<p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">一年一度的七夕節(jié)又要到來(lái)了，不由就想起了兒時(shí)的一件趣事。</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">老人們說(shuō)，七夕的晚上，在黃瓜架抑或是葡萄架下面就可以聽(tīng)到牛郎會(huì)織女時(shí)的竊竊私語(yǔ)，于是對(duì)這個(gè)神奇的故事充滿了無(wú)限的憧憬與向往。</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">記得七八歲的一年，懷著好奇，便和一群小伙伴吃完晚飯偷偷躲進(jìn)黃瓜架下，想聽(tīng)一聽(tīng)牛郎與織女的悄悄話。結(jié)果等了幾個(gè)小時(shí)，夜深人靜，什么也沒(méi)聽(tīng)到，身上反而被蚊子叮了很多包。最后，只好每人摘下一根大黃瓜大口吃完后悻悻離開(kāi)，清脆水甜的黃瓜滋味才算把什么也沒(méi)聽(tīng)到的失落感補(bǔ)了回來(lái)。</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">多年后，每每想起這件事，都會(huì)忍俊不禁，七夕的深刻烙印就這樣留在腦海中。</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">如今，過(guò)七夕節(jié)已沒(méi)有在黃瓜架下偷聽(tīng)牛郎織女說(shuō)情話的激情和浪漫的條件了，但吃著從市場(chǎng)上買回脆綠的大黃瓜，追溯一番黃瓜的前世今生，也是不亞于重述牛郎織女傳說(shuō)的一件有意義的事情！</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">?</span></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">一、</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">在我國(guó)，黃瓜原名是叫胡瓜的，據(jù)說(shuō)是漢朝張騫出使西域時(shí)帶回來(lái)許多稀罕物中的一種。胡瓜更名為黃瓜，始于后趙。</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">后趙王朝的建立者石勒，本是入塞的羯族人。他在襄國(guó)（今河北邢臺(tái)）登基做皇帝后，對(duì)國(guó)人稱呼羯族人為胡人大為惱火，便制定了一條法令：今后無(wú)論說(shuō)話寫(xiě)文章，一律嚴(yán)禁出現(xiàn)“胡”字，違者問(wèn)斬不赦。</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">有一天，石勒在單于庭召見(jiàn)地方官員，襄國(guó)郡守樊坦穿著有補(bǔ)丁的衣服來(lái)到庭前。石勒看見(jiàn)很不滿意，劈頭就問(wèn)：“樊坦，為何衣冠不整就來(lái)朝見(jiàn)？”樊坦一時(shí)不知如何回答，隨口說(shuō)道：“這都怪胡人不講道義，把衣物都搶掠去了，害得我只好襤褸來(lái)朝?！眲傉f(shuō)出口，就意識(shí)到自己犯禁了，急忙叩頭請(qǐng)罪。石勒見(jiàn)他知罪，知道那條禁令在民間起到了作用，也就不再責(zé)怪他。</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">按慣例，召見(jiàn)后要行“御賜午膳”。石勒指著一盤胡瓜問(wèn)樊坦：“卿知此物何名？”樊坦明白這是皇帝在故意考自己，便恭恭敬敬地答道：“紫案佳肴，銀杯綠茶，金樽甘露，玉盤黃瓜?！笔章?tīng)后，滿意地笑了。原來(lái)，黃瓜的名字是樊坦急中生智順口說(shuō)出的，全拜玉盤所賜，用“玉”色對(duì)“黃”顏，黃瓜就這么隨意地誕生了。</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">?關(guān)于黃瓜的來(lái)歷，還有一種說(shuō)法。據(jù)唐代吳兢的《貞觀政要》記載，隋煬帝對(duì)于胡人非常反感，所以不允許自己身邊的東西用“胡”字命名，許多原來(lái)叫“胡XX”的東西必須改名，比如把胡床改為交床，把胡瓜稱為黃瓜。</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">不管是石勒還是隋煬帝發(fā)的禁令起作用，胡瓜搖身變?yōu)辄S瓜已是不爭(zhēng)的事實(shí)。