<p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">冬瓜是我們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常食用的蔬菜，最早起源于中國(guó)，是中國(guó)人引以自豪的大塊頭瓜類(lèi)。秦漢時(shí)期的《神農(nóng)本草經(jīng)》已有冬瓜栽培的記載。也有說(shuō)冬瓜起源于東印度，后來(lái)廣泛分布于亞洲的熱帶、亞熱帶及溫帶地區(qū)。當(dāng)然，這兩種說(shuō)法并不矛盾，很可能是同一地帶發(fā)現(xiàn)的。</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">冬瓜種植歷史悠久，現(xiàn)已成為我國(guó)普遍種植、食藥兼?zhèn)涞氖卟酥?。它種植成本低，產(chǎn)量高，耐貯藏，好運(yùn)輸，耐熱性強(qiáng)，食用肉質(zhì)潔白，脆爽多汁，是人們數(shù)千年食之不煩的好東西。它富含人體需要的多種營(yíng)養(yǎng)成分，對(duì)人們健康幫助較大，已廣泛地用于各類(lèi)新型食品及保健品的加工材料。</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">第一次知道冬瓜，還以為它應(yīng)該叫東瓜呢，因?yàn)橛形鞴稀⒂心瞎?，為什么它不叫東瓜而叫冬瓜，這讓我當(dāng)時(shí)茫茫然而百思不解！</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">?</span></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">?一 、</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">冬瓜與其它瓜類(lèi)一樣，都是葫蘆科的作物，都有一個(gè)共同的祖先。那么，什么原因使他們分道揚(yáng)鑣、各放異彩？什么原因使冬瓜的體型“一瓜獨(dú)大”呢？</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">科學(xué)家通過(guò)研究，弄清楚了其中的緣由。瓜類(lèi)作物的果實(shí)發(fā)育都經(jīng)歷了由小變大的過(guò)程。實(shí)際上，野生冬瓜果實(shí)非常小，只有雞蛋大小。后來(lái)，通過(guò)人工干預(yù)，大多數(shù)冬瓜品種果實(shí)朝越來(lái)越大方向發(fā)展，長(zhǎng)度可達(dá)1米左右，重量可達(dá)60公斤，而且這些果實(shí)并不因?yàn)閴K頭大改變營(yíng)養(yǎng)成分，而是越來(lái)越適宜人們的口味。</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">研究發(fā)現(xiàn)，和黃瓜、甜瓜等瓜類(lèi)作物一樣，冬瓜的果實(shí)由小變大經(jīng)歷了兩步進(jìn)化過(guò)程。</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">第一步是從野生種到橢圓形的原生種，目前主要在云南西雙版納地區(qū)出現(xiàn)；第二步是通過(guò)干預(yù)到目前廣泛種植的栽培種，表現(xiàn)出更大、更長(zhǎng)的體型。人為選擇后，冬瓜栽培種就出現(xiàn)了有蠟粉和無(wú)蠟粉兩種類(lèi)型，即表皮有霜與無(wú)霜的區(qū)分。</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">兩步進(jìn)化過(guò)程中，冬瓜有上千個(gè)基因發(fā)生了變化。專(zhuān)家找到了兩個(gè)控制冬瓜果實(shí)大小的候選基因，這兩個(gè)候選基因還在黃瓜、西紅柿等果實(shí)發(fā)育過(guò)程中起了重要作用。</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">讓普通老百姓不解的是，為什么葫蘆科植物中的西瓜、甜瓜、黃瓜等有水果般的甜美味道，是鮮食的佳品，而冬瓜、南瓜等卻只能作為蔬菜必須加工后才能食用？</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">科學(xué)家解釋?zhuān)@與人類(lèi)的喜好選擇有關(guān)。