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敢說懂普洱茶請(qǐng)問您有多懂？

茶葉獵人尋茶悟道

<p class="ql-block">　　曾經(jīng)有一位廣東的茶友給我吹噓，他也喝茶而且是選擇他的一位很懂茶的朋友的茶！我一時(shí)語塞，無言以對(duì)，更不知如何回應(yīng)是好。據(jù)我所知，行業(yè)內(nèi)有一句話：一入普洱（茶）深似海。<span style="font-size: 18px;">因?yàn)槲覍?duì)普洱茶也只是懂點(diǎn)皮毛而已，充其量算是略知一二，所以就不敢妄言自己懂茶！</span>我也不敢問人家他的朋友有多懂，擔(dān)心自己才疏學(xué)淺，萬一丟人顯眼可咋辦？</p> <p class="ql-block">　　因?yàn)閷?duì)于普洱茶的認(rèn)知，我向來認(rèn)為用大文豪蘇軾先生寫的那首詩《題西林壁》來評(píng)判比較適合。</p><p class="ql-block"> 橫看成嶺側(cè)成峰，遠(yuǎn)近高低各不同。</p><p class="ql-block"> 不識(shí)廬山真面目，只緣身在此山中。</p><p class="ql-block"> 普洱茶的認(rèn)知每個(gè)人站在不同的角度看，所以講述著自己不同的故事！并且是這事好像沒有誰對(duì)誰錯(cuò)！大概就是夏蟲不可以語冰這個(gè)道理。所以，別人說懂的時(shí)候，我就不敢造次！擔(dān)心自己孤陋寡聞，班門弄斧，只好洗耳恭聽！更多的時(shí)候是愿聞其詳。但是，當(dāng)我靜下心來的時(shí)候，我發(fā)現(xiàn)許多自吹自擂有多懂茶的人，他講話的觀點(diǎn)和立場(chǎng)純粹是個(gè)人喜好，而且是邏輯思維混亂。然后，我這個(gè)茶界小白就開始請(qǐng)教，搞得人家面面相覷，面紅耳赤，無地自容！說實(shí)話我自己都覺得不好意思！可是，我無法容忍別人的胡說八道牛頭不對(duì)馬嘴的吹擂，戳穿的目的就是想讓話題奔盤，結(jié)局當(dāng)然是不歡而散?。?！</p><p class="ql-block"> </p> <p class="ql-block">　　所以，有些時(shí)候遇上一些朋友讓我品茶，評(píng)價(jià)一下如何，我從來不敢妄加評(píng)論。因?yàn)樽约翰恢酪膊涣私獾氖虑樨M敢胡說八道，況且有些時(shí)候就是眼見不一定為實(shí)！何況自己完全不知道的物品，我選擇了止語！</p> <p class="ql-block"> 更有甚者，直接說自己有一款好茶，價(jià)值不菲，拍照讓我鑒定一下！我當(dāng)場(chǎng)回絕并且告知，我沒有那火眼金睛，看一下外觀就知道品質(zhì)，就神仙也不敢如此放肆！并且是許多茶友藏的茶只是藏在高閣，從未品嘗，連自己都不敢斷言的品質(zhì)如何，吾輩豈能如此無知??！</p><p class="ql-block"> 普洱茶的這些干貨您懂多少：茶地土壤、茶地周圍的植物多樣性、茶地的海拔高度、年積溫、年降水量、茶地的伴生植物及伴生植物的品種；茶地的向光性和陽光的照射光是直射還是漫射；茶地翻地不？還是原生態(tài)地有機(jī)種植？野生茶還是放養(yǎng)茶，茶樹的品種是大葉種？中葉種？小葉種等等等等。臺(tái)地茶還是古樹、大樹、中樹、小樹還是矮化過還是臺(tái)刈過是原生的還是移栽的？土地的坡度和排水及土壤的溫度?。ㄔ儋樖鰩状箜?xiàng)：還有后期的種植中的各種問題和制作加工的流程；存放環(huán)境和沖泡時(shí)的諸多變化，沖泡時(shí)間和水質(zhì)水溫，器皿的選擇等等）還有一些化工肥料、增芽長葉的、除草劑、殺蟲劑使用的問題等等等等。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">　　如果再加上什么品牌、山頭、年份和拼配，古樹、大樹、中樹、小樹甚至還冒出來個(gè)小小樹。炒制七分熟、八分熟、九分熟；熟茶的渥堆發(fā)酵的時(shí)間等等等等問題，幾乎讓人眼花繚亂！丈二和尚摸不著頭腦！</p><p class="ql-block"> 對(duì)于普洱茶如果能把這些邏輯關(guān)系搞明白，對(duì)于普洱茶的了解，可能算是略知一二吧！并且這些只是茶文化的冰山一角！如果再談到茶道文化和寂敬清禪茶一味，可能我們了解的那些也是皮毛而已！如果您完全超越這個(gè)境界！本人甘愿拜您為師！</p><p class="ql-block"> 那么請(qǐng)問一下，關(guān)于普洱茶，你有多懂？所以，我自己只能說是一知半解甚或略知一二罷了！</p>