但是讓許多現(xiàn)代人一頭霧水的是，又脆又綠的黃瓜為什么不叫“綠瓜”或者“脆瓜”呢？</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">事實(shí)是，張騫最初帶回來(lái)的黃瓜，和今天長(zhǎng)的并不一樣，是一種很原始的野生蔬果，個(gè)頭、顏色、味道與今日經(jīng)過(guò)人工長(zhǎng)期培育的黃瓜已存在天壤之別了。</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">或許張騫帶回的黃瓜，顏色就是黃色或者說(shuō)是黃綠色的，味道也不怎么好吃。后來(lái)的人們經(jīng)過(guò)不斷地培育，黃瓜逐漸變得清爽可口，顏色也變得脆綠宜人。</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">其實(shí)叫黃瓜也有一定道理，因?yàn)槲覀兂缘狞S瓜都是脆嫩階段的黃瓜，因?yàn)檫@時(shí)最好吃，所以人們等不得讓它自然生長(zhǎng)到成熟變成黃色再食用。如果是那樣，黃瓜又丑又老又不好吃，即便它長(zhǎng)成金黃色，存在的意義就要大打折扣了。民間流傳所謂“老黃瓜刷綠漆——裝嫩”的歇后語(yǔ)說(shuō)的就是這個(gè)理吧？</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">?</span></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">?二、</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">?胡瓜也好，黃瓜也好，都是古人喜歡吃的菜。</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">古代的黃瓜常見(jiàn)且親民。蘇軾在徐州做太守時(shí)所寫(xiě)《浣溪沙》中云：“簌簌衣巾落棗花，村南村北響繰車，牛衣古柳賣黃瓜。 酒困路長(zhǎng)惟欲睡，日高人渴漫思茶。敲門試問(wèn)野人家?！?</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">?棗花初落，正是頭茬黃瓜上市時(shí)，村南村北響起紡車繅絲的聲音，穿著麻布衣的農(nóng)人坐在老柳樹(shù)下叫賣黃瓜。似乎黃瓜并沒(méi)有解酒，喝罷酒行路昏昏欲睡，在太陽(yáng)照射下人更渴望有一杯茶水解渴，不由就敲響一陌生人的家門。這立體的場(chǎng)景清晰而令人向往。</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">元朝詩(shī)人王冕也在《漫興》中記錄過(guò)類似場(chǎng)景：“山童分紫筍，野老賣黃瓜?！笨磥?lái)宋元時(shí)期黃瓜普遍種植，百姓吃不完出售一些，可聊補(bǔ)生計(jì)。</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">古人除了將黃瓜生吃，也喜歡用黃瓜當(dāng)作配菜。《新唐書(shū)》里記載地方政權(quán)南詔國(guó)有一道名菜叫“鵝闕”，卻似乎與“鵝”無(wú)關(guān)，實(shí)際是拌制的生魚(yú)片：“切魚(yú)寸長(zhǎng)，用黃瓜、胡椒、茱萸調(diào)和?！卑璧臅r(shí)候就得加入黃瓜。黃瓜與生魚(yú)拌，脆而去腥，富有營(yíng)養(yǎng)。</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">元朝的《飲膳正要》有一道叫作“圍像”的菜，是以羊肉和羊尾子煮熟切細(xì)后再加入五個(gè)黃瓜以及其余配菜烹制而成的藥膳。元明時(shí)的“水滑面”，即以上等細(xì)白面制作成面條，吃時(shí)候加入黃瓜絲味道更香鮮。</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">腌黃瓜也是古人的熱門吃法。宋代《中饋錄》里記載的“蒜瓜”，即是腌黃瓜的一種，是小黃瓜用白灰、白礬水焯過(guò)后，把水控干，用半兩鹽腌上一晚上。之后再用半兩鹽，三兩瓣大蒜搗成泥和黃瓜拌勻，再倒進(jìn)腌水中，用熬好的酒、醋浸泡。</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">清代的美食家袁枚十分喜歡吃腌醬黃瓜，他的《隨園食單》里提到：“王瓜初生時(shí)，擇細(xì)者腌之入醬，脆而鮮?！