<p class="ql-block"> 陽江小刀具有鋒利、耐用、美觀的特點。在國內(nèi)，有“小刀王”的稱譽；在國外，行銷亞、歐、美、非等洲60多個國家和地區(qū)，是陽江市傳統(tǒng)名牌產(chǎn)品。</p> <p class="ql-block"> 陽江小刀的生產(chǎn)，歷史悠久，清代已形成小刀行業(yè)。</p> <p class="ql-block">愛跑步：18942061003（微信同號）</p> <p class="ql-block"> 專為女性設計的一款刀，重約239克，端莊巧便，重量適中，符合人體力學舒適原理，一體成型工藝，刀身與刀柄同為一塊綱材壓制而成，機器開刃后經(jīng)人工二次精磨開刃，讓刀口鋒利無比，切割流暢，不拖泥帶水。</p><p class="ql-block"><span style="color: rgb(237, 35, 8);"> 讓女人愛上廚房</span></p> <p class="ql-block">3合鋼，廚師專業(yè)用刀。</p> <p class="ql-block"> 如果說是切骨頭，那么需要大一點的菜刀，如果說是切普通的食材，那么刀就要稍微小一點，所以要根據(jù)不同的食材選擇不同的菜刀。</p> <p class="ql-block"> 我們在選菜刀的時候也不能只選一把，而應該選擇幾把，有專門切蔬菜的，專門切肉類的，專門切水果的，這樣的話也比較衛(wèi)生，用起來也會得心應手一些。</p> <p class="ql-block"> 好的菜刀手柄必須具有良好的抗沖擊程度和表面硬度，有良好的穩(wěn)定性。其次，它必須具有一定程度的耐化學性和良好的電氣絕緣性。</p><p class="ql-block"> 此外，它的握感也要夠好，既美觀又不傷手，并且具有防滑設計。只要菜刀手柄具備這幾點，使用起來會更舒適更安全。</p> <p class="ql-block"> 看刀快不快，主要是在看刀刃。如果刀刃磨到非常好，薄厚比較一致的話，那這樣刀口是比較鋒利的，切菜的話是也是比較快。</p><p class="ql-block"> 如果磨得不好的話，那么就會比較鈍，這樣的話食材就不容易切斷，所以我們在選菜刀的時候還要看下它的刀刃是不是么磨得比較好。</p> <p class="ql-block"> 拿起菜刀在手里掂量并上下?lián)]動下，好的菜刀一定是拿著順手，使用起來扎實。</p> <p class="ql-block">許魏仗劍走天涯，愛跑步賣菜刀走世界！</p><p class="ql-block"><span style="color: rgb(237, 35, 8);"> 實刀拍攝三款廚師用刀</span></p> <p class="ql-block"> 僅以實用的角度說，家用的廚刀不用買很貴的，幾千塊一把好刀只是可以讓你一年少磨四到五次刀而已，刀是否常年鋒利在于您的磨刀手藝和勤快程度。</p><p class="ql-block"> 如果資金充裕，那么買一套品牌的廚刀是不錯的，放廚房里比較美觀。如果不追求廚刀的整體效果，那么可以買單刀。對于出場頻率最高的切片刀，可以買一把稍微好點的，100到200元的就能滿足日常所需，200到300元之間的切片刀就非常出色了。</p> <p class="ql-block">買一送二，陽江十八子，有現(xiàn)貨。</p> <p class="ql-block"> 材質(zhì)是影響刀刃保持性的最主要要素，也往往是好刀貴的原因。</p> <p class="ql-block"> 越薄的刀越利，適合切割軟食材； 要剁切則應選用較厚的刀身，否則會導致崩口。 不信你看一把旬刀的下場，切菜的怎么能砍骨頭呢。</p> <p class="ql-block">名廚系列刀</p> <p class="ql-block"> 陽江十八子成立于是一家主要生產(chǎn)各種刀具產(chǎn)品的綜合大型企業(yè)。