<p class="ql-block">到了古都西安，就要吃一頓羊肉泡饃；不品償“羊肉泡饃”，就等于你白來了一次西安。</p> <p class="ql-block">西安的“羊肉泡饃”，名揚海內(nèi)外，香溢全華夏。</p> <p class="ql-block">2023年6月28日中午，我的鄉(xiāng)親王世文大哥全家，陪著我在西安一家羊肉泡饃的名店“崇德樓泡饃”店品西安名吃。就座的是九十一歲高齡的大哥和夫人，對面的是二位老人的貼心保姆，我正對面的是大哥的女兒豆豆，我右手邊的是大哥的兒子偉偉。大哥和偉偉中間的位置是我。</p> <p class="ql-block">豆豆端上來香味四溢的羊骨頭湯，讓我們先開開胃口。</p> <p class="ql-block">“饃”是羊肉泡饃 的主角之一。所以，饃的制作很有講究，這就是名店和不名店的區(qū)別。吃泡饃時饃的做法更有講究，一般的說饃要掰的越細越好；面食的紋道越順越好；塊兒的大小越小越好，有人說要小如蠅頭才好。</p> <p class="ql-block">這是我自己親手掰的饃塊，合不合格我也不知道，但是我知道這就是一種飲食文化：你和家人或朋友們在坐在一起，細心的掰著饃，喝著免費的大骨頭湯，嘮著嗑，天南地北的聊著，這不正是一種文化的享受么？</p> <p class="ql-block">饃掰好了，按著你的坐位號，碗上夾一個相應號碼的牌號，服務員就會把碗端到操作間給你的碗里加上香噴噴的羊肉和經(jīng)過熬制的羊肉湯。加好肉和湯水后，服務員就把一碗香噴噴的羊肉泡饃送到你的面前。</p> <p class="ql-block">如果你想和朋友們喝點啤酒解解饞，你可以買一盤各色蔬菜的拼盤配合一下。</p> <p class="ql-block">辣椒糊是羊肉泡饃的調(diào)味品，大哥一再的提醒我：西安的辣椒很辣人，你注意適而可止。我放了兩次辣椒糊，覺得很夠味兒。</p> <p class="ql-block">端上來的羊肉泡饃，饃在下面，漂著兩片四四方方的很薄的嫩嫩的羊肉片，香味四溢的羊肉湯撲鼻而來，令人食欲大開。</p> <p class="ql-block">品完了羊肉泡饃，口里美味未散，再喝一碗羊肉湯那就是錦上添花了。</p> <p class="ql-block">豆豆的臉上掛滿了笑意，一說起她的女兒瀟瀟，豆豆就會喜上眉梢，心里樂開了花：瀟瀟在五年前懷揣清華大學的錄取通知書正要邁進校門前去報到，突然接到爸爸媽媽的電話，就又依照父母的建議，改去了中國人民大學去報到，這樣在人民大學一讀就是五年，又去比利斯讀硏三年，最近從比利斯放假回國后，因為人大校園有一個活動，需要她來主持，這才又推遲了回鄉(xiāng)省親的時間。說著這些愛女的“奇葩”故事，怎么能讓做母親的不心花怒放呢！</p> <p class="ql-block">請看羊肉泡饃店的熱鬧場面吧！</p>