會(huì)餐李長安 <p class="ql-block"> 會(huì)餐這個(gè)詞并不陌生，它是聚餐的同義詞。我這里所說的會(huì)餐主要指會(huì)議期間或者結(jié)束時(shí)，與會(huì)者集體聚餐。回想了一下，這一生中曾經(jīng)參加過許許多多的會(huì)餐。但留下深刻印象的只有三次。</p> <p class="ql-block"> 第一次聽說會(huì)餐這個(gè)名詞是在1965年。那時(shí)我在西安市青年路小學(xué)讀書，每天中午放學(xué)后到學(xué)校東邊的共青團(tuán)西安市委吃午餐。父親當(dāng)年是團(tuán)市委的工作人員，一般情況下，他在飯?zhí)冒扬埐速I好，等我放學(xué)了一起吃。</p><p class="ql-block"> 那年金秋十月的一天，像往常一樣，放學(xué)后饑腸轆轆的我趕到了食堂。剛剛進(jìn)入后，我被眼前的景象怔住了。我所熟悉的環(huán)境變化了，只見食堂里煥然一新，張貼了許多各種顏色的標(biāo)語。原來的小方桌變成了大圓桌，年輕的就餐者圍坐在一起高談闊論，大多數(shù)人都是陌生面孔。望著餐桌上幾碟子幾碗不知名稱的菜肴，空氣中彌漫著的香味撲鼻而來，我竟然挪不動(dòng)自己的腳步。一個(gè)叫戚淑英的阿姨看到我的窘樣，走到我身邊輕聲細(xì)語的說：“今天召開市團(tuán)代會(huì)，代表們中午會(huì)餐。機(jī)關(guān)所有工作人員直接去隔壁廚房打飯，你去找馬伯伯?！?lt;/p><p class="ql-block"> 我到廚房時(shí)，看到排隊(duì)打飯的每個(gè)人的臉上都洋溢著笑容，興高采烈地談?wù)撝裉斓幕锸场４蠹叶寄弥粡埣t色的小紙片，上面油印著餐券兩個(gè)字，與平常使用的飯票截然不同。炊事員李師傅和馬師傅笑容可掬忙前忙后的打著飯菜。馬師傅對我說：“你父親還在忙會(huì)務(wù)上的事情，飯菜我給你留著呢，等干部們吃完了，我再給你舀?！币粫?huì)功夫，長長的隊(duì)伍消失了。馬師傅向我招招手，我直接走到灶臺前。馬師傅從一個(gè)炒瓢里給我舀了滿滿一碗大燴菜，我剛要端走，他示意我停一下，然后回頭四處張望，接著用鐵勺飛快的在瓢里翻騰兩下，舀了一個(gè)大肉丸放在碗里?！斑@么大的丸子？”“這不叫丸子，叫獅子頭！”“為什么叫獅子頭？”“老祖宗傳下來的！”</p><p class="ql-block"> 我端著燴菜，走到灶房外邊的屋檐下，坐在一個(gè)小板凳上，大快朵頤。燴菜里有豆腐、粉條、海帶、蘿卜、白菜、一片條子肉、一個(gè)獅子頭。三下五除二，一陣功夫，一碗燴菜就倒進(jìn)了肚子。我猶豫了一下，又來到馬師傅面前，“馬伯伯好！獅子頭太好吃了！”他看著我說，“獅子頭，條子肉，是給參加會(huì)議的代表們準(zhǔn)備的。經(jīng)過領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)，咱們機(jī)關(guān)干部午餐可以每人吃一片條子肉。這個(gè)獅子頭是我偷偷給你截留下的。”看著失望的我，他和藹的說：“孩子，好好學(xué)習(xí)，長大了爭取當(dāng)一個(gè)大企業(yè)的團(tuán)委書記，就可以名正言順的到團(tuán)市委機(jī)關(guān)吃會(huì)餐了，吃你喜歡的獅子頭?！蔽疑酚薪槭碌狞c(diǎn)點(diǎn)頭，心里想著，為了吃上會(huì)餐，今后要努力學(xué)習(xí)，長大后一定當(dāng)上團(tuán)委書記。