暑熱時(shí)節(jié)，也正是新核桃上市的時(shí)節(jié)。<br><br> 市上賣的新核桃分兩種，一種是帶著青皮的，散發(fā)著青澀的香氣，很新鮮，但是吃起來卻比較麻煩，需要先去除外面這層大約半厘米厚的外皮，才能露出褐色的硬殼；另一種則是已經(jīng)去除了青皮的，土褐色的硬殼上還帶著些許的潮濕，個(gè)把硬殼的紋路里因?yàn)闅埩糁嗥ば级晕l(fā)黑。<br><br> 新核桃買來需要放入冰箱保存，否則可能會(huì)因?yàn)闈穸却蠖l(fā)粘變質(zhì)；如果敞著擺放，也可能會(huì)因?yàn)樯⑹肿尯颂胰首兊冒l(fā)干，不僅軟膜會(huì)難以剝離，那種新核桃特有的鮮甜口感也會(huì)打了折扣。<br><br> 相比而言，帶皮的青核桃無疑更為新鮮。拿刀拉掉青皮后，用特制的夾子就可以輕松夾開尚未完全硬化的殼，里面的核桃仁還是濕潤的，覆蓋的那層黃色軟膜只需捏住邊緣，就能輕松、完整地剝離下來，得到雪白雪白的核桃肉。這鮮核桃仁與干核桃仁的口感可是完全不一樣的，它又脆又嫩還帶著那鮮甜的味道，真是令人欲罷不能。但吃青核桃也有代價(jià)，畢竟青皮并不那么好去除，掰掉皮的時(shí)候，手指難免會(huì)被青皮染成黑黃黑黃的顏色，而且這種染色很難洗掉，會(huì)在手上留存好幾天。 <br> 記得小時(shí)候，我們住的大學(xué)院區(qū)東門附近有幾株核桃樹，到了盛夏，一個(gè)個(gè)青核桃就從葉片中顯露出來。這些圓滾滾的青核桃對(duì)于當(dāng)時(shí)的我們來說，那真是充滿了誘惑力。畢竟四十多年前物資匱乏，小孩子難得有零食嚼的。<div><br> 等不及核桃完全成熟，我們就要對(duì)這些青核桃下手了。大人們都在上班，路上幾乎沒有行人。我們幾個(gè)孩子便圍著那幾株核桃樹四下轉(zhuǎn)悠，若有低處的樹枝就使勁跳起來夠，哪個(gè)小朋友夠住了樹枝，便抓住枝子往下拽，其他小伙伴便在茂密的枝葉中尋找青核桃摘下來。低矮處的核桃本就不多，很快摘光了，貪婪的目光便轉(zhuǎn)向了高高的枝頭。我們尋來一些枝杈、小棍子當(dāng)工具，然后仰著頭尋找，一旦尋到高度似乎可達(dá)的目標(biāo)，便一邊跳起一邊揮動(dòng)手里的木棍枝杈去抽打那枝上的果。待到青核桃落地，便如獲至寶一般撿起來。<br><br></div><div> 不過，小孩子們并非每次都能順利得手，也會(huì)遭遇滑鐵盧。核桃樹上經(jīng)常有一種毛毛蟲，我們稱之為“洋辣子”，跟普通的毛毛蟲不同的是，你若沾上它的毛，就會(huì)感覺到火辣辣的刺痛透過皮膚一直鉆到肉里，那叫一個(gè)疼??！打核桃打下洋辣子是常有的事，看到色彩艷麗的洋辣子忽然從天而降，我們便驚恐地四散逃開，遠(yuǎn)遠(yuǎn)地望著豎著一簇簇毛的丑家伙扭搭扭搭地在地上爬著，然后就有膽大的，隨手抓起一塊石頭或土坷垃朝它猛砸下去，一連幾下，直到確認(rèn)洋辣子已經(jīng)變成了一灘肉泥為止，我們才驚魂未定地繼續(xù)打起青核桃。偶爾會(huì)有倒霉蛋來不及躲避，裸露的胳膊腿被洋辣子“臨幸”了，皮膚立刻便出現(xiàn)一塊紅腫，抓也不敢抓，撓也不敢撓，疼得嘶嘶啦啦地叫著。旁邊的人就紛紛出主意：“去廁所里沖洗沖洗！”“吐口吐沫抹一下！”然而，不管怎么處置，這紅腫總得有幾天才能完全消下去。我也曾當(dāng)過這樣的倒霉蛋，所以直到現(xiàn)在，走過核桃樹下時(shí)，都會(huì)下意識(shí)地想到：不會(huì)有洋辣子掉下來吧？</div><div><br> 我們把摘下來的青核桃集中到一起，放到旁邊的柏油路上，再用石塊挨個(gè)敲打青核桃。但見青皮碎裂開，不管三七二十一便拿起來摳，全然不知自己的手指已經(jīng)被染黑了。等把青皮摳掉，硬殼砸裂開來，覆著淡淡乳黃色內(nèi)膜的核桃仁便呈現(xiàn)在眼前。我的眼睛為之一亮，連忙掰開硬殼，摳出那布滿回路、清香潤濕的核桃仁，迫不及待地塞進(jìn)嘴里，卻被苦澀得連忙吐了出來：“呸，呸，怎么這么苦啊？”小伙伴笑了：“你得把那層軟皮剝了才能吃呢，那層皮是苦的！”原來是這樣?。∮谑俏以贀赋鲆粔K核桃仁，伸出黑黃的拇指與食指小心地捏住那軟皮的邊緣往下撕。此時(shí)的軟皮有一定厚度而且柔韌，很容易就撕掉了，潔白的核桃仁便徹底暴露出來，再一次挑逗著我肚里的饞蟲。終于品嘗到這人間美味了！脆嫩的核桃仁似乎還帶著一點(diǎn)奶味，油潤而清甜，真的是太好吃了！</div><div><br> 盡享過美味后，手指已經(jīng)沾滿核桃皮的汁液和細(xì)渣，又黑又黏。跑進(jìn)旁邊教學(xué)樓的廁所里使勁沖洗，黏黏糊糊的東西倒是洗掉了，可手指上的黑色卻怎么也洗不掉?；丶液笥梅试泶炅擞执?，洗了又洗，黑色只是褪去一些變成了棕褐色，卻再也洗不出手指本來的顏色了。接下來的日子里，小伙伴們一起玩耍，便互相取笑著，說對(duì)方是“大煙鬼”——這樣黑乎乎的手指頭，難道不像老煙民的手嗎？</div> <div><br></div> 如今又到新核桃上市的時(shí)節(jié)了，盡管去除了青皮的核桃不夠水靈了，吃起來的口感比帶青皮的差一些，但我還是會(huì)買不帶青皮的——畢竟咱挺大的人了，倘或一伸手再露出黑黃黑黃的指頭，那可實(shí)在是有些不雅喲！ <div><div><br> </div></div>