野生的葫蘆科植物，最早都是不能食用的，有的為了保護(hù)自身，有的還含有特別苦的毒素。在人類(lèi)馴化和的漫長(zhǎng)過(guò)程中，會(huì)偶然發(fā)現(xiàn)，某一個(gè)變得好吃了，就把它留下來(lái)總帶重點(diǎn)培育，使它越來(lái)越好吃。那些不太好吃的，經(jīng)加工也能吃，也留了下來(lái)加以培育。所以，人類(lèi)的需求不同、選擇不同，決定了它們的進(jìn)化方向也不同。目前出現(xiàn)在人們生活當(dāng)中的瓜類(lèi)，不管是起水果作用還是當(dāng)蔬菜食用，都是人類(lèi)選擇的結(jié)果。而那些沒(méi)有被人類(lèi)相中的原始瓜，還停留在野生階段，自生自滅了。</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">冬瓜之所以后來(lái)大放異彩，除了味道適宜人們食用，主要是含有能長(zhǎng)得更大的基因，人們?cè)谂嘀仓芯陀幸獗Ａ袅诉@些優(yōu)秀的基因，使它們靠個(gè)頭大的獨(dú)特魅力，為人類(lèi)更好服務(wù)。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">?</span></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">?二、</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">冬瓜是我國(guó)老少皆宜的平民瓜菜。公元三世紀(jì)初，《廣雅·釋草》一書(shū)中把冬瓜稱(chēng)為地芝，說(shuō)其是像服食可成仙靈芝一類(lèi)的瑞草；還稱(chēng)其是像荷花、水蓮一樣為水芝。冬瓜因栽種地域廣泛，還有白瓜、濮瓜、蔬瓜、枕瓜等不同稱(chēng)謂。</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">《神農(nóng)本草經(jīng)》中冬瓜之所以被稱(chēng)為“水芝”，是因?yàn)楹扛哌_(dá)96%，含有各種維生素和礦物質(zhì)，并且屬于不含脂肪的蔬菜，清鮮無(wú)渣，盛夏解暑，秋冬潤(rùn)燥，養(yǎng)顏美容，食之爽口。入秋后用它做成“秋湯”，營(yíng)養(yǎng)人而不增重，十分受歡迎。</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">蔬菜王國(guó)中，冬瓜大塊頭，水桶腰，長(zhǎng)相憨厚，身材敦實(shí)，屬于形象粗獷愚笨的一類(lèi)，表現(xiàn)出一副泰然自若、與世無(wú)爭(zhēng)的模樣，頗有一些“大肚能容，容天下難容之事”的豁達(dá)氣度。</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">冬瓜家族龐大，根系眾多，近親遠(yuǎn)戚多得數(shù)不清，高低胖瘦形態(tài)各異，各有千秋。論膚色，有青皮、白皮、烏皮、淡綠、粉白之分；論體形，有圓、扁、筒、枕頭形之別；論個(gè)頭，有可溫室栽培早熟的迷你型冬瓜，也有耐熱高產(chǎn)、體格高大的老冬瓜。</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">《本草綱目》中，李時(shí)珍對(duì)冬瓜形態(tài)習(xí)性的描摹生動(dòng)傳神，栩栩如生：“冬瓜，三月生苗引蔓，大葉團(tuán)而有尖，莖葉皆有刺毛。六、七月開(kāi)黃花，結(jié)實(shí)大者徑尺余，長(zhǎng)三、四尺，嫩時(shí)綠色有毛，老則蒼色有粉。其皮堅(jiān)濃，其肉肥白，其瓤謂之瓜練，白虛如絮，可以浣練衣服。其子謂之瓜犀，在瓤中成列。霜后取之，其肉可煮為茹，可蜜為果。其子仁亦可食。蓋兼蔬、果之用?！?lt;/span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">南瓜越老皮越黃，冬瓜越老皮越硬。冬瓜身披一襲綠衣，看似堅(jiān)固如鐵的表皮下面，卻隱藏著一顆白凈柔嫩、清心寡欲的素凈之心。也正是這種超凡脫俗的淡然氣質(zhì)，讓冬瓜練就與誰(shuí)合作都不談條件，甘當(dāng)菜蔬中配角的“百搭品”。