薄巴豕稀笔屈S瓜的別名。</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">清代的《進(jìn)小菜底檔》里記載過(guò)乾隆皇帝常吃的一些小菜，其中有醬姜、醬杏仁、醬豆角等，當(dāng)然還有袁枚也愛(ài)吃的醬王瓜。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">? </span></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">三、</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">黃瓜是人們生活中最大眾化的既可當(dāng)水果又可作蔬菜的瓜果，被稱為“廚房里的美容劑”。</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">黃瓜的熱量很低，而且水分含量很高，肥胖者適合吃黃瓜，可以有效減肥。經(jīng)常食用或貼在臉上可有效地抗皮膚老化，減少皺紋，防止唇炎、口角炎。</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">黃瓜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，含有人體所需要的各種物質(zhì)，富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、鉀、胡蘿卜素、維生素B2、維生素C、維生素E及煙酸等。黃瓜所含的鉀鹽十分豐富，具有加速血液新陳代謝、排泄體內(nèi)多余鹽分的作用，生食黃瓜對(duì)腎炎、膀胱炎患者康復(fù)有好的效果。吃黃瓜可以起到利水消腫，抗病毒、抗腫瘤，提高人體免疫力。</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">黃瓜性寒，多吃黃瓜對(duì)患有熱病和體質(zhì)稍熱的人群有好處。高血壓、高血脂的人群，吃黃瓜可以幫助降低三高，還是糖尿病患者的首選食物之一。</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">黃瓜直接生吃可解渴并充饑，黃瓜汁制成冷飲味道宜人。山楂汁拌黃瓜，具有清熱降脂，減肥消積的作用，肥胖癥、咽喉腫痛者食之有效。</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">黃瓜涼拌甜脆爽口，蒜泥拍黃瓜、黃瓜拌皮蛋等是下酒的好佐菜。涼拌糖醋黃瓜，酸甜可口，具有清熱開(kāi)胃、生津止渴的功效，適用于煩渴、口膩、脘痞等病癥，暑天食之尤佳。</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">黃瓜炒食更是不挑對(duì)象就能吃出百搭的風(fēng)味。如黃瓜炒蝦仁、香菇炒黃瓜片、炒黃瓜、萵筍炒黃瓜、絲瓜炒黃瓜、彩蛋黃瓜卷、酸辣黃瓜條、酸甜黃瓜條等都是人們百吃不厭的家常菜。紫菜與黃瓜燒湯，具有清熱益腎之功，適用于婦女更年期腎虛煩熱食用。黃瓜蒲公英粥，具有清熱解暑、利尿消腫之功效，適用于熱毒熾盛、咽喉腫痛、風(fēng)熱眼疾、小便短赤等病癥。</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">秋后的老黃瓜腌制成咸菜，如辣醬黃瓜、熗拌酸辣黃瓜條也是下酒下飯的尤物。</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，黃瓜還具有美容養(yǎng)顏的作用，鮮黃瓜中的黃瓜酶能有效加快新陳代謝，擴(kuò)張皮膚的毛細(xì)血管，促進(jìn)血液循環(huán)，增強(qiáng)皮膚的氧化還原作用。同時(shí)，黃瓜富含的維生素，能為皮膚提供充足的養(yǎng)分，有效對(duì)抗皮膚衰老。黃瓜和酸奶一起敷臉，可以起到祛痘和防痘的作用。黃瓜中的硅可使頭發(fā)更順、指甲更亮更結(jié)實(shí)。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">?</span></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">?四、</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期食用，人們發(fā)現(xiàn)黃瓜的醫(yī)藥效果也很明顯?！侗静菥V目》云：“黃瓜味甘、性涼，能清血除熱，解毒消炎?！