<p class="ql-block">一、炸排骨</p> <p class="ql-block">?食材：</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">排骨、干辣椒、蒜片、薄荷、生抽、老抽、白胡椒粉、白糖、鹽、姜絲、玉米淀粉</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">?????做法：????</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">1??排骨冷水泡出血水，瀝干水分加生抽、老抽、白胡椒粉、白糖、鹽、姜絲、玉米淀粉拌勻腌制半小時。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">2??鍋里油熱下排骨炸至金黃撈出，油熱二次放排骨復炸一遍，加入干辣椒、蒜片、薄荷。炸至排骨上色、薄荷炸干即可。</p> <p class="ql-block">二、糖醋排骨</p> <p class="ql-block">?食材：</p><p class="ql-block">排骨洗凈，加入姜片、蔥蒜、料酒、冰糖、白芝麻</p><p class="ql-block">調(diào)個糖醋汁??：一勺料酒?兩勺生抽?一勺老抽?兩勺白糖?三勺陳醋</p><p class="ql-block">?????做法：??</p><p class="ql-block">1??排骨洗凈，加入姜片、蔥蒜、料酒，下鍋焯水。</p><p class="ql-block">2??鍋中冷油下冰糖，冰糖炒至焦糖色，下入排骨翻炒均勻。</p><p class="ql-block">3??倒入鍋中，再下蔥段、姜片，加入一碗開水，大火煮開轉(zhuǎn)小火燜煮20分鐘，再轉(zhuǎn)大火收汁撒上白芝麻。</p> <p class="ql-block">三、番茄玉米排骨湯</p> <p class="ql-block">?食材：</p><p class="ql-block">排骨、番茄、玉米、香菇、姜片、蔥、鹽、生抽、蠔油</p><p class="ql-block">?????做法：????</p><p class="ql-block">1??把所有食材洗凈切好，排骨放入鍋里，加入姜片和適量水焯出血末，洗凈待用。</p><p class="ql-block">2??鍋里放入少許油，把排骨放入煸炒至微黃盛出，再把番茄放入煸炒出汁，加入排骨和適量水煮30分鐘。</p><p class="ql-block">3??加入玉米和土豆再煮20分鐘，加入1勺生抽，1勺蠔油，適量鹽煮5分鐘即可出鍋。</p> <p class="ql-block">四、土豆燉排骨</p> <p class="ql-block">?食材：</p><p class="ql-block">排骨、土豆、料酒、大蔥、小蔥、大蒜、老姜、花椒、干辣椒、八角、香葉、桂皮、豆瓣醬、生抽、鹽、雞精、冰糖</p><p class="ql-block">調(diào)料準備??：</p><p class="ql-block">大蔥切段、小蔥切段、大蒜剝皮、老姜切片、花椒、干辣椒3個、八角1個、香葉3片、桂皮、豆瓣醬、生抽、鹽、雞精、冰糖。</p><p class="ql-block">?????做法：????</p><p class="ql-block">1??排骨洗凈，涼水下鍋加蔥、姜、料酒焯水后撈出備用。</p><p class="ql-block">2??土豆削皮切滾刀塊泡水備用，鍋內(nèi)加油、冰糖，小火炒至棗紅色加排骨，翻炒上色后加蔥、姜、蒜、花椒、干辣椒、八角、香葉、桂皮、1勺豆瓣醬，炒香炒出紅油。</p> <p class="ql-block">3??加熱水、生抽，大火煮開后轉(zhuǎn)中火，燜煮30分鐘后加土豆、適量鹽，繼續(xù)煮10分鐘后開蓋大火收汁，加入雞精炒勻，最后撒上蔥花即可。</p> <p class="ql-block">五、紅燒排骨</p> <p class="ql-block">?食材：</p><p class="ql-block">排骨、鹽、干辣椒、八角、香葉、蔥姜、桂皮、冰糖</p><p class="ql-block">?????做法：????</p><p class="ql-block">1??排骨洗凈切塊，用鹽水浸泡，10分鐘撈出瀝干。</p><p class="ql-block">2??油熱下排骨，小火炒至兩面金黃色。</p><p class="ql-block">3??放干辣椒、八角、香葉、蔥姜、桂皮、冰糖、1瓶啤酒、加點開水，1勺老抽和生抽少許雞精和鹽，蓋鍋蓋燜30分鐘，大火收汁即可出鍋。</p> <p class="ql-block">六、香辣排骨</p> <p class="ql-block">?食材：</p><p class="ql-block">排骨、蔥結(jié)、姜片、青紅椒、蒜姜末、豆瓣醬、料酒、生抽、老抽、陳醋</p><p class="ql-block">?????做法：????</p><p class="ql-block">1??排骨冷水下鍋，放入蔥結(jié)、姜片、料酒，水開后煮2分鐘撈出。</p><p class="ql-block">2??油熱倒入排骨炒金黃，加1勺生抽老抽半勺陳醋，1勺豆瓣醬加蒜姜末，適量鹽翻炒香，倒入沒過排骨的開水，小火燜煮20分鐘。</p><p class="ql-block">3??放入青紅椒翻炒均勻即可出鍋啦！</p>