</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">冬瓜的吃法很多。水煮、紅燒、燜燉、蒸炒皆宜，且都能做出味道滑膩的美味。</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">?可以和山珍海味同鍋烹調(diào)，成就一道價(jià)格不菲的珍饈美味；也可與鄉(xiāng)間野蔬一起熬煮，成為農(nóng)家餐桌的風(fēng)味小菜；就算是單獨(dú)成菜，也能讓平民百姓吃得津津有味。被人們譽(yù)為“白玉藏珍”的“冬瓜盅”，就是冬瓜宴席上化身高級(jí)佳蔬的代表。</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">清代美食家袁枚在《隨園食單》里把冬瓜“可葷可素”的品格，夸成了一朵花：“可葷可素者，蘑菇、鮮筍、冬瓜是也。冬瓜之用最多，拌燕窩、魚(yú)肉、鰻、鱔、火腿皆可。”</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">冬瓜個(gè)頭大、耐吃是優(yōu)點(diǎn)也是缺點(diǎn)。切開(kāi)一次吃不完，放久了就不新鮮。舊時(shí)民間習(xí)俗，種冬瓜的人，摘下大冬瓜，往往要切成許多環(huán)狀的冬瓜圈，送給左鄰右舍分食。鄰居們有了其它稀罕物，也會(huì)送來(lái)一些讓大家分享。淳樸民風(fēng)延續(xù)至今，冬瓜充當(dāng)尋常禮品樂(lè)在其中。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">?</span></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">?三、</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">有胖胖可愛(ài)的外形，作為夏季里常見(jiàn)的時(shí)令蔬菜，冬瓜不含脂肪，含鈉量較低，含鉀量較高，適宜減肥。唐孟詵在《食療本草》中記載：“欲得體瘦輕健者，則可長(zhǎng)食之；若要肥，則勿食”。這一特點(diǎn)，被當(dāng)代想減肥的小姐姐們視若救命神器，變著法兒多吃一些冬瓜，想讓苗條而健美身材青春永駐！</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">冬瓜做菜，甘當(dāng)配角，搭葷配素皆可，口感軟糯回甜，深受人們味覺(jué)的喜愛(ài)。</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">冬瓜燒牛肉，就是絕配。冬瓜含有豐富的蛋白質(zhì)、糖類(lèi)及少量的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)和多種維生素等，具有利尿消腫、清熱解毒及減肥的功效。牛肉具有補(bǔ)中益氣，滋養(yǎng)脾胃，強(qiáng)健筋骨，化痰息風(fēng)，止渴止涎之功效，特別適合于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人群食用。</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">冬瓜燒牛肉味道鮮香，冬瓜軟爛滑膩，牛肉香嫩有彈性，入口回味無(wú)窮。上一大盤(pán)這樣的菜肴，會(huì)被吃得香連湯都不剩，因?yàn)闇急话柚罪埑怨饬恕?lt;/span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">暑天用老冬瓜配荷葉來(lái)煲湯，冬瓜越老，其消暑效果就越強(qiáng)，許多家庭夏天天天做這種湯也不煩。</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">??清代《堅(jiān)瓠集》中記載著一則冬瓜美食的故事。宋代張景寄情山水隱居不當(dāng)官，一日宋仁宗召見(jiàn)他問(wèn)道“卿在江陵地有何景？”張景答道：“兩岸綠楊遮虎渡，一灣芳草護(hù)龍洲?！?又問(wèn)：“所食何物？”答道：“粟米炊魚(yú)子飯，嫩冬瓜煮鱉裙羹?！彼稳首诼?tīng)后將這道冬瓜菜收入御膳，流傳至今。</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">“臭冬瓜”是寧波夏日家常必備的菜肴，異香撲鼻，風(fēng)味獨(dú)特，有健脾開(kāi)胃、通氣順腸的奇效。