秉S瓜主治煩渴，咽喉腫痛，火眼，火燙傷。</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">黃瓜汁對(duì)治愈牙齦疾病有益，常吃能使口氣更清新。黃瓜還可降低體內(nèi)尿酸水平，對(duì)腎臟具有保護(hù)作用。黃瓜含有細(xì)纖維素，能夠促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，幫助體內(nèi)宿便排出，可清掃體內(nèi)垃圾，常吃有助于預(yù)防腎結(jié)石。</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">黃瓜含有大量的B族維生素和電解質(zhì)，可減輕酒后不適，緩解宿醉，預(yù)防酒精中毒。黃瓜所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺對(duì)肝臟病人和酒精肝硬化患者有一定的輔助治療作用。黃瓜中含有豐富的維生素E，具有一定的抗衰老的作用。</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">黃瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝，有利于胰腺分泌胰島素，所以糖尿病人以黃瓜代淀粉類食物充饑，可降低血糖。黃瓜中的固醇類成分能降低膽固醇。黃瓜富含的膳食纖維、鉀和鎂有益調(diào)節(jié)血壓水平，預(yù)防高血壓。</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">黃瓜與胡蘿卜汁同食可降低尿酸，緩解關(guān)節(jié)炎和痛風(fēng)疼痛。用黃瓜搗汁涂擦皮膚，有潤(rùn)膚、舒展皺紋的功效。</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">黃瓜霜具有治療咽喉腫痛的作用，用黃瓜皮煎服，對(duì)黃疸有效。黃瓜葉和藤具有清熱、利水、除濕、滑腸、鎮(zhèn)痛等功效。用黃瓜葉曬干研末，服用可治腹瀉。黃瓜含有維生素B1，能安神定志，輔助治療失眠。用老黃瓜皮加水煎連續(xù)服用可治四肢浮腫。</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">傳說(shuō)清朝康熙皇帝夏天微服出訪，口干舌燥時(shí)碰上一少年?著一筐黃瓜叫賣。本想買些解渴，可一摸口袋兜里沒(méi)有碎銀，只好遺憾地轉(zhuǎn)身走了。天太熱，康熙越走越覺(jué)得口渴，無(wú)奈又轉(zhuǎn)身返回。少年見(jiàn)老者返回，就從筐里拿出一根黃瓜給他?？滴跻Я艘豢?，又脆又甜！對(duì)少年心生喜歡，說(shuō)自己是做大買賣的，要認(rèn)他做干兒子帶到京城發(fā)展。少年說(shuō)回去和媽媽商量一下。</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">第二天，康熙如約到來(lái)，少年說(shuō)：“媽媽走親戚沒(méi)回來(lái)，過(guò)幾天再說(shuō)吧?！庇炙涂滴鮾筛S瓜。一連幾天，都是如此。到了第七天，康熙驚奇地發(fā)現(xiàn)困擾自己多年的下肢浮腫病竟不藥而愈了，更加感謝少年。第八天，少年說(shuō)媽媽同意他到京城做事?？滴醢焉倌陰Щ睾?，由專人悉心栽培。少年長(zhǎng)大后，當(dāng)上了一個(gè)正直而善良的京官。</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">?按照現(xiàn)代醫(yī)學(xué)的研究成果，心臟病、水腫病人多吃黃瓜大有裨益?？滴踹B續(xù)七天食用黃瓜使下肢浮腫得以治愈，是偶然也是必然。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">?</span></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">?五、</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">?在中國(guó)歷史上，曾發(fā)生過(guò)一些有關(guān)黃瓜的傳奇故事，使人讀來(lái)神奇而有趣。</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">南北朝記載稀奇古怪事情的《述異記》中，南康郡樗都縣（今屬贛州）沿江的山崖下有個(gè)石室名“夢(mèng)口穴”。