公司結(jié)合國內(nèi)外先進的生產(chǎn)技術(shù)，研發(fā)出來符合國內(nèi)市場的多功能家用刀具，其產(chǎn)品采用了高級不銹鋼等材料制作而成，憑借著優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品品質(zhì)，其產(chǎn)品遠銷全球30多個國家和地區(qū)。陽江十八子還被人們譽為中國第一刀。</p> <p class="ql-block"> 一把好刀，不僅能讓下廚過程更加順手順心，還能讓做飯成為一種享受。</p> <p class="ql-block"> 有時候有的人要說了：刀這么鋒利，好怕切到手。</p><p class="ql-block"><span style="color: rgb(237, 35, 8);"> 在這里菜菜要再次糾正一下大家的錯誤認知：在廚房里，刀越鈍，越容易傷到手！</span></p> <p class="ql-block">一把刀用30年依舊鋒利如初，全靠磨！</p> <p class="ql-block"> 選擇菜刀的時候，還需要注意菜刀的一些制作的細節(jié)，比如大家要仔細的檢查刀背和刀頭是不是十分的光滑，另外要看刀是不是磨削的十分的平整沒有任何的瑕疵，還要用手摸看看有沒有毛刺。</p> <p class="ql-block"> 選菜刀首先我們最要看的就是菜刀是什么材料制作的，像是市面上主流的菜刀主要就是：陶瓷材質(zhì)，鋼制材質(zhì)，鐵制材質(zhì)這三種。</p><p class="ql-block"> 而不同材質(zhì)的菜刀，在使用效果上是有很大區(qū)別的。</p> <p class="ql-block"> 菜刀質(zhì)量不好的話，在平時使用的時候也會受到一定的影響，切菜的時候會變得特別吃力，而且一些菜刀也特別容易出現(xiàn)生銹的問題。</p> <p class="ql-block">決定菜刀鋒利的因素是什么？</p><p class="ql-block"> 很多人認為菜刀不鋒利，就是沒有磨鋒利，其實并非是這樣的，決定菜刀是否鋒利的因素主要就是菜刀的硬度，而決定菜刀硬度的就是菜刀的含碳量，一般含碳量越高的菜刀，其硬度就越高，所以刀刃的鋒利度保持的越久。</p> <p class="ql-block"> 菜刀最重要的就是看做工用料，一把菜刀的好壞標準就是用料，所以簡單的說菜刀的選擇主要就是兩個標準，一個是菜刀的鋒利度，另一個就是菜刀生不生銹。</p> <p class="ql-block">中國刀剪之都—陽江市</p> <p class="ql-block">5Cr的具體意思是什么？</p><p class="ql-block"> 5表示鋼材中的含碳量為0.5%，碳含量越高，就越鋒利。</p><p class="ql-block"> Cr15表示鋼材中【鉻】含量為15%，鉻含量越高，菜刀就越不容易生銹。</p> <p class="ql-block"> 好的菜刀價格一定不會太便宜，在購買菜刀時建議購買中等價格的。</p> <p class="ql-block"> 家選用菜刀，用中端的中碳鋼刀是性價比最高的，菜刀鋒利持久，耐用耐磨，硬度，鋒利度，韌性都夠用，關鍵是還不容易生銹，好清洗。</p> <p class="ql-block"> 大家在購買菜刀的時候也需要考慮一下自己家里的使用需求，一般來說建議家里備上三把菜刀。</p><p class="ql-block"> 一把菜刀用來切肉，一把菜刀用來切菜，另一把菜刀可以用來切水果。</p><p class="ql-block"> 要根據(jù)我們自己和家人的生活需求對菜刀進行分類，這樣避免出現(xiàn)細菌交叉感染的問題，會更加的安全健康。</p> <p class="ql-block"><span style="color: rgb(237, 35, 8);"> 菜刀平時用久了以后，就會變得非常鈍，既不好切菜，也不好切肉，用起來就非常的不方便，相信很多人都不知道，磨刀究竟是要豎磨還是橫磨？</span></p> <p class="ql-block">1、首先菜刀變鈍，主要是以下三種情況。第一種是菜刀被磨平了，第二種是刀口轉(zhuǎn)刃了，第三種是刀刃出現(xiàn)了崩口，磨刀就是為了解決這三種問題。