“臭冬瓜”的來(lái)歷，據(jù)說(shuō)還與秦檜有關(guān)。</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">相傳，秦檜風(fēng)波亭殺害岳飛父子后，天天夜里夢(mèng)見(jiàn)岳飛父子前來(lái)索命，天長(zhǎng)日久，就得了胸口悶嗝吞咽艱難的“嗝食癥”。覓遍江南名醫(yī)，病情毫無(wú)起色。</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">聽(tīng)說(shuō)寧波天童寺的菩薩十分靈驗(yàn)，秦檜便前去求神拜佛。六月驕陽(yáng)當(dāng)頭，暑氣逼人，秦檜坐在轎中透不過(guò)氣來(lái)，便在太白山麓一小村休憩。</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">正是午餐時(shí)間，他們來(lái)到一戶人家，主人正在吃一種異香撲鼻的“下飯”。問(wèn)這飯的名字，見(jiàn)是秦檜，主人恨而不敢得罪，于是借菜消恨，隨口說(shuō)這是“臭得鹵”（冬瓜當(dāng)?shù)刭捣Q(chēng)得鹵，與達(dá)官顯人別稱(chēng)“當(dāng)路”諧音，一語(yǔ)雙關(guān)）。秦檜從未聽(tīng)說(shuō)過(guò)此菜，饑腸轆轆，不等主人邀請(qǐng)便舉箸開(kāi)吃。誰(shuí)知奇香無(wú)比，胃納大開(kāi)，一碗“臭冬瓜”被他一掃而光。食后頓覺(jué)上下通氣，病癥減輕了許多。</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">回杭州秦檜開(kāi)始天天吃“臭冬瓜”佐餐，病痛慢慢痊愈。秦檜愛(ài)吃“臭冬瓜”一經(jīng)傳開(kāi)，百姓笑日：“臭當(dāng)路”與“臭冬瓜”真是臭氣相投。于是，人們將此菜當(dāng)作秦檜而啖之解恨。人們從中悟出這道菜的醫(yī)療作用后，更加偏愛(ài)“臭冬瓜”。</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">在當(dāng)?shù)?，“臭冬瓜”是夏日的一款佳肴。由于冬瓜的消暑、通氣、利尿，人們視為一款大眾藥膳。具體做法是將冬瓜去籽洗凈后放入加鹽的沸水中白煮，至筷子能戳穿青皮，瓜肉呈半透明狀時(shí)撈出，涼透后撒上一些精鹽、味精，即可食用。</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">另一種烹法是將煮熟的冬瓜塊涼透后放入從商店買(mǎi)的現(xiàn)成的“糟鹵”中浸一、兩天，即可成風(fēng)味獨(dú)特、色香俱佳的“糟冬瓜”。</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">?胡宗憲是清朝著名的抗倭名將，據(jù)說(shuō)也是佳肴“冬瓜魚(yú)”的發(fā)明者。</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">?嘉靖三十三年，倭寇大肆攻略我國(guó)沿海鄉(xiāng)鎮(zhèn)，胡宗憲到寧波抗倭御敵。他讓士兵身著百姓服裝，深入敵后，將毒酒和毒大米裝船航海，遇到倭寇就棄船而逃。倭寇中計(jì)奪船，食用毒糧毒酒，一次死傷七百余人。</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">慶祝勝利時(shí)，老百姓送來(lái)大量的冬瓜和魚(yú)慰問(wèn)將士。胡宗憲便讓炊事員將冬瓜削皮切塊作鍋底，再將魚(yú)塊下鍋和輔料一起翻炒上色，加上適量火腿、臘肉，最后加入清水，小火慢煮，一個(gè)小時(shí)出鍋開(kāi)吃。鮮香撲鼻的魚(yú)味和爽滑味美的冬瓜完美融合，讓士兵們美美吃了一頓“百魚(yú)宴”。從此，“冬瓜魚(yú)”帶著勝利的味道流傳于世。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">?</span></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">?四、</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">?