一天，有個(gè)船夫遇到一個(gè)身穿黃衣服的人，擔(dān)著兩籮黃瓜，請(qǐng)求船夫載他過(guò)河。</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">黃衣人上船開(kāi)始大吃大喝，船夫滿足他的要求，見(jiàn)他的黃瓜大而新鮮，想要一個(gè)黃瓜嘗嘗，黃衣人說(shuō)什么也不給。穿行山崖下，黃衣人朝吃東西的盤子上唾了口唾沫，然后笑著跑進(jìn)了石室不見(jiàn)了。船主非常生氣，但見(jiàn)黃衣人進(jìn)石室就意識(shí)到他不是凡人。再看盤子上的那口唾沫，已經(jīng)化作了一坨大金錠，足夠自己一輩子吃喝不愁，才明白遇到了神仙的護(hù)佑。</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">故事雖怪異，說(shuō)明那時(shí)的黃瓜有仙氣，比黃金還金貴，一般人是沒(méi)有資格吃它的?；蛟S那個(gè)黃衣人就是黃瓜大仙幻化的。</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">?北魏郭祚，被皇帝任命為太子少師，負(fù)責(zé)指導(dǎo)太子的學(xué)業(yè)?！段簳?shū)》記載，郭祚有一次跟著北魏宣武帝去東宮，當(dāng)時(shí)太子年紀(jì)還小，郭祚特意在懷中裝一根黃瓜帶給太子當(dāng)零食吃，有人因此叫他“黃瓜少師”。郭祚用黃瓜拉近與小太子的距離，說(shuō)明他是個(gè)有愛(ài)心之人，也說(shuō)明黃瓜的身價(jià)在當(dāng)時(shí)是不凡的。</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">雖然后趙皇帝石勒曾經(jīng)改胡瓜為黃瓜，但由于他的統(tǒng)治地域和影響力有限，其他地方的百姓完全無(wú)視他這條禁令，所以胡瓜和黃瓜的叫法在相當(dāng)一段時(shí)間是并存的。唐朝時(shí)，“胡瓜”一詞還經(jīng)常被人們提及。</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">唐朝的《酉陽(yáng)雜俎》里便記載了個(gè)奇異事件。說(shuō)王沂是個(gè)樂(lè)盲，一天睡醒覺(jué)后，突然發(fā)現(xiàn)自己竟無(wú)師自通學(xué)會(huì)了音樂(lè)。他找來(lái)琵琶，熟練地彈奏了《雀啅蛇》、《胡王調(diào)》和《胡瓜苑》等之前人們沒(méi)有彈過(guò)的新曲子。他彈奏順暢自如，聽(tīng)彈奏的人無(wú)不泫然淚下。他的妹妹要學(xué)這幾支曲子，王沂才教了她幾個(gè)音節(jié)，突然一下子就全忘光了，再也彈不出了。</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">叫《胡瓜怨》，說(shuō)明胡瓜的叫法禁而未止。包括《胡瓜怨》幾首音樂(lè)是天曲，凡人們可聽(tīng)不可奏。它們來(lái)到人間搞了一下快閃，又回到天上，在人間失傳是必然的。</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">據(jù)史載，唐德宗削藩，激起了叛亂。建中四年京城長(zhǎng)安淪陷，德宗一行逃亡奉天（陜西乾縣）。狼狽不堪之中，沿途百姓熱情地進(jìn)獻(xiàn)了很多瓜果。德宗欣慰地說(shuō)：“沿途老百姓忠心為君，給我們這么多果子胡瓜，眾位愛(ài)卿說(shuō)要不要給他們賞個(gè)小官當(dāng)當(dāng)？”</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">翰林學(xué)士陸贄聽(tīng)德宗這么說(shuō)，趕緊上疏反對(duì)：官爵是天下公器，只有有功勛才德的人才能獲得。若是送些果子黃瓜就能得到官職，便會(huì)亂了朝綱，遺禍無(wú)窮??！老百姓忠君，可以多賞賜一些比從百姓手里買黃瓜更多的金錢，既還了百姓的真情，又體現(xiàn)了皇上體恤民眾之心，這樣做豈不是兩全其美嗎？</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">讓斗大的字不識(shí)幾升的老百姓當(dāng)官，的確會(huì)讓官不舒服，老百姓也不自在，包括那些黃瓜在內(nèi)的瓜果蔬菜也會(huì)因此身披金光而身價(jià)百倍。幸虧皇上沒(méi)有一意孤行，否則，黃瓜非變成“皇瓜”不可，就會(huì)與老百姓緣份盡矣！