【雙皮奶】1、把牛奶鍋中煮開，倒入大碗，可看到牛奶表面結(jié)起一層皺皺的奶皮。2、拿一個空的大碗中放入二只蛋清、二勺糖，攪勻至糖溶解。3、稍涼后，用筷子把奶皮刺破，再將牛奶慢慢倒入裝有蛋清的大碗，攪拌均勻，沿碗邊緩緩倒回留有奶皮的大碗，奶皮會自己浮起來。4、隔水蒸十分鐘即可 【椰奶雞蛋羹】材料：雞蛋2個，椰子汁1瓶，白糖。 做法：把雞蛋2打入小碗打散，加入少許白糖，然后倒入一碗椰子汁，用保鮮膜封好，再用牙簽扎幾個小孔，大火蒸15分鐘即可 【番茄火腿蛋卷】1.先把雞蛋打好，放點鹽、胡椒粉調(diào)味。備用；2.把番茄，洋蔥，火腿切洗干凈，切生??；3.平底鍋中放入油，等油熱了，放入切好的丁，翻炒，放入少量鹽。等燒的8分熟倒入蛋液。鋪均勻。弄成蛋餅的樣子。最后卷起來出鍋。4.切成一斷斷的就ok了。 【關(guān)東煮】鍋內(nèi)燒開水，水開后放入海帶和白蘿卜，放入適量干貝素滴入適量六月鮮釀造醬油和香菇，中小火燉煮20分鐘；再下入豆泡、各種肉丸放入適量鹽，再燉煮15分鐘；最后放準(zhǔn)備好的魔芋結(jié)和西蘭花，燉煮5分鐘后淋入少量香油即可出鍋 【香辣土豆片】1.土豆切厚片,火腿.蒜切片,長辣椒切菱形片,豆瓣醬剁細;2.土豆入6成熱油炸至外皮變脆撈出,待油溫7成熱,下鍋復(fù)炸幾秒撈出,火腿過幾秒撈出;3.鍋留油,下蒜片.長辣椒炒香;4.下豆瓣醬炒香,加少量水,所有材料一起翻炒,加鹽.雞精炒勻,撒白芝麻即可 【番茄蝦仁】1.青蝦去頭去蝦線去殼處理凈，放一個蛋清，加入少許鹽入味，加料酒去腥，加生抽抓勻腌制15分鐘；2.熱鍋涼油入蝦仁炒至變紅盛出；3.三勺番茄醬加適量水稀釋，蔥姜切末；4.鍋中留底油入蔥姜末炒香，入番茄醬中小火加熱至微微冒泡；5.放蝦仁和魔芋絲炒至料汁包裹全身即可 【教你做拔絲山藥】1、山藥去皮切塊，拍上少許干淀粉；把雞蛋打入碗內(nèi)，加面粉、干淀粉、清水、油調(diào)成糊，山藥一一放入掛糊；2、倒油燒熱，炸至金黃脆硬時撈起瀝油；3、將鍋洗凈，加清水、白糖，小火炒至金黃起小泡時，放入山藥炒勻，盛盤 【烤土豆小肉餅】1、豬肉末200克加10克烤肉料抓勻，腌制十五分鐘。2、四個土豆切成土豆夾，加烤肉料25克抓勻，加色拉油拌勻，腌制十五分鐘。3、把肉夾入土豆夾中。4、烤盤鋪錫紙，5、烤箱預(yù)熱，200度烤40分鐘（每隔10分鐘刷下腌剩的汁液，最后一次撒上芝麻）即可 【肉末烤茄子】1.油鍋中放入一半的蔥末、蒜末炒香,再放肉末翻炒,加白糖炒勻,盛出備用;2.茄子放入微波爐用中火叮1分鐘直到稍微變軟,切一條口子,刷上橄欖油;3.放入剩余的蔥、蒜放入預(yù)熱到170度的烤箱中,烘烤5-8分鐘,然后取出茄子放上肉醬,繼續(xù)放入烤箱烤3-5分鐘,最后撒黑胡椒、辣椒油即可 【韓式土豆煎餅】1、土豆洗凈去皮，蒸熟壓成泥。2、將雞蛋打散，加入牛奶、砂糖、鹽、糯米粉（可多加）攪拌均勻。3、將調(diào)好的蛋液拌入土豆泥中，倒入保鮮袋中，袋子剪開一個小口。4、平底鍋中放入少許油加熱，土豆以打圈的方式擠入鍋中煎至兩面金黃即可 【油煎茄子】1.面粉里加入水，調(diào)成比較稠的糊糊，然后加入蛋液，調(diào)成比較稀的糊糊，根據(jù)口味調(diào)入少許鹽和花椒粉。茄子切半cm左右的薄片。 2.茄子蘸一層面糊，放入提前熱油的煎鍋里，小火煎至金黃后翻面，煎至兩面都金黃即可出鍋。 3.蒜制成泥，加醋和香油，辣椒油調(diào)成蒜泥汁，吃時蘸食。