冬瓜含有豐富的的蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素以及礦質(zhì)元素等營(yíng)養(yǎng)成分，藥用價(jià)值不輸于其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，從皮到子，從莖到葉，對(duì)人體健康大有益處。</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">《本草綱目》中說(shuō)：“其肉可煮為茹，可蜜為果。其子仁亦可食。”意思為冬瓜兼蔬果之用，全身都是寶。</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">冬瓜肉有利尿、清熱、化痰、解渴之功效。冬瓜肉加工成冬瓜糖，可止咳潤(rùn)喉、清熱解毒，適宜老年咳嗽、兒童麻疹；冬瓜汁可治妊娠水腫；痔瘡腫痛可用冬瓜煎湯清洗；冬瓜切片擦身可治痱子；冬瓜汁加適量蜂蜜服用，可治孕婦小便不利；冬瓜汁洗臉、洗澡，可使皮膚光潤(rùn)白暫。冬瓜帶皮煮湯喝，消腫利尿，清熱解暑。</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">研究表明，冬瓜富含具有防治癌癥效果的維生素B1和鉀、鈉、鈣、鐵、鋅、銅、磷、硒等多種礦物質(zhì)，其中含鉀量明顯高于含鈉量，對(duì)需進(jìn)食低鈉鹽食物的腎臟病、高血壓、浮腫病患者大有益處。冬瓜味甘、性寒，有消熱、利水、消腫的功效。冬瓜含糖量較低，也適宜糖尿病人作為食品“充饑”。冬瓜還有解魚(yú)毒、解酒毒等功能。</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">冬瓜子性味甘平，有清肺熱、利胸膈、除煩渴、止咳化痰、排膿等功效，美容功效強(qiáng)。傳說(shuō)古代美女趙飛燕體態(tài)婀娜、身輕如燕，與她長(zhǎng)期服用冬瓜仁磨粉有關(guān)。</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">冬瓜瓤又叫瓜練，絞汁服可止煩躁、解渴、利小腸、治五淋、壓丹毒。</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">冬瓜皮是中醫(yī)常用的利水劑，有消水腫、利小便的效果，并治久病津液缺少、口干舌燥等癥。冬瓜皮煎湯外洗，可治蕁麻疹、瘙癢癥及過(guò)敏性皮炎。冬瓜皮煮鰱魚(yú)湯，產(chǎn)婦喝后可起催乳作用。</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">冬瓜葉搗汁敷于患處，可治腫毒、蜂蜇。冬瓜藤煎水飲用治脫肛癥。冬瓜藤鮮汁用于洗面、洗澡，可增白皮膚，使皮膚有光澤，天然美容。瓜藤搗汁服用可解木耳中毒。</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">“冬瓜入戶，不進(jìn)藥鋪”。中醫(yī)有肺主皮毛之說(shuō)，即人的皮膚、毛發(fā)都需要充足的肺氣去滋養(yǎng)，才能抵抗各種細(xì)菌、病毒的破壞，保證皮膚水嫩、秀發(fā)美麗。冬瓜因其色白、入肺經(jīng)，有潤(rùn)肺功效，多食冬瓜可使皮膚潤(rùn)澤光滑、潔白如玉、美容養(yǎng)顏抗衰老。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"><span class="ql-cursor">?</span> </span></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">?五、</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">在古代植物學(xué)和醫(yī)學(xué)家的眼中，冬瓜古老而神圣?！渡褶r(nóng)本草經(jīng)》叫它“水芝”，堪與荷花與蓮藕比肩；《廣釋》稱(chēng)它為“水芝”，仿佛靈芝一般金貴?；蛟S冬瓜身上也閃爍著蓮藕出淤泥而不染的品質(zhì)，但它更多給人的是其貌不揚(yáng)，純樸墩厚，內(nèi)在豐富，服務(wù)人類(lèi)，赴湯蹈火，在所不惜的氣質(zhì)。</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">讓人疑惑不解的是，在中國(guó)古代歷史中，古人詠冬瓜的詩(shī)和文章卻比較少，沒(méi)有出現(xiàn)像詠荷花那樣井噴般的佳篇迭出。