</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">?</span></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">?六、</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">?到了宋朝，黃瓜改良之后，新鮮青嫩，可生吃，可做菜，這些被詩(shī)人們用詩(shī)記錄了下來(lái)。</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">南宋陸游《新蔬》寫(xiě)道：“黃瓜翠苣最相宜，上市登盤四月時(shí)。莫擬將軍春薺句，兩京名價(jià)有誰(shuí)知。” </span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">南宋黃瓜已大面積種植，最早最嫩的頭茬黃瓜在四月上市，運(yùn)輸?shù)骄┏?，身價(jià)就會(huì)高漲。陸游是在陜西軍幕府，靠近鄉(xiāng)間卻能吃到最時(shí)令的黃瓜和萵苣，所以有些自豪。駐守此地的王炎將軍是陸游的頂頭上司，陸游對(duì)他說(shuō)，這里黃瓜萵苣平凡如同薺菜，我們隨便吃吧。而這季節(jié)的黃瓜萵苣，即使在京城，金貴得使普通人吃不起??！</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">?陸游的美食世界里黃瓜獨(dú)占一席，黃瓜剛上市他就要嘗鮮。在《種菜》中說(shuō)：“白苣黃瓜上市稀，盤中頓覺(jué)有光輝?！鄙倬陀@珍貴，吃著剛剛上市的新鮮黃瓜，頓時(shí)覺(jué)得桌上的盤子都閃閃發(fā)光了，人的心情可想而知。</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">南宋詩(shī)人葉適端午后野行歸來(lái)寫(xiě)道：“日昏停棹各自歸，黃瓜苦菜誇甘肥?！庇涗浟它S瓜和苦菜甜美的季節(jié)正是端午前后。</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">黃瓜解暑消渴，深受人們的喜愛(ài)，明末清初的詩(shī)人梁佩蘭寫(xiě)道：“后園黃瓜味甘脆，可惜熟時(shí)食難繼?！秉S瓜嫩脆時(shí)味道鮮美，等不到成熟就會(huì)被一掃而光。</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">由于黃瓜是大眾“情人”，如何開(kāi)發(fā)使它的魅力發(fā)揮到極致，古人也是蠻拼的。</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">唐代就有人發(fā)明了用“溫湯水”來(lái)培植反季蔬菜的技術(shù)。詩(shī)人王建記錄：“內(nèi)園分得溫湯水，二月中旬已進(jìn)瓜。”說(shuō)明黃瓜在春季已有鮮貨上市。</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">明朝沈德符在《萬(wàn)歷野獲編》里特意強(qiáng)調(diào)：“京師極重非時(shí)之物，如嚴(yán)冬之白扁豆、生黃瓜，一蒂至數(shù)環(huán)。”那時(shí)人很注重青黃不接時(shí)鮮疏的種植。</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">明人王世懋的《學(xué)圃雜蔬》中也記錄當(dāng)時(shí)流行反季黃瓜的培植技術(shù)：“王瓜，出燕京者最佳，其地人種之火室中，逼生花葉，二月初即結(jié)小實(shí)，中官取以上供?！边@是不是最早的溫室或大棚培植方法不得而知，但人們能在寒冷的二月初就能吃到黃瓜，確實(shí)是一件了不起的事情。</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">乾隆皇帝就喜歡吃反季節(jié)的黃瓜，他在大雪紛飛里一邊吃著黃瓜，還一邊做著《黃瓜》詩(shī)：“菜盤佳品最燕京，二月嘗新豈定評(píng)。壓架綴籬偏有致，田家風(fēng)景繪真情?！彼坪趺鑼?xiě)的是皇城里的溫室種植的反季節(jié)黃瓜壯觀景象，抒發(fā)的是皇帝難得對(duì)美麗的田園風(fēng)光的贊嘆！</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">“何處生夏早，夏生菜圃中。王瓜生滟露，苦菜秀猗風(fēng)。綴架垂垂好，堆盤款款融。