功效，常吃豆腐有利于健康和智力發(fā)育。老人常吃豆腐對于血管硬化、骨質疏松等癥有良好的食療作用。</p><p class="ql-block">8.愛大白菜</p><p class="ql-block">大白菜，平常菜，老年人，最喜愛。國畫大師齊白石先生，有一幅大白菜圖，獨論白菜為“菜中之王”，并贊“百菜不如白菜”。</p><p class="ql-block">老人常說：“白菜吃半年，大夫享清閑。”</p><p class="ql-block">大白菜含有礦物質、維生素、蛋白質、粗纖維、胡蘿卜素。</p><p class="ql-block">從藥用功效說，大白菜有養(yǎng)胃、利腸、解酒、利便、降脂、清熱、防癌等七大功效。</p><p class="ql-block">9.冬天不離蘿卜</p><p class="ql-block">長壽老人冬天飲食不離蘿卜。他們說：“冬吃蘿卜夏吃姜，一年四季保安康。”“揚州八怪”之一的鄭板橋曾寫過一幅對聯(lián)：“青菜蘿卜糙米飯，瓦壺天水菊花茶。”“蘿卜就茶”是鄭老先生的養(yǎng)生之道。</p><p class="ql-block">蘿卜是地地道道的老人保健食品。中醫(yī)認為，它能化積滯、消食積，療痰咳失音，治吐血、消渴、止痢、祛頭痛、利小便等；生吃可以止渴、清內熱、化痰止喘和助消化，蒸熟吃能消食健脾，并有補益功效。</p><p class="ql-block">10.胡蘿卜</p><p class="ql-block">胡蘿卜也是老人的心愛物。胡蘿卜富含維生素A，有極為豐富的胡蘿卜素。研究表明，胡蘿卜能提供抵抗心臟病、中風、高血壓及動脈硬化所需的各種營養(yǎng)成分。胡蘿卜素只有溶解在油脂中才能被人體吸收。</p><p class="ql-block">因此，有經驗的老人常把胡蘿卜切成片或絲同油炒，這樣，胡蘿卜素的保存率可達79%以上。</p><p class="ql-block">切片和肉一起燉，胡蘿卜素的保存率高達95%。胡蘿卜還有促進大腦物質交換、增強記憶力的作用。讀書學習前吃一盤炒胡蘿卜絲，有利于鞏固記憶。</p> <p class="ql-block"><a href="https://focu.youth.cn/articlenine/20230927?is_double=1&sid=50015300&uid=22654239×tamp=1695971967&signature=V5EWkpzrBZdXGYOlmQ4XbnDnoU6wJE3aoK2nvbNxqe03PjJw9A&share_id=22654239500153001695972166165&scene_id=fire_share&time=1695972166165&share_way=wx" target="_blank">查看原文</a> 著作權歸作者所有</p>