</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">在為數(shù)不多的詩(shī)篇中，宋朝鄭清之的《詠冬瓜》堪稱(chēng)其中的佼佼者。</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">剪剪黃花秋后春，霜皮露葉護(hù)長(zhǎng)身。生來(lái)籠統(tǒng)君休笑，腹內(nèi)能容數(shù)百人。</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">前兩句，描述冬瓜的黃花隨風(fēng)搖曳，瓜葉上綴滿清瑩透明的露珠，瓜皮上披滿白霜的景象，展現(xiàn)了一幅生機(jī)盎然、充滿濃濃生活氣息的秋后冬瓜圖?！扒锖蟮狞S花”是一種不肯趨附時(shí)尚、專(zhuān)求心靈和諧的寓意與象征。冬瓜之黃花，沒(méi)有其它時(shí)令花兒的婀娜多姿和國(guó)色天香，只是默默無(wú)聞，深藏若虛，被褐懷玉，靜靜地躺在園地里，任蟋蟀等秋蟲(chóng)在四周長(zhǎng)吟，蚯蚓在它身上棲息依然我行我素。它從容容地慢慢變成果實(shí)，長(zhǎng)大成熟，在自己的世界里怡然自得。</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">詩(shī)的三、四句是以冬瓜自嘲的口吻，說(shuō)自己生來(lái)就是“籠統(tǒng)”的形體拙笨的渾然貌，請(qǐng)大家不要嘲笑了。 “腹內(nèi)能容數(shù)百人”是傳神之筆，冬瓜體大，腹內(nèi)籽多，詩(shī)人不用“仁”而用“人”字表達(dá)，意在公開(kāi)褒揚(yáng)那種豁達(dá)大度的氣量和作風(fēng)。冬瓜大智若愚，深藏若虛的氣度，流露出其它蔬果所透不出的佛性。這種境界，是一般的凡夫俗子所難以企及的。這首詩(shī)也是詩(shī)人的抒懷之作，表明詩(shī)人不甘隨波逐流的志向。</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">其實(shí)，細(xì)品這首《詠冬瓜》，整詩(shī)還暗喻一個(gè)有關(guān)唐朝詩(shī)人張祜的典故。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">?</span></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">六、</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">冬瓜雖然沒(méi)有獲得唐代大詩(shī)人們的青睞搖頭晃腦地吟詠，因?yàn)槠湫蜗蟮奶攸c(diǎn)反而成為許多家長(zhǎng)爭(zhēng)相為孩子取小名的熱門(mén)字眼。冬瓜生命力頑強(qiáng)，家長(zhǎng)認(rèn)為叫這個(gè)名字好養(yǎng)活，孩子可以像冬瓜一樣強(qiáng)壯、敦實(shí)，就像現(xiàn)在許多家長(zhǎng)給孩子取名“狗蛋”“鐵蛋”“禿子”一樣寶貝得不得了！</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">唐朝詩(shī)人張祜的小名就叫冬瓜，據(jù)說(shuō)是母親在生他的時(shí)候，夢(mèng)見(jiàn)過(guò)冬瓜入懷，從此他與冬瓜便結(jié)下了不解的緣分。</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">張祜是個(gè)非常有才氣的詩(shī)人，憑借一首《昭君怨》聞名于世：“故國(guó)三千里，深宮二十年。一聲何滿子，雙淚落君前?！痹?shī)出之后，風(fēng)靡一時(shí)，朝中伶人沒(méi)有不會(huì)吟唱的。其中的“故國(guó)三千里，深宮二十年”更是得到白居易、杜牧、令狐楚等的欣賞。</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">張祜因?yàn)樗牟徘槭苋诵蕾p，卻因?yàn)樗掳恋男愿?，也受了一些?shī)人的嫉妒與排擠。名詩(shī)人元稹就一直看他不順眼，使絆子葬送張祜的前途。