<p class="ql-block">大家都不小心吃到過(guò)發(fā)霉的花生和瓜子，大家一般還是直接吐掉了，但是科學(xué)研究證明，光是吐掉還不行。</p> <p class="ql-block">一、吃一粒發(fā)霉的食物危害有多大</p><p class="ql-block">夏天大多潮濕的天氣，而在這種環(huán)境下，有一種一級(jí)致癌物就會(huì)跑出來(lái)“作威作?！保纳?jiǎn)直比雨后春筍還厲害。</p><p class="ql-block">大家可能不太了解黃曲霉素，早在1993年，黃曲霉素就被世衛(wèi)組織定位一類致癌物。一類致癌物是什么概念？</p><p class="ql-block">眾所周知，砒霜的致死性很強(qiáng)，但是黃曲霉素的毒性，是砒霜的68倍！</p><p class="ql-block">黃曲霉素可致畸、致癌，進(jìn)入人體之后，尤其對(duì)肝臟有很強(qiáng)的破壞作用。而研究表明，一粒發(fā)霉的花生里，里邊滿滿的都是黃曲霉素！而一?；ㄉ鶖y帶的黃曲霉素足夠讓大家的肝臟排毒40天之久！</p><p class="ql-block">長(zhǎng)期大量攝入黃曲霉素，可能引發(fā)肝損傷。如果劑量達(dá)到一定程度，甚至可以直接引發(fā)肝癌，危害巨大。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">二、黃曲霉素最喜歡“藏”這些食物</p><p class="ql-block">黃曲霉素這么“毒”，別以為離我們很遠(yuǎn)，其實(shí)，它離我們太近了，因?yàn)樗類?ài)寄存的地方就是食物里。</p><p class="ql-block">如果安全意識(shí)不夠高，很有可能就會(huì)中招。日常生活中，黃曲霉素最愛(ài)“藏”在這幾個(gè)地方</p><p class="ql-block">1、首先就是，發(fā)霉的花生</p><p class="ql-block">花生本身富含油脂，而且喜歡生長(zhǎng)到陰涼潮濕的地方，因此成為最容易感染黃曲霉菌的農(nóng)作物之一。同時(shí)黃曲霉素又溶于油脂，更容易“追著花生不放”，從而滋生黃曲霉菌。</p><p class="ql-block">2、沒(méi)洗干凈的筷子</p><p class="ql-block">筷子本身不會(huì)滋生黃曲霉素，但是我們?cè)谑褂每曜訆A菜的過(guò)程中，不可避免要夾花生、玉米等淀粉含量高的食物，如果使用之后沒(méi)洗干凈或者筷子長(zhǎng)時(shí)間不更換，筷子縫隙里就會(huì)殘留淀粉，引起霉變，最終滋生黃曲霉素。</p><p class="ql-block">3、發(fā)苦的堅(jiān)果</p><p class="ql-block">在食用瓜子、杏仁、核桃等堅(jiān)果時(shí)，如果出現(xiàn)發(fā)苦的情況，一定要及時(shí)吐掉并漱口，因?yàn)辄S曲霉素以孢子的形式傳播，堅(jiān)果的苦味與霉變過(guò)程中產(chǎn)生的黃曲霉素有關(guān)。</p><p class="ql-block">4、農(nóng)家花生油</p><p class="ql-block">有的人喜歡購(gòu)買便宜實(shí)惠的農(nóng)家花生油，殊不知，花生油也是黃曲霉素污染的一大隱患。</p><p class="ql-block">一方面是發(fā)霉的花生沒(méi)有被及時(shí)挑出來(lái)，或者榨油的機(jī)器長(zhǎng)期不清洗導(dǎo)致霉變，另一方面是農(nóng)家小作坊的工藝簡(jiǎn)單，無(wú)法完全除去原材料中的有害物質(zhì)，容易造成黃曲霉素超標(biāo)。</p><p class="ql-block">5、發(fā)霉的大米和玉米</p><p class="ql-block">糧食作物在收獲和貯存的過(guò)程中，容易出現(xiàn)霉變，被黃曲霉素污染。如果不把變質(zhì)、發(fā)霉的顆粒挑出，就很容易導(dǎo)致誤食，把毒素吃進(jìn)肚子里。</p><p class="ql-block">此外，家中沒(méi)洗干凈的砧板、劣質(zhì)花生醬和芝麻醬等，出現(xiàn)黃曲霉素的可能性也較大，需要提高警惕。</p><p class="ql-block">三、不小心吃到了該怎么辦？</p><p class="ql-block">一旦不小心攝入了黃曲霉毒素怎么辦？科學(xué)家研究了眾多食物和物質(zhì)，最終發(fā)現(xiàn)有一種物質(zhì)可以一定程度的對(duì)抗黃曲霉菌的毒性，這是目前為止發(fā)現(xiàn)的唯一被認(rèn)可的可以降低黃曲霉毒素毒性的物質(zhì)！</p><p class="ql-block">這種物質(zhì)就是葉綠素。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">四、神奇的葉綠素到底存在于哪些食物中呢？</p><p class="ql-block">請(qǐng)看上圖</p> <p class="ql-block"><b>五、哪些堅(jiān)果適合中老年人</b></p><p class="ql-block"><b>?</b></p> <p class="ql-block">五、哪些堅(jiān)果適合中老年人</p><p class="ql-block">1、正常的花生</p><p class="ql-block">花生物美價(jià)廉，有著“長(zhǎng)生果”的美譽(yù)，中醫(yī)認(rèn)為，花生性平，味甘，入脾、肺經(jīng)。可以醒脾和胃、潤(rùn)肺化痰、滋養(yǎng)調(diào)氣、清咽止咳。</p><p class="ql-block">2、榛子</p><p class="ql-block">榛子中的鈣含量相當(dāng)于牛奶的八倍！鎂、磷、鉀等礦物質(zhì)含量豐富，常吃有助于補(bǔ)鈣、健骨。</p><p class="ql-block">3、夏威夷果</p><p class="ql-block">夏威夷果被稱為“堅(jiān)果皇后”，是有名的健腦果，其中的磷脂含量豐富，有助于改善記憶力。</p><p class="ql-block">4、核桃</p><p class="ql-block">核桃性價(jià)比非常高，不僅能補(bǔ)腦，還能明目、補(bǔ)腎、抗衰，豐富的油脂有助于緩解便秘。其中的薄片叫做分心木，泡水喝還有助于改善夜尿頻多的癥狀。</p> <p class="ql-block"><a href="https://mp.weixin.qq.com/s/snn2LiXZJTIknTyn-AzgoQ" rel="noopener noreferrer" target="_blank">查看原文</a>著作權(quán)歸作者所有</p>