</p><p class="ql-block"> 這碗燴菜應(yīng)該是我小時(shí)候吃過的最好的菜肴，過了好長時(shí)間還能想起那枚獅子頭的形狀，以及久久揮之不去的香味。</p><p class="ql-block"> 1986年，我終于成為一家國營企業(yè)的團(tuán)委書記，有一次到團(tuán)市委開會(huì)，我給團(tuán)市委書記熊力同志講了這段往事。他笑著說，三年以后換屆選舉大會(huì)時(shí)，一定請你參加會(huì)餐。誰料到，兩年后我離開了團(tuán)委書記這個(gè)崗位，再也沒有機(jī)會(huì)參加團(tuán)市委的會(huì)餐了。</p> <p class="ql-block"> 1974年的秋天，我到關(guān)中平原農(nóng)村插隊(duì)落戶剛半年。一天，公社知青辦發(fā)了個(gè)通知，內(nèi)容是兩天后所有知青點(diǎn)的組長前往公社開半天走會(huì)。通知還說，參加會(huì)議人員不僅計(jì)半天工分，中午會(huì)議結(jié)束后還安排了會(huì)餐。作為知青小組長，看到通知，興奮了兩天。原因不在于會(huì)議，在于會(huì)后的會(huì)餐。開會(huì)那天起了個(gè)大早，早飯也沒有顧上吃就出發(fā)了。公社所在地就在現(xiàn)今渭河北岸崇文塔附近。院落不大，只有兩排辦公用的平房。后院小操場左邊有一間可以容納50人的會(huì)議室，右邊是兩間相通的灶房。會(huì)議的內(nèi)容記不太清楚了，好像是傳達(dá)中央有關(guān)文件精神，“批林批孔”運(yùn)動(dòng)不搞了。</p><p class="ql-block"> 會(huì)后，我們二十多個(gè)知青組長來到后院會(huì)餐。沒有餐廳，只有灶房，只見小操場上擺了兩張破舊桌子，每張桌子旁邊放了四條退了色的長凳子。桌子上沒有菜肴，只有一盤用醋腌制的青辣椒，一瓶子醋，一小罐鹽。也沒有發(fā)放餐券。給每個(gè)人提供了一個(gè)大黑瓷碗，陜西人把此碗稱為“老碗”。有人著急的問，“會(huì)餐有什么菜？”公社的廚師慢條斯理的答，“沒有炒菜，只有臊子面，但可以管飽吃。”我與大家一樣頓時(shí)像泄了氣的皮球，高興勁沒有了。廚師見狀提高了聲音說，“為了讓知青同學(xué)們吃好，昨天公社石書記專門聯(lián)系了永樂店肉店，用集體戶的肉票買了幾斤豬肉。今天的臊子是肉臊子，想吃的，趕快排隊(duì)?！痹捯魟偮?，隊(duì)伍瞬間就排好了。</p><p class="ql-block"> 廚師給每個(gè)碗里撈了二兩面條?? ，接著澆了一湯勺臊子，隨手舀了一小勺油潑辣子。雖然臊子里看不到大塊肉丁，但這碗面吃起來那真叫個(gè)香。計(jì)劃經(jīng)濟(jì)時(shí)代的農(nóng)村，社員們只有過年時(shí)才能吃上肉，平時(shí)都是以包谷面為主。我們知青也不例外。記得我前后吃了三大碗，吃的是酣暢淋漓，心花怒放。一位王同學(xué)，身高體壯，他一口氣吃了五大碗，大家都向他豎起大拇指，佩服的五體投地。</p><p class="ql-block"> 回到隊(duì)里后，有同學(xué)問會(huì)餐吃的啥？我說豬肉臊子面。他說：“不要說了，再說，我的口水就要流出來了?！?lt;/p> <p class="ql-block"> 第三次會(huì)餐的時(shí)間是1991年的初春。1990年10月份，我通過全市統(tǒng)一組織的公務(wù)員考試進(jìn)入了市委機(jī)關(guān)。1991年2月14日是除夕。