張祜甚至還被錢(qián)塘酒徒詩(shī)人加無(wú)賴(lài)朱沖和作《嘲張祜》詩(shī)諷刺：“白在東都元已薨，蘭臺(tái)鳳閣少人登。冬瓜堰下逢張祜，牛屎堆邊說(shuō)我能?！笨瘫《鵁o(wú)趣。</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">但張祜并沒(méi)有對(duì)此耿耿于懷，自暴自棄，反而寄情于鄉(xiāng)間，讓往事隨風(fēng)散去。晚年定居在安徽與河南的交界處，竹籬茅舍，自給自足，與好友下棋對(duì)弈，吟詩(shī)對(duì)唱，似活神仙。對(duì)于當(dāng)年“冬瓜堰下做小官”的嘲諷，張祜早已以冬瓜大肚能容的氣量，對(duì)此一笑而過(guò)。</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">張祜能以處士身份終其一生，他美好的名聲不靠鐘鼎而傳揚(yáng)，卻能高視闊步于那個(gè)時(shí)代，至今為人稱(chēng)道。他未得君王賞識(shí)，是天意；他的美名不被泯沒(méi)，也是天意。這難道是那種曲從討好、阿諛?lè)暧z臭萬(wàn)年的人所能比得了的嗎？</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">做人需要學(xué)冬瓜！</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">鄭清之雖然最后官至宰相，但他早年仕途并不順利，很容易與張祜產(chǎn)生惺惺相惜的共鳴。我猜想，鄭清之寫(xiě)《詠冬瓜》時(shí)，腦海中一定會(huì)浮現(xiàn)出張祜隨遇而安、大肚能容的正人君子形象！</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">?</span></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">?七、</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">冬瓜雖然不被許多文人騷客看好，但在民間，它的聲譽(yù)卻出奇得好，就連民間傳說(shuō)的《牛郎織女》故事中，冬瓜也被請(qǐng)進(jìn)天宮，化作廣茅無(wú)垠的天河，被人們時(shí)時(shí)仰視著。</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">?話說(shuō)織女雖然回到了天界，卻常常留戀著塵世的生活，想念那個(gè)愛(ài)他的男人和孩子。這一天，正在織錦，一不小心把一條線頭掉了下去。只見(jiàn)這根線晃晃悠悠飄到了人間，恰好落在牛郎面前。牛郎大喜過(guò)望，扯了扯線，結(jié)實(shí)有力，便順著線慢慢爬上了天宮。</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">牛郎登上天界后，織女十分高興，可是天神父王卻瞧不起這個(gè)凡人，千方百計(jì)為難他。天神命令牛郎要在一天之內(nèi)，把整座大山上的樹(shù)木全部伐光，然后種上冬瓜，開(kāi)花結(jié)果，帶回上交。</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">這顯然是辦不到的，可真難住了牛郎?？椗低蹈嬖V牛郎說(shuō)：“你先干一會(huì)兒，只要砍倒那三棵最大的樹(shù)，然后就睡覺(jué)去，剩下的事交給我?！?lt;/span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">牛郎按照織女說(shuō)的辦法做了。一覺(jué)醒來(lái)，居然樹(shù)木全被砍倒了，冬瓜也長(zhǎng)成熟了。牛郎被驚得一愣一愣的，歡天喜地摘了一個(gè)最大的冬瓜搬回去交差。</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">天神見(jiàn)沒(méi)有難住牛郎，便裝著親熱的樣子指點(diǎn)牛郎如何切冬瓜食用。坐在對(duì)面的織女用眼睛暗示牛郎不要按父王說(shuō)的去做?？墒桥＠蓵?huì)錯(cuò)了意，還是將冬瓜切開(kāi)了。剎那間，兇猛的洪水從瓜里涌了出來(lái)，牛郎瞬間被洪水卷得無(wú)影無(wú)蹤，回到了人間。