<p class="ql-block">人常說：“頭伏餃子二伏面，三伏絡(luò)餅攤雞蛋”?，F(xiàn)在已是二伏天了，全國各地高溫悶熱，人們會(huì)大量出汗，對能量的需求增多，面食富含糖類、B族維生素、各種礦物質(zhì)等，可為人體提供充足的能量。炎熱的天氣，人們往往會(huì)食欲不振，面食的做法花樣繁多，可以搭配的蔬菜也豐富，能很好地幫助人們調(diào)節(jié)口味。吃面還有利于幫助人體祛濕，出汗從而排除體內(nèi)的暑氣，避免高溫中暑。</p><p class="ql-block">中午我家就用肉末，搭配有助于清熱解暑的茄子和具有特殊風(fēng)味，有益腸胃的果蔬番茄，做熱氣騰騰的撈面條。當(dāng)面食上桌，鮮香四溢，色香味俱全的美食，立刻讓家人食欲大增，風(fēng)卷殘?jiān)疲?lt;/p> <p class="ql-block">食材準(zhǔn)備：</p><p class="ql-block">鮮面條、肉末、茄子、番茄、青紅菜椒、生姜、大蒜、小蔥</p> <p class="ql-block">制做過程：</p><p class="ql-block">肉末中加鹽、南德粉、生抽攪勻后再加1勺淀粉腌制備用。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">鮮面條1.8斤，4人的量。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">圓茄去皮切丁，泡入清水中，用時(shí)撈出，防止氧化變色。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">番茄頂部切十字刀口，開水浸泡5分鐘，輕松去皮切丁。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">生姜 大蒜切末，小蔥切蔥花；青紅菜椒切小片。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">上鍋，油七成熱編炒肉末至變色。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">加少許老抽上色</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">放入姜蒜末煸炒出香味</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">放入番茄煸炒1分鐘，使其出汁。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">放入茄丁翻炒2分鐘</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">加鹽、南德粉翻炒入味。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">放入青紅菜椒，加適量開水，翻炒至斷生。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">加蠔油、雞精提鮮。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">撈面條澆頭完成</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">上鍋水開，下面條煮熟。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">撈出，舀上澆頭，撒上蔥花，攪拌即可開吃！看這紅白綠相映的美食，是否聞到了香味？</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="color:rgb(176, 79, 187);">謝謝欣賞</b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="color:rgb(176, 79, 187);"><span class="ql-cursor">?</span></b></p>