<p class="ql-block ql-indent-1">在我的家鄉(xiāng)渭北平原，人們都喜歡吃面。面有湯面和干面，具體吃法根據(jù)個人習(xí)慣和愛好。吃面是一種最高享受，也是一種最高待遇。</p><p class="ql-block ql-indent-1">清明節(jié)祭祀祖先，面是不可缺少的，但這一天的面是涼干面。</p> <p class="ql-block ql-indent-1">涼干面的講究與寒食節(jié)有關(guān)。相傳在春秋時期，晉國公子重耳在外流亡期間，大臣介子推不離不棄，甚至“割股啖君”。重耳重返晉國，史稱晉文公，功成名就之后，不忘昔日介子推的相濡以沫，多次邀他出來繼續(xù)輔佐，介子推不從，無奈，攜老母藏于深山躲避。晉文公仍然不放棄他的想法，派人多次進(jìn)山尋找不見，無奈之下放火燒山，想逼其出山。介子推寧死不出，和老母一起被活活燒死于山中。晉文公感念忠臣之志，下令這一天禁止煙火，以表哀思。這就是寒食節(jié)的來歷，因為它在清明節(jié)的前后，唐朝時將寒食節(jié)和清明節(jié)合二為一。清明節(jié)用涼干面祭祀祖先是家鄉(xiāng)人的最高規(guī)格，它包含了對祖先的孝敬和崇拜。</p><p class="ql-block ql-indent-1">這個故事是小時候聽母親講的。母親雖然不識多少字，但她是在秀才外祖父的熏陶下長大的，心中的典故、故事真不少，逢年過節(jié)，她總能說出習(xí)俗的來歷。我是聽著母親的故事長大的，后來書越念越多，母親的故事、典故時不時就出現(xiàn)在文字之中，這更加激發(fā)著我不斷學(xué)習(xí)和探索文史知識的樂趣。</p> <p class="ql-block ql-indent-1">清明節(jié)上墳時，家家都是男丁們提著籠子，里面放著碗涼干面、雞蛋紙錢和香火，和同宗族的男丁們一起扛著鐵鍬，手里用細(xì)竹棍跳著白紙拉花成群結(jié)隊，一波一波的從門前經(jīng)過。那時候我最羨慕男生，想讓自己也變成男生，能和大家一起上墳。孩童的我對祭祖也沒多少概念，心心念念的是上墳的那碗涼干面，還有那煮熟的雞蛋。在那艱難的歲月，能吃到?jīng)龈擅婧碗u蛋是我的最想。</p><p class="ql-block ql-indent-1">二、三月青黃不接，斷糧斷頓也不是沒有，清明時用涼干面和雞蛋祭祖，對一個家庭來說，不知主婦們要經(jīng)過多少個日子的精打細(xì)算才能備齊。記得少不更事的我當(dāng)時鬧著要和哥哥們一起上墳，總是在大家要走之前姐姐領(lǐng)我到別處，他們走后再將我領(lǐng)回家。母親在我鬧完后給我講了女孩不能上墳的道理，說是“女上墳，絕了門”。在母親的再三解釋下我似懂非懂，但我知道女孩沒有那樣的殊榮，懵懂的世界觀里有了男尊女卑的意識。</p><p class="ql-block ql-indent-1">那年后我再沒有因為清明上墳哭鬧過，但心中總是那么的不是滋味。當(dāng)同伴的男生們講起他們上墳的經(jīng)過，特別是把雞蛋從墳頭滾過，燒完紙就可以在墳前分吃涼干面、雞蛋，心中升起的不只是羨慕，還有嫉妒和悔恨，那種滋味真是五味雜陳，難以自己。</p><p class="ql-block ql-indent-1">童年的我是在缺衣少穿的上世紀(jì)六、七十年代度過的，經(jīng)歷過那個年代的人們都有對食物的期盼，特別是對細(xì)糧的那種渴求欲望。記得朋友給我講過他哥哥的糗事，說是十五六歲的半大小伙子，躺在炕上不起來，看見他母親來故作痛苦狀說是肚子痛。她母親給弄來鹽開水讓其喝了看效果，他喝后沒有什么反應(yīng)，急的家人要領(lǐng)他去看醫(yī)生，他說吃碗干面說不定就好了。她的母親給做了碗干面，他吃完面后滿面春風(fēng)，說是干面能治肚子痛。從那后隔三差五鬧肚子痛，讓他的父親給好好的教訓(xùn)了一頓。我們聽后哈哈大笑，給他取名叫“干面”。</p> <p class="ql-block ql-indent-1">其實在特別好的年景，人們吃面的日子也比較多，但大多數(shù)情況下吃的是湯面，因為干面需要很多面粉，很是浪費，只有收麥時才舍得吃上那么幾天，過后又恢復(fù)了吃湯面的日子。清明這天，一家人都能吃上涼干面，也是絕無僅有、屈指可數(shù)的。</p><p class="ql-block ql-indent-1">十一屆三中全會后，農(nóng)村實行了家庭聯(lián)產(chǎn)承包責(zé)任制，家鄉(xiāng)在吃的方面發(fā)生了翻天覆地的變化，斷頓少吃的日子成了永遠(yuǎn)的過往。家家戶戶實現(xiàn)了天天有面吃，吃面再也不是一種期盼和榮耀。即使在清明節(jié)這樣青黃不接的日子，一家人也能吃上和祖先一樣的涼干面。</p><p class="ql-block ql-indent-1">面食是家鄉(xiāng)人的主食，一天三頓離不了，變著花樣吃。但吃面幾乎每天每家必不可少，如果例外，必有原因。記得我的一位領(lǐng)導(dǎo)曾經(jīng)這樣說過，在家中要是今天沒吃上面，肯定是惹家屬生氣了，他一定要想辦法設(shè)法找到原因賠不是，否則往后幾天就別想吃面的美事了。</p><p class="ql-block ql-indent-1">面是我們一年四季百吃不厭的主食，是一日三餐的最愛，是日常生活的必須，是滋潤日子的標(biāo)志，也是一種舌尖上的享受和最高待遇。</p> <p class="ql-block ql-indent-1">清明節(jié)，盡管現(xiàn)在的祭祀用品五花八門，但在這些祭品中，我們還是少不了那碗涼干面，那是祖祖輩輩的最愛、先祖?zhèn)兊淖類郏?lt;/p><p class="ql-block">文字：楊淑雅</p><p class="ql-block">圖片：網(wǎng)絡(luò)</p><p class="ql-block">2023年3月24日于啟東</p>