</p><p class="ql-block">2、磨刀之前，我們先把磨刀石放在水中浸泡8分鐘時間，讓磨刀石吸足水分。</p><p class="ql-block">3、泡好后把磨刀石拿出來，放在一塊濕毛巾上，避免在磨刀的時候磨石發(fā)生打滑，接著在磨刀石上澆水，防止在摩擦過程中產(chǎn)生高溫，造成菜刀鋼材退火變軟。</p><p class="ql-block">4、接著給大家講解一下，第一種磨刀的方法，橫磨。</p><p class="ql-block">5、將菜刀橫放在磨刀石上，磨刀石和菜刀成九十度，然后用兩個拇指頂住刀背，右手食指壓在刀身上，左手保持扶穩(wěn)，且刀背和磨石之間保持一個食指的距離。</p> <p class="ql-block">6、力度要輕推重拉，也即是往前推要輕一點，拉回來的力度要重，一面大概磨2分鐘左右。</p><p class="ql-block">7、橫磨磨出來的刀刃紋是縱向的，它的鋒利度、強度和耐用度都是最好的。如果磨刀的時候出現(xiàn)卷刃，我們就得用斜磨的方法。</p><p class="ql-block">8、斜磨握刀的方式和橫磨是一樣的，力度也一樣，只是我們要傾斜著去打磨，斜磨出來的刀刃鋒利度和強度都是排第二的。</p><p class="ql-block">9、最后講解一下豎磨。將菜刀豎著放在磨刀石上面，把刀身往上撬一點，然后來回的摩擦，但這種方法容易形成橫刃紋，有一定風險，不太建議大家使用。</p><p class="ql-block">10、此方法只是拿來做修復卷刃或者是菜刀重新開封的時候使用，以上就是我給大家分享的三種磨刀方式。</p> <p class="ql-block"> 磨刀器是大家最容易最簡便的磨刀神器，一推一拉二分鐘搞定，愛跑步有售：10元一個。</p> <p class="ql-block"> 很多人家里一般都是只備一款菜刀，所以甭管做什么都用一把菜刀，而這樣做是十分傷刀的，像是用切菜的刀去砍骨頭，肯定不好使，所以如果比較愛做飯，最好根據(jù)菜刀的具體用途，去用正確的刀具。而家常做飯一般會用到3種：切片【文刀】，斬切【武刀】，文武【兼具切片和斬切】</p> <p class="ql-block"> 文刀：如果家里的菜刀主要是用于簡單的切些食材，像是切片切絲的話，那么最好選擇菜刀外形是：開刃角度小，刀刃薄的這種，因為這種菜刀整體重量輕，不累手可以加快切菜速度。</p> <p class="ql-block"> 武刀：如果是想要砍骨頭，剁排骨等幅度較大，用力較大的話，那么最好選擇菜刀外形是：開刃角度大，刀身厚重的斬切刀，因為這樣在剁骨頭時更安全，更高效。</p> <p class="ql-block"> 文武刀：指的就是刀身前半部分時可以用來切片切絲的，后半部分是可以用于斬骨頭剁排骨的。</p> <p class="ql-block">砍骨刀</p> <p class="ql-block"> 正規(guī)廠家所售賣的菜刀上面都會標記出碳含量的高低，大家在購買的時候可以仔細地觀察一下。</p> <p class="ql-block"> 菜刀的手柄會影響到我們使用菜刀的舒適度，如果手柄設計不合理的話，在我們切菜，尤其是長時間切菜或者是切一些比較硬的食材時，會覺得特別不舒服。</p> <p class="ql-block"><span style="color: rgb(237, 35, 8); font-size: 15px;"> 周忠，微信名：愛跑步，抖音名：愛跑步，喜歡自駕、旅行，自由職業(yè)者，桃源縣新階聯(lián)會員，政協(xié)桃源縣第十四屆委員，常德市助殘先進個人，2021常德市最美慈善人物，樂善公益創(chuàng)始人，開過特步專賣店，因廣告詞愛跑步，愛特步而微信名已用近20年，目前自駕擺攤13個省，84個地級市。</span></p><p class="ql-block"><span style="color: rgb(25, 25, 25); font-size: 18px;"> 電話：18942061003（微信同號）</span></p>