寒酸有真味，莫問(wèn)食單叢?！鼻』实蹖?xiě)道，何處是最有生機(jī)的夏天？夏天最美就在菜園子中。黃瓜垂在曉露里，苦菜花搖曳風(fēng)中。綴在架子上的黃瓜裊裊婷婷，堆在盤子中碧綠綠茸茸。這種大眾都能吃的蔬菜，代表著真正大自然的味道。吃著黃瓜，我就討厭看似美味的宮廷菜??！</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">可以看出乾隆不但喜歡吃黃瓜，而且把黃瓜當(dāng)藝術(shù)品欣賞。雖然宮廷有規(guī)定，一盤菜皇帝食用不能超過(guò)三口。但是如果把黃瓜當(dāng)水果吃，那就可以自由自在不限量了，可見(jiàn)變通隨時(shí)隨地存在。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">?</span></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">?七、</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">我一直弄不清流傳的七夕故事中，為什么一定要讓人們到黃瓜架、葡萄架下去聽(tīng)牛郎織女的相思情話呢？翻閱許多資料都語(yǔ)焉不詳、莫衷一是，最后仍然一頭霧水。</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">想了想，也許是古人的想象力超強(qiáng)的緣故。天與地之間相隔十萬(wàn)八千里，消息如何傳遞？古人肯定也想到了信息的無(wú)線發(fā)射與接收。黃瓜架也好，葡萄架也好，莖藤纏繞，密如網(wǎng)絡(luò)，給人營(yíng)造的是一種神秘而相對(duì)密封的靜態(tài)環(huán)境。牛郎織女約會(huì)，鵲橋之上，廣袤無(wú)垠，星漢燦爛，他們說(shuō)的私密情話，就會(huì)被一點(diǎn)不剩地發(fā)射傳播出去。地上的黃瓜架、葡萄架，仿佛接收器，會(huì)把那些情話照單全收下來(lái)，以滿足躲在架下人們豎起耳朵的好奇心。</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">如果真是這種意圖，那么古人的設(shè)想與現(xiàn)代科學(xué)的發(fā)展是不謀而合的。牛郎織女的傳說(shuō)，就這樣一代又一代流傳了下來(lái)。大家在黃瓜架下、葡萄架下靜聽(tīng)，即使什么也聽(tīng)不到，最不濟(jì)，還有脆黃瓜、甜葡萄可吃，也不會(huì)白來(lái)一趟。借聽(tīng)牛郎織女情話而飽食爽口瓜果，何樂(lè)而不為呢？</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">再說(shuō)了，黃瓜架、葡萄架下聽(tīng)情話，有個(gè)不成文的規(guī)矩，說(shuō)是“只有小時(shí)候沒(méi)有尿過(guò)床的人才能聽(tīng)到他們的竊竊私語(yǔ)?！毙r(shí)候誰(shuí)沒(méi)尿過(guò)床？看來(lái)大家都屬于聽(tīng)不到中的一類；可是當(dāng)著眾人面，又有誰(shuí)會(huì)承認(rèn)自己尿過(guò)床？所以大家都心照不宣、煞有介事地相互說(shuō)，聽(tīng)到了！聽(tīng)到了！游戲就是這么玩的。</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">或許這就是年年過(guò)七夕節(jié)都會(huì)有人相約來(lái)到葡萄架、黃瓜架下，重溫這個(gè)百玩不厭游戲的原因吧！</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">（圖片選自網(wǎng)絡(luò)，特致謝！）</span></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><i style="font-size:18px;">作者簡(jiǎn)介:漫浪，1982年6月畢業(yè)于鄭州大學(xué)中文系，文學(xué)學(xué)士，河南省作協(xié)會(huì)員。創(chuàng)作出版散文集《心隨影舞》《赫曦！赫曦！》《天鵝湖漣漪(上、下冊(cè))》約80萬(wàn)字。近年來(lái)以"美篇"為平臺(tái)，原創(chuàng)花草果木系列散文100余篇，游記近20篇，受到廣大讀者歡迎。</i></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">?</span></p>