那天下午機(jī)關(guān)召開了年終總結(jié)大會(huì)，會(huì)議結(jié)束時(shí)市委秘書長宣布了一則通知，讓各處室處理完日常工作后，所有人員前往機(jī)關(guān)食堂會(huì)餐。晚上六點(diǎn)鐘，市委機(jī)關(guān)各個(gè)部門的幾百個(gè)工作人員魚貫而入涌進(jìn)了餐廳。只見餐廳里燈火輝煌，人聲鼎沸，每個(gè)窗口前人頭攢動(dòng)。十幾個(gè)炊事員忙前忙后，一人收飯票、菜票，一人打菜打飯。</p><p class="ql-block"> 等大家圍坐在桌子旁邊后，秘書長站在餐廳中央，兩只手?jǐn)n在一起，大聲喊道：今天是除夕夜，大家認(rèn)認(rèn)真真、辛辛苦苦工作了一年，為了感謝同志們的努力和付出，市委主要領(lǐng)導(dǎo)同志一會(huì)前來給大家拜個(gè)早年，給每一位同志敬酒。他剛講完，市委書記帶領(lǐng)副書記、常委一行幾人來到大家中間。市委書記滿懷深情的講了一段拜年的話，由于講得精彩，講得誠懇，引起全體會(huì)餐人員發(fā)自內(nèi)心的贊譽(yù)之聲。隨后，這些領(lǐng)導(dǎo)同志排成一隊(duì)，給每個(gè)桌子上的同志敬酒。這樣的場合，一下子沒有了領(lǐng)導(dǎo)和下屬的區(qū)分，沒有了平時(shí)的嚴(yán)肅和敬畏，每個(gè)人的臉上都綻放著笑容，都沉浸在歡聲笑語之中。</p><p class="ql-block"> 我在機(jī)關(guān)是新人，認(rèn)識的人不多，和幾個(gè)一起入職的同志坐在餐廳門口的桌子上。一會(huì)市委書記走到我們跟前，給大家敬了一杯酒后，關(guān)切的問我：“你是哪個(gè)部門的？來機(jī)關(guān)幾年了？家里幾口人？住在哪里？上班時(shí)走路還是騎自行車?? ？”面對市委書記的一連串提問，我一時(shí)卡殼了，支支吾吾也不知道如何回答。有人說我太緊張。怎么能不緊張。以前在企業(yè)工作十年，見過的最大領(lǐng)導(dǎo)是廠黨委書記和廠長。市委書記是副省級領(lǐng)導(dǎo)，以前只是在電視里見過面。進(jìn)入市委機(jī)關(guān)后，也沒有機(jī)會(huì)與市委書記面對面談話。書記看到我高度緊張，和藹的說，不要緊張，咱們都是一個(gè)單位的同志，只不過工作分工不同罷了。領(lǐng)導(dǎo)同志們走遠(yuǎn)了，我砰砰作響的心才安靜下來。</p><p class="ql-block"> 過了幾十年后，我與當(dāng)年的同事說起這次會(huì)餐，大家都異口同聲的說，那次會(huì)餐令人難忘。至于會(huì)餐幾時(shí)結(jié)束的？沒有人記住。會(huì)餐吃了什么東西？都說不清楚。菜肴口味如何？也忘記了。只記得場面宏大，人氣爆棚，氣氛熱烈。</p> <p class="ql-block"> 民以食為天！中華民族文化傳統(tǒng)源遠(yuǎn)流長，餐飲也成為其重要組成部分。百姓餐桌上的變化可以反映一個(gè)時(shí)代社會(huì)發(fā)展的變遷。會(huì)餐是時(shí)代的產(chǎn)物，它可以折射出不同年代的風(fēng)景，我們都是從不同的景色中砥礪前行，一直走到了今天。</p> <p class="ql-block"> 2023年8月23日寫于西安市未央?yún)^(qū)景園。共計(jì)2927字。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px; color:rgb(237, 35, 8);"> 感謝您的閱讀</span></p>