</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">據(jù)說(shuō)當(dāng)時(shí)從冬瓜里涌出來(lái)的洪水就變成了天空中的銀河，牛郎化為牽牛星，仙女化為織女星，被分隔在銀河兩岸，每年只有七月七日一天才能相會(huì)。</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">故事中，冬瓜的威力可見(jiàn)一斑，只不過(guò)卻被變成了天神發(fā)威的工具。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">?</span></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">?八、</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">追根溯源，我終于找到了冬瓜為什么不叫東瓜的緣由。</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">關(guān)于冬瓜名稱(chēng)的來(lái)源，有三種說(shuō)法。</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">?第一種，北宋時(shí)期《本草衍義》記載：“白冬瓜一二斗大，冬月收為菜，又蜜煎代果，可以御寒，故曰冬瓜?！闭f(shuō)它在入冬以后成熟結(jié)瓜，所以叫冬瓜。</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">第二種，按北魏時(shí)期賈思勰《齊民要術(shù)》的說(shuō)法：“冬瓜正二三月種之。若十月種者，結(jié)瓜肥好，乃勝春種。則冬瓜之名或又以此也?！闭f(shuō)冬天所種的冬瓜味道最好，所以叫冬瓜。</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">?第三種，是成書(shū)于三國(guó)魏時(shí)期的《廣雅》里云：“冬瓜經(jīng)霜后，皮上白如粉涂，其子亦白，故名白冬瓜，而子云白瓜子也?！币馑际钦f(shuō)，冬瓜成熟之后，身上會(huì)披上一層白霜，酷似冬日白雪落于其上，故名冬瓜。這種說(shuō)法靠譜最具說(shuō)服力。</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">完全不用懷疑古人的想象力。冬瓜成熟于夏日，夏日悶熱，冬瓜表皮的霜能給人以涼爽的感覺(jué)，叫“冬瓜”給人以清冷的暗示，在夏天食冬瓜，本身就有消暑的心理享受。冬瓜因皮上有一層白粉狀，也被稱(chēng)為白瓜。</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">?關(guān)于冬瓜命名還流傳一個(gè)神話故事。</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">神農(nóng)氏培育出了東瓜、南瓜、西瓜、北瓜，就命令它們各奔封地安家落戶。南、西、北瓜都按時(shí)去了封地，唯有東瓜不服神農(nóng)的安排，說(shuō)東邊海風(fēng)大不適應(yīng)。神農(nóng)就讓東瓜挑地方。北方嫌冷，南方嫌太熱，西方又嫌風(fēng)沙大，選來(lái)選去還是覺(jué)得東方好。神農(nóng)氏看東瓜回心轉(zhuǎn)意了，高興地說(shuō)：“東瓜，東瓜，東方為家。”東瓜覺(jué)得重返故地，如果還名東瓜，面子上過(guò)不去，便說(shuō)：“是冬瓜不是東瓜，處處都是我的家?！鄙褶r(nóng)氏聽(tīng)完后，哈哈大笑道：“冬天無(wú)瓜，你喜歡叫冬瓜，并愿意四海為家，那就叫冬瓜吧！”</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">如此富有神話色彩的故事，使冬瓜身上平添了幾分神秘的韻味。其實(shí)，叫冬瓜也好，叫東瓜也罷，都是老百姓離不開(kāi)的“腹內(nèi)能容數(shù)百人”的神瓜！</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">（圖片選自網(wǎng)絡(luò)，特致謝?。?lt;/span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">?</span></p>